tag:blogger.com,1999:blog-50750144304564368832024-03-18T13:05:45.521-07:00Sei chicchi di melograno...dedicato a due grandi cuoche...Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.comBlogger749125tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-59170418999562470972024-03-18T11:32:00.000-07:002024-03-18T11:32:17.893-07:00Pollo con basilico e pomodorini<p style="text-align: center;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp19itzJdqN7mMB_pj12eoI12SwmK9PIPQiYrGChuYVhv9VD32b23R9BlsrhXRfVTLDETs7Td0LcvGBu3z7xxAEsQjV585EntZkcUuwrx5uC1Fu5BZ_n8Ak63XyLmmgaklv92br57ALafkPXZxhB74B8sPczhsbf1D1KW1KNYErugb4w_190TW8speOvSb/w400-h400/IMG_1637.JPG" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="color: #666666;">Un ottimo piatto, buonissimo appena fatto, ma ottimo anche il giorno dopo messo in insalata, un gustoso sughetto di pomodoro e un profumo delizioso di fresco basilico, è un secondo facile da cucinare e perfetto per gustare il petto di pollo in modo un po’ diverso dal solito, un secondo colorato e vivace con pomodori freschi che donano una piacevole umidità alla carne. Carne che rimane molto morbida e piacevole al palato.</span></span></p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixINyTZSmdILZNGmhijm_f1-mJzDaYbuuDJruaZLYFE4I6WXyl4BxyTN5SDEXxt85BhDK-UoftwGpledVh5akXoEwl_Iw3Ir_IjGHd3uL1QAPQM4XBPDy1LXQTn-VpuarB7Pz-dslvNfgOcN711KfkV7S6CIfRI_qWQ-9rEd1PPhMqpZmRGgKLyQPs9zac/s2992/IMG_1641.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixINyTZSmdILZNGmhijm_f1-mJzDaYbuuDJruaZLYFE4I6WXyl4BxyTN5SDEXxt85BhDK-UoftwGpledVh5akXoEwl_Iw3Ir_IjGHd3uL1QAPQM4XBPDy1LXQTn-VpuarB7Pz-dslvNfgOcN711KfkV7S6CIfRI_qWQ-9rEd1PPhMqpZmRGgKLyQPs9zac/w400-h400/IMG_1641.JPG" width="400" /></a></p><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">ingredienti:</span></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 Petto completo di pollo</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">farina q.b.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Olio E.V.O. q.b.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">600 gr di Pomodorini ciliegino</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">12 Olive verdi</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1/2 bicchiere di Vino bianco secco</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 spicchio di Aglio</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">10 foglie di basilico fresco</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Sale e Pepe</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuc-pcQvUP4Z6_QfE5knhzV0ntfOROelRTtnky4uGF2xng0zzg9Y5Udq0dgXCRvgjTThBsx8p9xb6nIu4Gr1J7cd9NtnAnC95LjvWyk0QzL3rc9vx_f5gQPwMyGgaUL2LMB26wX1M7fK4nQVK5mMSGabkTw1gDi11rLL_Q12EoyziH_MLvri123ySiUEmq/s2992/IMG_1640.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuc-pcQvUP4Z6_QfE5knhzV0ntfOROelRTtnky4uGF2xng0zzg9Y5Udq0dgXCRvgjTThBsx8p9xb6nIu4Gr1J7cd9NtnAnC95LjvWyk0QzL3rc9vx_f5gQPwMyGgaUL2LMB26wX1M7fK4nQVK5mMSGabkTw1gDi11rLL_Q12EoyziH_MLvri123ySiUEmq/w400-h400/IMG_1640.JPG" width="400" /></a></div><i><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;"><br /></span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i></div></i><span style="color: #666666;">Separate per prima cosa i due petti, togliendo l'ossicino che li unisce, quindi infarinateli.</span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">In una padella fate soffriggere l’aglio con 2/3 cucchiai di olio E.V.O. senza farlo bruciare.</span></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: justify;">Togliete l’aglio e fate rosolare nella stessa padella, a fiamma viva, i petti di pollo, rigirandoli più volte in modo da dorarsi uniformemente.</div><div style="text-align: justify;">Sfumate la carne con il vino bianco e lasciatelo evaporare, quindi unite i pomodorini, dopo averli lavati e tagliati a metà, a seguire unite anche le olive a fette e le foglie di basilico, rigirate la carne, regolate con sale e pepe, poi lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma bassa. Spegnete e servite il pollo ancora caldo.</div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div> <div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMbo8D_wDl_144k3JLp3x6ri7XzJ-H2F5W7BF7ncV8NQyILkOkb9FsDe4stPxJ7U1PTJdiqFVunCO2RJLu60nnrhgoUOdBXdcl-zni40NoCb3IjOOmv7OeWqjz-51g9plEmPIC-Aorw_3kr6OWw7QXYTEAU4NkkmhsYLtlOn2LNWTXnTIjDxlq8zI7N2-A/s2992/IMG_1638.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMbo8D_wDl_144k3JLp3x6ri7XzJ-H2F5W7BF7ncV8NQyILkOkb9FsDe4stPxJ7U1PTJdiqFVunCO2RJLu60nnrhgoUOdBXdcl-zni40NoCb3IjOOmv7OeWqjz-51g9plEmPIC-Aorw_3kr6OWw7QXYTEAU4NkkmhsYLtlOn2LNWTXnTIjDxlq8zI7N2-A/w400-h400/IMG_1638.JPG" width="400" /></a></div><p></p></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-79533934788442756642024-03-17T09:53:00.000-07:002024-03-17T09:53:49.555-07:00Tagliatelle al forno con salsiccia e mozzarella - quasi una lasagna...<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGyj4iu4nnDmAtZJRmOvGOd6MFLwr4iCs5sB6sS68IvcBTGP5PPAPE2UrM8xH-h9sWCqFzmKzT2vwaGa7krefbpD3yxTtqyKcfh494dRGEihziy0r5-jWdDygUh2b05aq78Y3umSpgQhJP7FbqL2Kraji_yU3ZoyTB10kxNaTWyt-_1EL4rTKuJFCzMYRi/s2992/IMG_1636.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGyj4iu4nnDmAtZJRmOvGOd6MFLwr4iCs5sB6sS68IvcBTGP5PPAPE2UrM8xH-h9sWCqFzmKzT2vwaGa7krefbpD3yxTtqyKcfh494dRGEihziy0r5-jWdDygUh2b05aq78Y3umSpgQhJP7FbqL2Kraji_yU3ZoyTB10kxNaTWyt-_1EL4rTKuJFCzMYRi/w400-h400/IMG_1636.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Per un pranzo di tutti i giorni, da preparare in breve tempo, lasciando la possibilità, adesso che sembra tornato il bel tempo di poter tornare in giardino, dove improvvisamente sono sbocciate le gemme sugli alberi e si può rimanere all'aperto sotto i raggi del sole che nonostante tutto, scaldano, e viene voglia di togliere i maglioni che ancora portiamo...</span></div><div><div class="separator" style="clear: both;">Un primo piatto di pasta ricco e gustoso, con tanto Parmigiano – Reggiano grattugiato, quasi un piatto unico, è la ricetta di oggi, semplice da preparare e molto appetitosa…<br />I nidi di tagliatelle, cosparsi con mozzarella e besciamella ci ricordano sicuramente una lasagna, infatti il procedimento è molto simile, ma questi si preparano molto velocemente e il risultato è altrettanto ottimo…<br /><br /><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_dwr5eB56ii5aMNnL9PAl7LRYzDJoum_M15AemWJ5GHv9cm6axfz1X48xD-7roV3gFlCzBJMaOI4ddtrnN2_pgWuS37uj3QxXiYHRALcLA2Ft67XO6yJZvNGYcspRa-7AYMKXuY8eAWe_mZ_vd1OLr3-kXHKcK-Y9nScCq_-mINSc0U2tsEw9nVoffkOO/s2992/IMG_1631.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_dwr5eB56ii5aMNnL9PAl7LRYzDJoum_M15AemWJ5GHv9cm6axfz1X48xD-7roV3gFlCzBJMaOI4ddtrnN2_pgWuS37uj3QxXiYHRALcLA2Ft67XO6yJZvNGYcspRa-7AYMKXuY8eAWe_mZ_vd1OLr3-kXHKcK-Y9nScCq_-mINSc0U2tsEw9nVoffkOO/w400-h400/IMG_1631.JPG" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti:</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;"><br /></span></i></div><div style="text-align: center;">5 nidi di tagliatelle</div><div style="text-align: center;">1 salsiccia</div><div style="text-align: center;">olio E.V.O.</div><div style="text-align: center;">1 mozzarella (125 gr)</div><div style="text-align: center;">Parmigiano-Reggiano grattugiato</div><div style="text-align: center;">3 cucchiai di passata di pomodoro</div><div style="text-align: center;">sale e pepe</div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #7f6000;"><i>per la besciamella:</i></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">30 gr. di burro</div><div style="text-align: center;">30 gr. di farina</div><div style="text-align: center;">300 gr. di latte intero </div><div style="text-align: center;">noce moscata</div><div style="text-align: center;">sale </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIbdb9tnN0PijhicD6AchdYZ4O-q5QgALxlYCyAn8mG99GjowbZUuot5DSM1Cvc4TpfliHh7PkoMkXUz6rF3kiYMZSMUG7_q3YN8PflVkR-V61Z5zCz2KWtmvN3yLiV2OmM9B0ncw1XxvinEcEluI17kXFDedbCNsiljN4mhEjCBvPWTnGxQ9rPmWP9xit/s2992/IMG_1632.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIbdb9tnN0PijhicD6AchdYZ4O-q5QgALxlYCyAn8mG99GjowbZUuot5DSM1Cvc4TpfliHh7PkoMkXUz6rF3kiYMZSMUG7_q3YN8PflVkR-V61Z5zCz2KWtmvN3yLiV2OmM9B0ncw1XxvinEcEluI17kXFDedbCNsiljN4mhEjCBvPWTnGxQ9rPmWP9xit/w400-h400/IMG_1632.JPG" width="400" /></a></div><div><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i></div><div><i><span style="color: #7f6000;"><br /></span></i></div><div>In una pentola portate a bollore acqua salata, sul fondo appoggiare delicatamente i nidi di pasta, uno accanto all'altro, facendo attenzione a non romperli.</div><div>Fate sbollentare per 3/4 minuti, poi con un mestolo, raccoglierli uno alla volta e depositarli su di un piatto.</div><div>Preparate la besciamella, facendo sciogliere insieme burro e farina, aggiungere il latte tiepido e incorporarlo a filo con una frusta manuale, tenendo sempre mescolate, per evitare grumi, portate al bollore, lasciate cuocere 3/4 minuti, regolate con un pizzico di sale e di noce moscata, poi spegnete e tenete a parte.</div><div>Fate intiepidire in un tegame l'olio E.V.O. e fate soffriggere la salsiccia sgranata, a fuoco medio e per alcuni minuti, fino a che non sia ben rosolata, unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere per una decina di minuti.</div><div>In una teglia da forno stendete alcuni cucchiai di besciamella, sistemate sulla besciamella i nidi di pasta senza scomporli. </div><div>Versate su ogni nido di pasta, il sugo con la salsiccia, una mozzarella tagliata a dadini, ricoprite con la besciamella restante, condite con tanto parmigiano - reggiano grattugiato e sistemate in forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 30 minuti, fino a quando non si sarà formata la crosta.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyeQMOVCA8ft4MmExTDHT-aFU1PbCq6v2sgkWiUdviFXNm8v9SJXklUdIzvWnhG5OGZdcHwzazNXmBgVoLcsImgV35yGDz6Rh8URzA-o_JHf1Yo2S_DPtLG-m0NG9epSxNEuIOHAESoUcn3UQMum_cfgVtX_S1JxW01bNS-LJgw3-zbUFyzbJAI2B6wpVV/s2992/IMG_1633.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyeQMOVCA8ft4MmExTDHT-aFU1PbCq6v2sgkWiUdviFXNm8v9SJXklUdIzvWnhG5OGZdcHwzazNXmBgVoLcsImgV35yGDz6Rh8URzA-o_JHf1Yo2S_DPtLG-m0NG9epSxNEuIOHAESoUcn3UQMum_cfgVtX_S1JxW01bNS-LJgw3-zbUFyzbJAI2B6wpVV/w400-h400/IMG_1633.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-33456485311947853942024-03-10T12:11:00.000-07:002024-03-10T12:11:11.844-07:00Bocconcini di pollo con funghi e radicchio rosso<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAGt-6UMKfP3R_rZcM4O7LIlv2POnnl4BRgIFsdHLxftm7E6z_B-xgVnGvITDuXP4szmHlFSabIbktul9FsG-Z6gNsXCUlcAxTvj3DE-QQgK_vi-hin-vGTYoZTgi_J5DY-6mwx6_0qB4z8a3bwOLplIAmpQT9tYI4hes8kVnLesLgQgN8Cp08uoNaiVwP/s2992/IMG_1626.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="443" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAGt-6UMKfP3R_rZcM4O7LIlv2POnnl4BRgIFsdHLxftm7E6z_B-xgVnGvITDuXP4szmHlFSabIbktul9FsG-Z6gNsXCUlcAxTvj3DE-QQgK_vi-hin-vGTYoZTgi_J5DY-6mwx6_0qB4z8a3bwOLplIAmpQT9tYI4hes8kVnLesLgQgN8Cp08uoNaiVwP/w443-h443/IMG_1626.JPG" width="443" /></a></div><br /><span style="color: #666666;">Un'altra giornata di pioggia, tanto per cambiare, ma per fortuna già da domani qualcosa potrebbe cambiare, intanto visto che conviene restare al caldo in casa, andiamo in cucina a preparare il pranzo...<br />I bocconcini di pollo con funghi e radicchio è una ricetta per rendere questa carne più gustosa e saporita, un secondo piatto valido per tutti i giorni della settimana.<br />Una ricetta da preparare in brevissimo tempo, che rende il pollo saporito e profumato, un piatto davvero semplicissimo facile e veloce, un piatto davvero completo…</span><p></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipDH_jmgdw9rc3WIGZ_LrUJYSJ5WSsYFLqC6SglfsfMi_RgisVO55tqA9RGH9vU_btv-NYFURFyhBW6INnHon2ZI5jfuRf99uguCW-79MSxYZGtMAR2yH-e5TVC7VJ_oX95NYjYYyGXS1Snwv9vkDZTQ283ftzdzfBhFijSaGfjl3Lvxc5hfdaKTaPPtc-/s2992/IMG_1622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="443" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipDH_jmgdw9rc3WIGZ_LrUJYSJ5WSsYFLqC6SglfsfMi_RgisVO55tqA9RGH9vU_btv-NYFURFyhBW6INnHon2ZI5jfuRf99uguCW-79MSxYZGtMAR2yH-e5TVC7VJ_oX95NYjYYyGXS1Snwv9vkDZTQ283ftzdzfBhFijSaGfjl3Lvxc5hfdaKTaPPtc-/w443-h443/IMG_1622.JPG" width="443" /></a></div><p></p><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti: </span></i></div><div style="text-align: center;">4<span style="color: #666666;">00 gr. di bocconcini di pollo</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">4 Funghi Pleorotus</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 cespo da 200 gr di radicchio di Chioggia</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 spicchio di aglio</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">3 cucchiai di crema di latte</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 bicchiere di vino bianco</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Farina q.b.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Pangrattato q.b.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">sale e pepe</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgywXuHfIr1XLvDXe2kToQM_viUENr3QNHBmOeJ2wT46WCrsOzCOUU_K6JsUKAEtU9kJgGD-y208x2H5p1OXw9x9MkI7GN_5i_aX6Pgd_sMqJaSbly3z6eP45bN6m4wH0vPqwbYezLPU5Zv9wdaBKVUpDKBcMHBWihq9L1y6P8cubi0VtGVnHxI4sV_ApBX/s2992/IMG_1624.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="433" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgywXuHfIr1XLvDXe2kToQM_viUENr3QNHBmOeJ2wT46WCrsOzCOUU_K6JsUKAEtU9kJgGD-y208x2H5p1OXw9x9MkI7GN_5i_aX6Pgd_sMqJaSbly3z6eP45bN6m4wH0vPqwbYezLPU5Zv9wdaBKVUpDKBcMHBWihq9L1y6P8cubi0VtGVnHxI4sV_ApBX/w433-h433/IMG_1624.JPG" width="433" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Preparate la panatura, mescolando insieme farina, pangrattato, un pizzico di sale e di pepe.</span></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: justify;">Passate nella panatura i bocconcini di pollo.</div><div style="text-align: justify;">In un padella scaldate alcuni cucchiai di olio E.V.O. e friggete a fuoco vivo i bocconcini di pollo, con uno spicchio di aglio, rigirandoli spesso, e fino a che non saranno ben rosolati da tutti i lati, a fuoco vivo sfumate con il vino bianco.</div><div style="text-align: justify;">Pulite e sciacquate i funghi sotto l'acqua corrente poi tagliateli a tocchetti.</div><div style="text-align: justify;">Pulite e lavate anche il radicchio, poi tagliatelo a tocchetti.</div><div style="text-align: justify;">Togliete i bocconcini di pollo e nella stessa padella fate soffriggere i funghi per alcuni minuti, poi unite anche il radicchio, unite un po' di brodo e lasciate cuocere per 7/8 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Risistemare ancora le scaloppine, nella padella con i funghi e il radicchio, dopo alcuni minuti aggiungere tre cucchiai di crema di latte e lasciate cuocere ancora per una decina di minuti, a fuoco bassa e con il coperchio, rimestando ogni tanto.</div></span> <div><div><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg98IkxAo3lKa-nuoPS3WKV4CnOhpSFNZyTLdTKj8zvtwRuCok4UhLNNqhqho0qspZe6dT7L9D9UtM_obl9kD0YZY5fX7x3P6rwOKkPD0_TxJpp-VjnQPtqhqlinEH-kt3pjDGNYAG4IpAvwMZ_7jb5vWmrIXT7CW4jERYWGYS-bHsyBruXu8WbAGLE3SAI/s2992/IMG_1625.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg98IkxAo3lKa-nuoPS3WKV4CnOhpSFNZyTLdTKj8zvtwRuCok4UhLNNqhqho0qspZe6dT7L9D9UtM_obl9kD0YZY5fX7x3P6rwOKkPD0_TxJpp-VjnQPtqhqlinEH-kt3pjDGNYAG4IpAvwMZ_7jb5vWmrIXT7CW4jERYWGYS-bHsyBruXu8WbAGLE3SAI/w425-h425/IMG_1625.JPG" width="425" /></a></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-65898561631207476672024-03-04T05:38:00.000-08:002024-03-04T05:38:32.390-08:00Crostata di amaretti e confettura di pesche<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEI9XTLW03XSm_3QQ2dKwkjkq0SPecYajOdzJK_NCviRT34YhJhKlhx1I1fs6X_LvO8eUZCa-19M0i2_I5iiGXh2riptV-dTb7D519SgOeQ6JEK3HiQW2neproT3mTD7-GBOZG35p-x7RtU6cWtZ4BUREIAz4rXQE7EANI_ZALrRXqipzrgkbxFV_r_aAM/s2992/IMG_1609.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEI9XTLW03XSm_3QQ2dKwkjkq0SPecYajOdzJK_NCviRT34YhJhKlhx1I1fs6X_LvO8eUZCa-19M0i2_I5iiGXh2riptV-dTb7D519SgOeQ6JEK3HiQW2neproT3mTD7-GBOZG35p-x7RtU6cWtZ4BUREIAz4rXQE7EANI_ZALrRXqipzrgkbxFV_r_aAM/w442-h442/IMG_1609.JPG" width="442" /></a></div><div><br /></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: justify;">Anche oggi il tempo è molto brutto, quindi non ho scelta, se non preparare un dolce per rallegrare un po' la giornata..</div><div style="text-align: justify;">Ho scelto una crostata con marmellata di pesche e amaretti, dove gli amaretti, che a me piacciono tantissimo, hanno la prevalenza, visto che li ho inseriti sia nella pasta che nella marmellata...</div><div style="text-align: justify;">Un dolce dal profumo particolare!!!</div></span><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHOeZV6Nz6BRzesPqhC42TZ8MT1MehSewF36s02is1cX5DfDwrc8SGWYZ_-L-QDRIltBY1N-Fz6lEU0pCphWWosa-mGHBFEfpzfjnHTp_klX6pBG6MF7Ddj4n5v68q4NVgPxiXREMJy4IRlCf4VtHE9HWNtoT8zWC-_9fMm3dmh5NTyi7wqsvxGjmjlT2E/s2992/IMG_1606.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHOeZV6Nz6BRzesPqhC42TZ8MT1MehSewF36s02is1cX5DfDwrc8SGWYZ_-L-QDRIltBY1N-Fz6lEU0pCphWWosa-mGHBFEfpzfjnHTp_klX6pBG6MF7Ddj4n5v68q4NVgPxiXREMJy4IRlCf4VtHE9HWNtoT8zWC-_9fMm3dmh5NTyi7wqsvxGjmjlT2E/w436-h436/IMG_1606.JPG" width="436" /></a></div><br /><div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">ingredienti:</span></i></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 uovo +1 tuorlo</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">250 gr di farina 00</span></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">100 gr di amaretti</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">scorza di un limone bio</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">100 g. di burro </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">130 g. di zucchero semolato</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1/2 cucchiaino di lievito per dolci</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">marmellata di pesche </span></div><p></p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC-_8ER-vTWopauOJuI5hBKh5j4BiJDC5susOWclr4leyiywxP2mvl3Zl5CIfdP4nTwHl7KU8RPYstXY3hTjVfDUJHkYJu-DpjjMkcEtYh3qqtc49qJM1I3JFXMnPP_nyjBsIDVMSvMgEhEUZ7RBsVze1tZ2HDMk0B05qpwwLvhnXlmiFALuFupeJk6Qn6/s2992/IMG_1605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="453" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC-_8ER-vTWopauOJuI5hBKh5j4BiJDC5susOWclr4leyiywxP2mvl3Zl5CIfdP4nTwHl7KU8RPYstXY3hTjVfDUJHkYJu-DpjjMkcEtYh3qqtc49qJM1I3JFXMnPP_nyjBsIDVMSvMgEhEUZ7RBsVze1tZ2HDMk0B05qpwwLvhnXlmiFALuFupeJk6Qn6/w453-h453/IMG_1605.JPG" width="453" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i style="font-family: times;"><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i></div><span style="color: #666666; font-family: times;"><br /><span style="font-size: medium;">Versate 1 cucchiaio di zucchero e tutti gli amaretti nel mixer e azionate fino ad ottenere una farina fine, fine.<br />In una terrina larga e capiente unite lo zucchero rimanente, la farina, l’uovo, il burro, la scorza grattugiata di una limone biologico, il lievito e metà di farina d’amaretto.<br />Impastate velocemente fino ad avere un panetto liscio ed omogeneo, eventualmente potete aggiungere qualche cucchiaio di latte se l’impasto dovesse risultare troppo duro.<br />Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare per un’ora in frigorifero.<br />Riprendete la pasta, trascorso il tempo e dopo averla tirata sul piano di lavoro, rivestite, una teglia diam. 22/24 cm. completando anche i bordi.<br />tenendo da parte un pezzo di frolla per la decorazione finale.<br />Con i rebbi della forchetta bucherellate la base della crostata.<br />Amalgamate la farina di amaretti alla confettura di pesche, poi versatela sulla base della crostata.<br />Con la frolla rimasta create la griglia per decorare la crostata.<br />Preriscaldate il forno a 180 gradi, inserite la crostata e lasciate cuocere per circa 30 minuti.<br />Lasciate raffreddare poi levatela dallo stampo, se volete potete spolverare con zucchero a velo.</span></span></div><div><span style="font-family: times;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWxJ5-eSosmqk58TqhXDxWAuuMaDecqGUt17rRYzxak81kATGfRT-uSVSNumQdjJfJQ-NuMW3-cJSq0HeM8hMp5gsxbez2_aPLZ07IoVODgexuUpi3wFaZXFmILlEKHEFs-J3FBPRee27xVzfbfLvJ-Tbdc7F-Txhrli4hy2W0HSVBXWu3Ok56ctsIcULp/s2992/IMG_1610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWxJ5-eSosmqk58TqhXDxWAuuMaDecqGUt17rRYzxak81kATGfRT-uSVSNumQdjJfJQ-NuMW3-cJSq0HeM8hMp5gsxbez2_aPLZ07IoVODgexuUpi3wFaZXFmILlEKHEFs-J3FBPRee27xVzfbfLvJ-Tbdc7F-Txhrli4hy2W0HSVBXWu3Ok56ctsIcULp/w482-h482/IMG_1610.JPG" width="482" /></a></div><br /><span style="font-family: times;"><br /></span></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-9851655543532167852024-03-02T09:52:00.000-08:002024-03-02T09:55:45.010-08:00Strozzapreti al forno con zafferano, piselli e prosciutto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDK2ylHZujN_Fy3ezMnj4E-oDSGwq63nT-QIS9ONWhKHqyWYjvlqwXGn118eiGhvbb2fG2HGoj2BVasijfGfcLL39z8KS7N6IH1TiBXUFCnGgiAOHd8B1iHbq0s7vTPd8X6P2PvDzSRw3OAZAgSBHgyCxchIUQJ8vD6Exf7hMz8iqU101yTz5PCMO7p4s8/s2992/IMG_1599.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="421" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDK2ylHZujN_Fy3ezMnj4E-oDSGwq63nT-QIS9ONWhKHqyWYjvlqwXGn118eiGhvbb2fG2HGoj2BVasijfGfcLL39z8KS7N6IH1TiBXUFCnGgiAOHd8B1iHbq0s7vTPd8X6P2PvDzSRw3OAZAgSBHgyCxchIUQJ8vD6Exf7hMz8iqU101yTz5PCMO7p4s8/w421-h421/IMG_1599.JPG" width="421" /></a></div><div><br /></div><span style="color: #444444;">Ecco la ricetta di un piatto ricco e sfizioso che durante la stagione invernale torna spesso sulla mia tavola.<br />Un primo facile e molto saporito che mette tutti d’accordo, da gustare a pranzo in famiglia o con gli amici, un piatto che porta sempre in tavola il buonumore!!!<br /></span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLhrd75lIvPAQT0Deo4K93e_95Ey4af59mHb1TuD_ZIpePDWDXx62AvbUN4b7xzVPzDgz-6qxdOrchZPD1NgOPzePwNdqosJthWs2LnUejjeLtqYraugfgYtgGq7l-5Eq-dqT0sU__HQvds1m9DYQwLW6TaQSzHB2FOZUqD1gTEGOhoUYjXmK5DS9LnYoI/s2992/IMG_1600.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLhrd75lIvPAQT0Deo4K93e_95Ey4af59mHb1TuD_ZIpePDWDXx62AvbUN4b7xzVPzDgz-6qxdOrchZPD1NgOPzePwNdqosJthWs2LnUejjeLtqYraugfgYtgGq7l-5Eq-dqT0sU__HQvds1m9DYQwLW6TaQSzHB2FOZUqD1gTEGOhoUYjXmK5DS9LnYoI/w420-h420/IMG_1600.JPG" width="420" /></a></div><p style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti per 4 persone:</span></i></p><div style="text-align: center;">320 gr di pasta</div><div style="text-align: center;">1/2 cipolla bianca</div><div style="text-align: center;">200 g Pisellini</div><div style="text-align: center;">200 g Prosciutto cotto</div><div style="text-align: center;">4 cucchiai di latte</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai di panna da cucina</div><div style="text-align: center;">sale - pepe</div><div style="text-align: center;">Parmigiano Reggiano grattugiato</div><div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;"> </span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Per la besciamella:</span></i></div></div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;"><br /></span></i></div><div style="text-align: center;">20 gr. di farina 0</div><div style="text-align: center;">20 gr. di burro</div><div style="text-align: center;">200 ml di latte intero</div><div style="text-align: center;">1 pizzico di noce moscata</div><div style="text-align: center;">sale </div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTwrhyphenhyphenQudrYIpC2U2Be9D1eY3sI0vbZ4i8gtUlXFANBjpbc78qFJFuA_QJ8JUO6ECVP2KPyQIO6LcWE7A9W-cZYFrQSQ5jNN0I0zvHpFV_Y_m_DH3mDh7P7Iew8FCgEtB6FP2P7h7Qa1pS0SoOgsYhMn0jaOVshP6EUuHiiEjdRYKPFDnB642iSDeXDb7r/s2861/IMG_1604.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2861" data-original-width="2736" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTwrhyphenhyphenQudrYIpC2U2Be9D1eY3sI0vbZ4i8gtUlXFANBjpbc78qFJFuA_QJ8JUO6ECVP2KPyQIO6LcWE7A9W-cZYFrQSQ5jNN0I0zvHpFV_Y_m_DH3mDh7P7Iew8FCgEtB6FP2P7h7Qa1pS0SoOgsYhMn0jaOVshP6EUuHiiEjdRYKPFDnB642iSDeXDb7r/w402-h420/IMG_1604.JPG" width="402" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i></div><div><i><span style="color: #7f6000;"><br /></span></i></div><div>Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con un pizzico di sale.<br />Unite i piselli e fateli cuocere per circa 6/7 minuti, a fuoco basso, con 3 cucchiai di latte in cui avrete sciolto lo zafferano, quasi a fine cottura unite il prosciutto cotto tagliato a listarelle, fate cuocere ancora alcuni minuti a fuoco basso.<br />In un tegame dai bordi alti preparate la besciamella, amalgamando, per prima cosa farina e burro, stemperate con il latte intiepidito e lasciate cuocere fino a che la salsa non si sarà rappresa, regolate con una presa di sale e un pizzico di noce moscata. <br />Fate cuocere gli strozzapreti in acqua salata.<br />Versate la besciamella nella salsa di piselli e prosciutto cotto, quindi versate anche gli strozzapreti, scolati e al dente, amalgamando bene il tutto. Cospargere con due cucchiai di panna da cucina la base di una teglia da forno, versate la pasta nella teglia e infornate a 170 gradi (forno preriscaldato) per circa 20 - 30 minuti, fino a che non si sarà formata una crosticina dorata.</div><div>Impiattate e cospargete ogni piatto con del Parmigiano Reggiano grattugiato.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy6zWh73ma6UYB1VLCQ9J831ZjLFsOhTr08irJlQZp_mRgRBW2hRGHeK5F2en5lPPDeHPcHufMT6Mt8ZP3VdyzMjVJPcqvw_zuourCH2fBlqqIOTTD7TXCQ7YAil5GjqlKNB9hOlVvMSRCqvNejIHM7sim9aI7Elu6wY59p5q6kcSG3X-n4s0BY38AeYs9/s2992/IMG_1602.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy6zWh73ma6UYB1VLCQ9J831ZjLFsOhTr08irJlQZp_mRgRBW2hRGHeK5F2en5lPPDeHPcHufMT6Mt8ZP3VdyzMjVJPcqvw_zuourCH2fBlqqIOTTD7TXCQ7YAil5GjqlKNB9hOlVvMSRCqvNejIHM7sim9aI7Elu6wY59p5q6kcSG3X-n4s0BY38AeYs9/w422-h422/IMG_1602.JPG" width="422" /></a></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-36698116857618209812024-02-29T02:25:00.000-08:002024-02-29T08:02:41.690-08:00La vecchia col pesto di cavallo - versione di oggi<p style="text-align: center;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2_POyVZV6o4-tDM535jRoSDn_XfmQ-7X8VIPmS8WJSQawuZP-F0xSB2KeHrlMgs3qbw3IUMXRAUkm06H5uo9kXKJyjnoAwlOgcMjvcd7NJDTVJo1cjYDA-pRiG5_zps7UeIbJjswhB0nc_sBE6g_QQHq02mpOhSBTsQjqqmZT76WAxFuA5qKz3gVMOZiI/w400-h400/IMG_1568.JPG" /></p>Preparare la vecia era un affare di famiglia, faceva parte della tradizione, e veniva seguita con una certa consuetudine.<br />Era uno dei piatti migliori di zia Ferdy, che quando decideva di prepararla, si muoveva il giorno prima, di solito al mercoledì; io e lei andavamo a prendere le verdure, perché al mercoledì, a Parma, c’era e c'è tutt'ora il mercato settimanale, e lì bisognava andare per avere gli ortaggi migliori, poi si passava dalla Signora Olga, che aveva il miglior pesto di cavallo, quindi si rientrava subito a casa perché la preparazione e la cottura erano lunghe, anche se io l’aiutavo, si fa per dire, all’epoca non andavo a scuola, uno scricciolo di 4/5 anni che combinava tanti pasticci…<div>Questo piatto che ricorda tantissimo quando ero piccola, non so dire il tempo che non lo preparavo, forse perchè non è proprio leggerissimo...<br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZfXN3KZ2-4dKa9B-ZLPWfJGFfPTWnf0XqRYj8cppUEYRHhNh7aFVnhuhoNjY0k2PRmvEM4xSo0LO18kweyUmQaFOxgIJGntgwOBsZfy8Sr4Jph2azHkffMtnksbSRv83iUamgIqhcMGUMiWEKerBZkcbKwLYlyUSNdM4vdsB-80EuQIyPAT619gBmzkCU/s2992/IMG_1569.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZfXN3KZ2-4dKa9B-ZLPWfJGFfPTWnf0XqRYj8cppUEYRHhNh7aFVnhuhoNjY0k2PRmvEM4xSo0LO18kweyUmQaFOxgIJGntgwOBsZfy8Sr4Jph2azHkffMtnksbSRv83iUamgIqhcMGUMiWEKerBZkcbKwLYlyUSNdM4vdsB-80EuQIyPAT619gBmzkCU/w400-h400/IMG_1569.JPG" width="400" /></a></div><br /><div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 cipolla di medie dimensione</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 spicchio di aglio</span></div></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">300 gr di carne macinata di cavallo</span></div></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">(oppure carne macinata di vs. scelta)</span></div></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 zucchine medie</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2-3 pomodori rossi</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">4 patate medie</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 peperoni gialli</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 peperoni rossi</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 peperone verde</span></div></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">passata di pomodoro</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Sale e pepe</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Olio E.V.O.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Brodo vegetale q.b.</span></div></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4QZm6U4_YwIHwt3WdXCD70ZUHQcMvha3ghpXBaO8DpCInUuKgSOl0NtoNeSyB1v4PAJI-XS1QVL7HFZqqrLd87KCzWPrXqsRqZK-6WaCVGoJ95hd2fc4QlAp5xXblTCMpszpt0HdIusm2SftdO1T8vSxPeeZVSRK6kJJQwiAajHYdNQ6xAQRi7_WzIMov/s2992/IMG_1574.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2568" data-original-width="2992" height="344" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4QZm6U4_YwIHwt3WdXCD70ZUHQcMvha3ghpXBaO8DpCInUuKgSOl0NtoNeSyB1v4PAJI-XS1QVL7HFZqqrLd87KCzWPrXqsRqZK-6WaCVGoJ95hd2fc4QlAp5xXblTCMpszpt0HdIusm2SftdO1T8vSxPeeZVSRK6kJJQwiAajHYdNQ6xAQRi7_WzIMov/w400-h344/IMG_1574.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><span style="color: #7f6000;"><i>Procedimento:</i></span></div><br /><div style="text-align: justify;">Pelate due patate poi tagliatele a fette.</div><div style="text-align: justify;">In una padella scaldate alcuni cucchiai di olio extravergine e fate friggere le patate tagliate a spicchi.</div><div style="text-align: justify;">Una volta ben fritte, trasferitele su un vassoio ricoperto con carta da cucina e tenete da parte.</div><div style="text-align: justify;">Fate rosolare in una capiente casseruola la cipolla tagliata a fette sottile insieme ad un trito di aglio, sedano e carota, i peperoni, (puliti di semi e coste bianche interne). e tagliati a listarelle, i pomodori spaccati a metà, le altre due patate tagliate a cubetti, infine gli zucchini tagliati a dadini. Lasciamo il tutto a stufare dolcemente, con il coperchio e a fuoco basso. Se dovesse asciugarsi troppo allunghiamo con brodo caldo, in modo da avere sempre una buona dose di intingolo.</div><div style="text-align: justify;">Lasciate cuocere per circa 2 ore, tenendo mescolato di tanto in tanto.</div><div style="text-align: justify;">Spegnete e lasciate riposare.</div><div style="text-align: justify;">Al momento di portare in tavola fate riscaldare le verdure, aggiungendo a questo punto la carne sgranata del pesto di cavallo e in ultimo, le patate fritte precedentemente, regolate di sale e di pepe,</div><div style="text-align: justify;">mescolate bene, dopo pochi minuti di cottura la vecchia col macinato è pronta per essere servita!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ3oGGWYkNRelnrMEWoWEiMt25KnwDYx4Bh1TAkcofDd9fPVs_u39tsCTMIq8VTgZqmBGxzywxLh_JTzR2qr-exbKYB4T0R8YIGf_oinKmSYMCiELNQtsabaRmFR4eETKxtEosrUv-fGRlw8AvcOUFIGrlHYbRSs6eq1yaeNt7ao9DBFWERkYzOYq5Tp2W/s2992/IMG_1572.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2728" data-original-width="2992" height="365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ3oGGWYkNRelnrMEWoWEiMt25KnwDYx4Bh1TAkcofDd9fPVs_u39tsCTMIq8VTgZqmBGxzywxLh_JTzR2qr-exbKYB4T0R8YIGf_oinKmSYMCiELNQtsabaRmFR4eETKxtEosrUv-fGRlw8AvcOUFIGrlHYbRSs6eq1yaeNt7ao9DBFWERkYzOYq5Tp2W/w400-h365/IMG_1572.JPG" width="400" /></a></div></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: center;"><br /></div></span></div></div></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-38735632725995211092024-02-28T10:11:00.000-08:002024-02-28T10:44:20.637-08:00Polpettine di tonno e patate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgblHHPkz0B7sXEq2OcRbWYqF_bodHmJnsecaLRf4dFOPC_8JdCI9icQMQPVR36Ur-X0mpQ4kt19S1n96kCN4ky76ue9CnAG35PHLRcUfb2rnhRRMFKxkC5j-XiBlP3gslWCSpb3KZjCqzAs0keuzdZJIF2Cwntl8P0pNyYsfROk9Crzi0eDfpT23w6Xv96/s2992/IMG_1592.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgblHHPkz0B7sXEq2OcRbWYqF_bodHmJnsecaLRf4dFOPC_8JdCI9icQMQPVR36Ur-X0mpQ4kt19S1n96kCN4ky76ue9CnAG35PHLRcUfb2rnhRRMFKxkC5j-XiBlP3gslWCSpb3KZjCqzAs0keuzdZJIF2Cwntl8P0pNyYsfROk9Crzi0eDfpT23w6Xv96/w400-h400/IMG_1592.JPG" width="400" /></a></div><p></p><div style="text-align: center;"> <span style="color: #666666; text-align: left;">Ormai piove quasi interrottamente da alcuni giorni e di uscire, anche solo per la spesa, non se ne parla proprio, quindi oggi si utilizzerà quello che ho già in casa.</span></div><span style="color: #666666;">Ho trovato questa ricetta su una rivista della “cucina italiana”; si tratta di polpettine con tonno e patate, facilissime da preparare e gli ingredienti solitamente si trovano in dispensa, si possono utilizzare a pranzo a cena, ma sono ottime anche per accompagnare un aperitivo… Solo a guardarle viene voglia di assaggiarle, così piccole e morbide, tonde e davvero molto sfiziose, che non smetteresti mai!</span><p></p><div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7IAzaj2g6_sRpyjBo8sHi_WMT2S0Dd4HEZS2oQ4KjuByK9FvWQBZpN0O_1YjWATfziR34aO3gNWDVtURmdhNeSvW4V_4YJGx9kCfOjySO3dDaY-eFzc9kxdAQW2BeIiRwpuvAC2LW0WzLd6ELEZSSBkKmDVaU-NQeuXIYJ15XyFiPxhCLqNZWfeBtZ3ug/s2992/IMG_1595.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7IAzaj2g6_sRpyjBo8sHi_WMT2S0Dd4HEZS2oQ4KjuByK9FvWQBZpN0O_1YjWATfziR34aO3gNWDVtURmdhNeSvW4V_4YJGx9kCfOjySO3dDaY-eFzc9kxdAQW2BeIiRwpuvAC2LW0WzLd6ELEZSSBkKmDVaU-NQeuXIYJ15XyFiPxhCLqNZWfeBtZ3ug/w400-h400/IMG_1595.JPG" width="400" /></a></div><br /><div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti:</span></i></div><br /></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">gr 240 di tonno sott’olio sgocciolato</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">gr 180 patate</span></div></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 spicchio di aglio</span></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">un cucchiaio di prezzemolo tritato</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 cucchiaio di farina</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 cucchiaio di pangrattato</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 cucchiaio di Parmigiano – Reggiano grattugiato</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 cucchiai di capperi</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">un tuorlo d’uovo</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">olio extravergine di oliva</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">sale pepe</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">olio di arachide per friggere</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">limone - aglio in polvere - prezzemolo tritato</span></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDUVB9DTwdLUWrZX59MSkAl6lfLKRQEljQJ1ojv04TfLDmFFsEwV58U2sBibFT3NG8iWHz9d7EVXi6-GGpV-2sff14rS3m_7UrG8jh6komRP8aKuA5OLS06xKrNRbB6c3c_lWLCgGf8sD3rNnqyI5-esbToUENDhiU7PuOsD1SnAenm8-QXUyorQjzh5In/s2992/IMG_1598.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDUVB9DTwdLUWrZX59MSkAl6lfLKRQEljQJ1ojv04TfLDmFFsEwV58U2sBibFT3NG8iWHz9d7EVXi6-GGpV-2sff14rS3m_7UrG8jh6komRP8aKuA5OLS06xKrNRbB6c3c_lWLCgGf8sD3rNnqyI5-esbToUENDhiU7PuOsD1SnAenm8-QXUyorQjzh5In/w400-h400/IMG_1598.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Cuocete le patate intere con la buccia in abbondante acqua per 30 minuti circa, quindi sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.</span></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: justify;">Tritate, i capperi; tritate anche le foglioline di prezzemolo e uno spicchio di aglio.</div><div style="text-align: justify;">Mescolate le patate schiacciate con il tonno sminuzzato, il tuorlo d’uovo leggermente sbattuto, i capperi, l’aglio e il prezzemolo tritati, regolate di sale e pepe.</div><div style="text-align: justify;">Per ultimo mescolate insieme farina, pangrattato e formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato e unitelo al tonno e patate.</div><div style="text-align: justify;">Formate delle piccole polpettine, passatele nel pangrattato.</div><div style="text-align: justify;">In un tegamino di piccole dimensioni, dai bordi alti, riempitelo per trequarti di olio per friggere e rosolate le polpettine, un minuto per parte, e fino a completa doratura.</div><div style="text-align: justify;">Scolatele su carta da cucina, poi spolveratele con un pizzico di aglio in polvere, la buccia grattugiata di ½ limone e prezzemolo tritato.</div></span><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKn-x7OfQJ9aFonoSvuJCYxkbL096_0fxa0b_XipY_kqa8Xeh_z96ZMzFYkvaPV8MA_RLBSYZEk4dBplaLYKnzgLzU_k0JDumkl7pVgFmCOU7MrbwRD2IKRt0nhGiXBetvcKVaWzf53vquuleySJUMyUzdMN9JVa9eKHZ7M0fhAvAElgX6O4hiKVBaq425/s2992/IMG_1597.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKn-x7OfQJ9aFonoSvuJCYxkbL096_0fxa0b_XipY_kqa8Xeh_z96ZMzFYkvaPV8MA_RLBSYZEk4dBplaLYKnzgLzU_k0JDumkl7pVgFmCOU7MrbwRD2IKRt0nhGiXBetvcKVaWzf53vquuleySJUMyUzdMN9JVa9eKHZ7M0fhAvAElgX6O4hiKVBaq425/w400-h400/IMG_1597.JPG" width="400" /></a></div></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-87494436675760340882024-02-25T08:26:00.000-08:002024-02-26T13:13:44.035-08:00Finocchi con pomodori secchi e capperi<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxj_8YzSZC1XqplgZ0jsZFOov5rvuOb6JXnp9zA_nNJTITtF9v3g9Ru_uvSSWozhUdM1Vgz29vW9hS-T4pWcUuSS5Dgo0M3Z8vjYrACZp2Qp5uIJ3XoMiLcmLhmJLLiAfnG9hWj0vddfZmNPehg2EQYs6q6hSt7xc3-UjdYITgq9P6kIR-QHQg1ZRUg69h/s2992/IMG_1585.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxj_8YzSZC1XqplgZ0jsZFOov5rvuOb6JXnp9zA_nNJTITtF9v3g9Ru_uvSSWozhUdM1Vgz29vW9hS-T4pWcUuSS5Dgo0M3Z8vjYrACZp2Qp5uIJ3XoMiLcmLhmJLLiAfnG9hWj0vddfZmNPehg2EQYs6q6hSt7xc3-UjdYITgq9P6kIR-QHQg1ZRUg69h/w456-h456/IMG_1585.JPG" width="456" /></a></div><p></p><span style="color: #666666;"><div style="text-align: justify;">I finocchi, tipici ortaggi che si gustano al meglio tra autunno e inverno, sono ortaggi ricchi di fibre e di acqua e si prestano a tante ricette invitanti e appetitose, infatti con pochi ingredienti si può realizzare questo contorno invitante, da servire in tavola ancora caldo per apprezzarne appieno tutto il profumo.</div><div style="text-align: justify;">Questa è una ricetta molto semplice da realizzare, ideale per una cena o un pranzo leggero e sono un contorno che si presta bene con qualunque tipo di secondo piatto, sia a base di carne che a base di pesce oppure anche a semplici uova.</div></span><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZD3SW0tB8W8N7u9OfW_mKirq07042Je_JyE7yMyXLXeye6H-ySaZEPf1XBjOzwG2bLpGRnJZuIVf-0HzNNHWGOmMy1OL8uhmj0O3VtLOmt-XDBQPzsqBmDUFhA6USjPeH2MaqQDGe6IJxtL2r5cgobxhmqr1nfxkfWl87ZQ1fHw7oeA9IXGw7UEy7pzE-/s2992/IMG_1591.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2211" data-original-width="2992" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZD3SW0tB8W8N7u9OfW_mKirq07042Je_JyE7yMyXLXeye6H-ySaZEPf1XBjOzwG2bLpGRnJZuIVf-0HzNNHWGOmMy1OL8uhmj0O3VtLOmt-XDBQPzsqBmDUFhA6USjPeH2MaqQDGe6IJxtL2r5cgobxhmqr1nfxkfWl87ZQ1fHw7oeA9IXGw7UEy7pzE-/w454-h335/IMG_1591.JPG" width="454" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti:</span></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 finocchi</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 cucchiai di crema di latte</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 spicchio di aglio</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 scalogno</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">5 pomodori secchi</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 cucchiaio di capperi</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 cucchiai di parmigiano reggiano</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Olio extravergine d’oliva</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">sale e pepe</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixn8cteVXRiWykqseUTRc0KLGJ70EBf9pe71eplYl7PDaJBYnduKdCRGbdQlsqM3hpsDull-EArsjRw5ytn4CW63RzdWMGRiIUX0NOOzzFV30a4W3Vk81KDgnvTdPJn0AkEh_hVky85jYkYJNosRXj9O8LnSNBfgviGFCAIP7iPpTelbyCRmBU-jE0tlYP/s2992/IMG_1587.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixn8cteVXRiWykqseUTRc0KLGJ70EBf9pe71eplYl7PDaJBYnduKdCRGbdQlsqM3hpsDull-EArsjRw5ytn4CW63RzdWMGRiIUX0NOOzzFV30a4W3Vk81KDgnvTdPJn0AkEh_hVky85jYkYJNosRXj9O8LnSNBfgviGFCAIP7iPpTelbyCRmBU-jE0tlYP/w458-h458/IMG_1587.JPG" width="458" /></a></div><br /><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i><br /><br /><span style="color: #666666;">Pulite i finocchi quindi tagliateli in quarti e infine a listarelle.<br />Fateli lessare al dente in acqua bollente e salata, poi scolateli e teneteli da parte.<br />Pulite lo scalogno e l’aglio poi tritateli finemente.<br />In una padella fate soffriggere in 3 – 4 cucchiai di olio E.V.O. il trito di aglio e scalogno, con un pizzico di sale.<br />Una volta che cipolla e aglio saranno pronti, aggiungete i capperi, sciacquati sotto l’acqua, e i pomodori secchi tagliati a listarelle.<br />Unite i finocchi lessati, due/tre cucchiai di crema di latte e fate insaporire per cinque minuti a fuoco basso, eventualmente se necessario aggiungete poca acqua, utilizzando quella di cottura dei finocchi.<br />Terminate la cottura e prima di servire aggiungete due cucchiai di Parmigiano – Reggiano grattugiato.</span><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXhKaF3RTBmllOqT7F-LZZGGHjwOwtE5Ukcbyi0U72CUnXNsUJxOhqbkZ4mcnyyE23kpquq9eScDvc4mP4ZlSV4TyjtHxKHjo3NREn6Sk82NkHrG3GlyEd9qDOAtRN5ePezElQyI3rgL7eLRFIiqnq_HYDLHmK88-AW_-c2z70ZE9bCVV_l7mZhb3NSdt2/s2992/IMG_1586.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXhKaF3RTBmllOqT7F-LZZGGHjwOwtE5Ukcbyi0U72CUnXNsUJxOhqbkZ4mcnyyE23kpquq9eScDvc4mP4ZlSV4TyjtHxKHjo3NREn6Sk82NkHrG3GlyEd9qDOAtRN5ePezElQyI3rgL7eLRFIiqnq_HYDLHmK88-AW_-c2z70ZE9bCVV_l7mZhb3NSdt2/w456-h456/IMG_1586.JPG" width="456" /></a></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-68680860661260514562024-02-21T07:21:00.000-08:002024-02-22T07:18:41.620-08:00Rotolo di lonza con farcia di verdure<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidZneVjmRcO_m0MpiFTWTlW6z9Y3ekUcdu-H7awP2oF9-BgrOHco4Wd9LgkRoT9Yd-IgQZiAo4tsyZROe4j6PiI3uct_vl5XQLJblx-F_82bX9dXn1oRg0HAoc3YrFn9zqWdXr_vfGucHAvVOhzBG8ES5gy5B2xRxOW1fwf9u69EJhezehlr1DYmmf54Nd/s2992/IMG_1547.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidZneVjmRcO_m0MpiFTWTlW6z9Y3ekUcdu-H7awP2oF9-BgrOHco4Wd9LgkRoT9Yd-IgQZiAo4tsyZROe4j6PiI3uct_vl5XQLJblx-F_82bX9dXn1oRg0HAoc3YrFn9zqWdXr_vfGucHAvVOhzBG8ES5gy5B2xRxOW1fwf9u69EJhezehlr1DYmmf54Nd/w400-h400/IMG_1547.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Un secondo piatto di carne saporito e stuzzicante grazie alla farcia a base di prosciutto cotto e tantissime verdure, un secondo piatto di carne da servire per il pranzo della domenica o anche per un giorno di festa.</div><div style="text-align: justify;">Si può preparare in anticipo e scaldare prima di servirlo. ma è buonissimo anche freddo e il giorno dopo quando i sapori si sono ben amalgamato è ancora più buono.</div><div style="text-align: justify;">Questa versione è nata, per terminare tutte quelle verdure che stazionano in frigorifero e che non vengono mai utilizzate.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJEVAfiOMiIp2DPvUUUxjomXsGfxiiLTvVTDJpCN_389yVng81B-0qHUiFJPByn_26mvvl1WPpC4cmU2dtXwoXJAqMDiTA_cJfT8k1vVV8UWOg2DiGAQwCTcinH6p4uRP1fUu4CggPuLNpPHVQdcKdGU3YMYw99VPVc285scN8y-DTXErC-VufWwI2wIK1/s2992/IMG_1541.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJEVAfiOMiIp2DPvUUUxjomXsGfxiiLTvVTDJpCN_389yVng81B-0qHUiFJPByn_26mvvl1WPpC4cmU2dtXwoXJAqMDiTA_cJfT8k1vVV8UWOg2DiGAQwCTcinH6p4uRP1fUu4CggPuLNpPHVQdcKdGU3YMYw99VPVc285scN8y-DTXErC-VufWwI2wIK1/w400-h400/IMG_1541.JPG" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti:</span></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">lonza circa 1 Kg.</div><div style="text-align: center;">1 carota</div><div style="text-align: center;">3 gambi di sedano</div><div style="text-align: center;">un mazzetto di fagiolini</div><div style="text-align: center;">1 patata media</div><div style="text-align: center;">1 zucchina</div><div style="text-align: center;">prosciutto cotto a dadini</div><div style="text-align: center;">3 uova</div><div style="text-align: center;">3 cucchiai di formaggio grana</div><div style="text-align: center;">salvia, rosmarino e aglio</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaBP3t8gw78oeElvUb0Pz9l1BIPys78FbYrcmOPDPOBlC8iLoJKnmVfyxd9aYHEW5FK-CSS0Jff3R3VEPqRx4qHLioSd9GFsxQQxJPg3XFf_rhqyR5EVrt0iHAQa0a6yuJJNOWlsRdVegNO2LM1ZNJt21UHu0VWuqd_-LFf9vqof-Fefm343TFOZxw3EfC/s2992/IMG_1543.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaBP3t8gw78oeElvUb0Pz9l1BIPys78FbYrcmOPDPOBlC8iLoJKnmVfyxd9aYHEW5FK-CSS0Jff3R3VEPqRx4qHLioSd9GFsxQQxJPg3XFf_rhqyR5EVrt0iHAQa0a6yuJJNOWlsRdVegNO2LM1ZNJt21UHu0VWuqd_-LFf9vqof-Fefm343TFOZxw3EfC/w400-h400/IMG_1543.JPG" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;">Lavate le zucchine, mondatele e poi grattugiatele, sistematele in una ciotola capiente, salate leggermente e lasciate a “spurgare” per un’oretta.</div>Pelate le carote, poi tagliale in quarti e infine a cubetti.<br />Lavate anche il sedano, tagliate i gambi a metà e poi a cubetti.<br />Pelate le patate e tagliate anche loro a cubetti.<div>Spuntate i fagiolini e tagliateli a tocchetti.<br />Tagliate a cubetti il prosciutto cotto.<br />In una ciotola sbattete le uova, unite il pecorino e il formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiati, sale e pepe, amalgamando bene gli ingredienti.<br />Riprendete le zucchine e strizzatele molto bene aiutandovi con uno schiacciapatate.<br />Unite tutte le verdure alle uova e formaggio, unite anche i dadini di prosciutto cotto e formate un ripieno che dovrà presentarsi sodo, eventualmente potete aggiungere ancora un po’ di formaggio parmigiano.<br />Dal vostro macellaio fatevi preparare la lonza in un’unica fetta e dallo spessore di 1 cm. dovrà risultare un rettangolo di cm. 40 x60.<br />Adagiate sul tagliere la fetta di lonza, sistemate al centro la farcia e unite le due estremità a partire dal lato lungo della lonza, racchiudendo così la farcia, sigillate i due lembi con filo da cucina, sigillate così anche la parte iniziale e quella finale, fino ad avere un rotolo ben compatto.<br />Sistemate il rotolo nella teglia con diversi cucchiai di olio E.V.O., un rametto di salvia, un rametto di rosmarino, due spicchi di aglio, infornate a 180/190 gradi in modalità ventilata per 40/50 minuti, avendo cura a metà cottura di girare il rotolo.<br />A fine cottura lasciatelo riposare per una decina di minuti quindi potete tagliarlo a fette spesse accompagnandolo con patate arrosto al forno.<br /> <br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyet2GAc7EKiOZUzrygIfXsLIUk-cUU824S9uzucS_O1_-mMuH_WFgGbttjZ6l1a6_anPyHDuvhsPvxY5DZ2Xyz6pbiTPPPDOK6NiNMRY5Pglgka6A5ltleX4anA-xq01cp6WJzUPmutRZBYaw3wcTzueSvCpMK1tRa26Qu2N2_NgUCC-lJw6CCnJPUBeg/s2992/IMG_1546.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyet2GAc7EKiOZUzrygIfXsLIUk-cUU824S9uzucS_O1_-mMuH_WFgGbttjZ6l1a6_anPyHDuvhsPvxY5DZ2Xyz6pbiTPPPDOK6NiNMRY5Pglgka6A5ltleX4anA-xq01cp6WJzUPmutRZBYaw3wcTzueSvCpMK1tRa26Qu2N2_NgUCC-lJw6CCnJPUBeg/w400-h400/IMG_1546.JPG" /></a></div><p></p></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-22415621077299323232024-02-17T09:59:00.000-08:002024-02-17T10:01:34.643-08:00Scaloppine con zafferano e limone<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrCEtYNzLsKPQF6Eq5yFpt3uo2b8EMphNZfm0Jq3bNIrHwrkGnjJhjhan4ZIcuSC0mQzomqFJ08apw0T4rPXQvsPP48LS2DSNkrius3WUxMWEggQ8eiTC7qcwKIR03FPfTLaIBbPRgOXJA0xltgDSvls_I-n0tnXHXJlUWI8DBoqQ6IqyWRTxOV7Xt2iAb/s2992/IMG_1514.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrCEtYNzLsKPQF6Eq5yFpt3uo2b8EMphNZfm0Jq3bNIrHwrkGnjJhjhan4ZIcuSC0mQzomqFJ08apw0T4rPXQvsPP48LS2DSNkrius3WUxMWEggQ8eiTC7qcwKIR03FPfTLaIBbPRgOXJA0xltgDSvls_I-n0tnXHXJlUWI8DBoqQ6IqyWRTxOV7Xt2iAb/w400-h400/IMG_1514.JPG" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Le scaloppine, un secondo semplice e appetitoso, veloce da preparare e facile da realizzare, con innumerevoli varianti, una più gustosa dell’altra!</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Le scaloppine allo zafferano dal sapore intenso e delicato sono un secondo piatto semplice e gustoso. Il profumo dello zafferano e il suo colore intenso rendono questo piatto, valido per un pranzo della domenica o quando si hanno ospiti</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Un secondo ancora che non prevede l’uso della cipolla, che non piace alle nostre ospiti…</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirD7_K0zkHqPyeLNl89e8RyWsupUg1CwBiBAUGvUzNlqdwPqu0Phy3GKWAZqs-1CHplhqULk-lOXGMN5ZTIufA1JUoyduORAsF5J4sRbRx3h8gUQtI3zhYSpbQe_15DVAj2NYcm8fQ9RlLFVoPaQmsYEHrfb71jLblPW0n1zlUY3XMwgKrxWRySkzxMn6j/s2992/IMG_1516.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirD7_K0zkHqPyeLNl89e8RyWsupUg1CwBiBAUGvUzNlqdwPqu0Phy3GKWAZqs-1CHplhqULk-lOXGMN5ZTIufA1JUoyduORAsF5J4sRbRx3h8gUQtI3zhYSpbQe_15DVAj2NYcm8fQ9RlLFVoPaQmsYEHrfb71jLblPW0n1zlUY3XMwgKrxWRySkzxMn6j/w400-h400/IMG_1516.JPG" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: #7f6000;"><i>Ingredienti:</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">8 scaloppine di lonza (gr. 500circa)</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">gr. 50 di succo di limone</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 bicchiere di vino bianco secco</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 bustina di zafferano</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">gr. 40 burro</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Farina q.b.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Sale e Pepe q.b.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;"><br /></span></div><div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk-oQYfcO65CJj5zAmTql6ncAXrobLCS5mhsgwV5mqvpLAtNagLWg39Wc7Psx5qr8xjgh4IWW_nJU8nwru0HFLjt_uK5veBIe_lVDKm79M_gH6QyB6fnRQzSPNkzgD5tH4UCsYugrwXnPbda15NfLYaE1px5S3ypWPhyitRHnBsVZwd255khKgAv_OTjQV/s2992/IMG_1517.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk-oQYfcO65CJj5zAmTql6ncAXrobLCS5mhsgwV5mqvpLAtNagLWg39Wc7Psx5qr8xjgh4IWW_nJU8nwru0HFLjt_uK5veBIe_lVDKm79M_gH6QyB6fnRQzSPNkzgD5tH4UCsYugrwXnPbda15NfLYaE1px5S3ypWPhyitRHnBsVZwd255khKgAv_OTjQV/w400-h400/IMG_1517.JPG" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i></div><br /><span style="color: #666666;">Battete la lonza con l’aiuto del batticarne, quindi infarinate le fettine di lonza.<br />Setacciate un po’ di farina su un piatto o su un vassoio e inf<span style="text-align: justify;">arinate le vostre fettine di vitello.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">In una padella fate sciogliere il burro, quindi adagiatevi le scaloppine e fatele soffriggere su entrambi i lati, basteranno pochi minuti per parte, poi regolate di sale e pepe.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Irrorate le scaloppine con lo zafferano sciolto in goccio di vino bianco, poi bagnate con il succo di limone.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Togliete le fettine di lonza dalla padella e su fuoco medio fate restringere il sugo fino ad avere una salsa aranciata e cremosa, quindi rimettete le fettine in padella e rigiratele un paio di volte a fuoco basso.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Sistemate la lonza sul vassoio e guarnite con prezzemolo tritato finemente e la scorza di un limone bio grattugiata.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;"><br /></span></div><div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVwL2IFF0VDINi34qKF1FcJkgXavq6JK5RPi_ixvj4oKeHmfiERn0hwbbAKEALEra7mZnhd5Ckwjrnris7kG5iTRRcnrTkIUfIOhyphenhyphenj-6tYcpisT_E3P4fORpz8vMwIw-JcdaLYfe9bLlEUx3pYcR2raZoAqhQEQ6HvKDNgF3FXGkQ972efrOR4deZBrVoT/s2992/IMG_1518.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVwL2IFF0VDINi34qKF1FcJkgXavq6JK5RPi_ixvj4oKeHmfiERn0hwbbAKEALEra7mZnhd5Ckwjrnris7kG5iTRRcnrTkIUfIOhyphenhyphenj-6tYcpisT_E3P4fORpz8vMwIw-JcdaLYfe9bLlEUx3pYcR2raZoAqhQEQ6HvKDNgF3FXGkQ972efrOR4deZBrVoT/w400-h400/IMG_1518.JPG" /></a></div></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-4527702212433529502024-02-17T08:34:00.000-08:002024-02-17T08:34:08.764-08:00Orecchiette con tonno e acciughe<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA9_aYn9eNW5kF3XR5UBUyHcSnVgl00_CBhHvcLBMaIBN9Y4MscuFqOIlbkcBUlezaYfGEhYmqijiaE-hzgOaJ_T-H1DObcnc6oQYOipCAALKmRjxU1MR3x2GD3QjttlD_qPyTtDepSmvZqAkMcvyUT7iYWNkp-0EqW5s914sAfSukwiz5Mqx9GOfwtGeL/s2992/IMG_1525.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA9_aYn9eNW5kF3XR5UBUyHcSnVgl00_CBhHvcLBMaIBN9Y4MscuFqOIlbkcBUlezaYfGEhYmqijiaE-hzgOaJ_T-H1DObcnc6oQYOipCAALKmRjxU1MR3x2GD3QjttlD_qPyTtDepSmvZqAkMcvyUT7iYWNkp-0EqW5s914sAfSukwiz5Mqx9GOfwtGeL/w400-h400/IMG_1525.JPG" /></a></div><br /><span style="color: #666666;">Questa ricetta è stata scelta in quanto non c’è traccia di cipolla, infatti oggi a pranzo c’è Carlotta e Serena, le quali non la sopportano.<br />Le orecchiette con tonno e acciughe è la dimostrazione di come bastano veramente pochi ingredienti semplici, ma di qualità, sia possibile portare in tavola un piatto gustoso e appetitoso.<br />Le orecchiette si possono preparare in meno di mezz’ora e prevedono un buon tonno e acciughe conservate sott'olio, passata di pomodoro, tutti ingredienti di origine mediterranea, sempre vincente quando si tratta di pasta. E la preparazione del piatto è molto facile. <br />Quando si vuole gustare un piatto saporito e sfizioso, spesso e volentieri la scelta può cadere proprio su un piatto di pasta col tonno che accontenta tutti!<br /></span> <div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizlWB5MoruyfCOISNUCGAhU4np7G7COjk5KUoQG0ItM3Pbsvf0mut7vlrBtCuQfDSD-WPKE2m4QOud9t4MGeOdCy5KaGEZAI2zJCygPVa0fN8vMzCjtrxZ0ZDAq3MwKE3ABZBTjkUuVxjgN3Ma_-KcN3Qf7vw4qIzlDMq1siHhRbKEMZlWhiqqqL5f9ue8/s2992/IMG_1520.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizlWB5MoruyfCOISNUCGAhU4np7G7COjk5KUoQG0ItM3Pbsvf0mut7vlrBtCuQfDSD-WPKE2m4QOud9t4MGeOdCy5KaGEZAI2zJCygPVa0fN8vMzCjtrxZ0ZDAq3MwKE3ABZBTjkUuVxjgN3Ma_-KcN3Qf7vw4qIzlDMq1siHhRbKEMZlWhiqqqL5f9ue8/w400-h400/IMG_1520.JPG" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti per 4 persone:</span></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Gr. 320 di orecchiette</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 spicchi di aglio</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">6 filetti di acciughe sott'olio</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 ciuffi di prezzemolo</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Olio E.V.O.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Gr. 300 di passata di pomodoro</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Gr. 150 di tonno sgocciolato in olio E.V.O.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Sale e pepe</span></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjheD5GyB2WOsihYK5e4FtJ851mNu0oqdLxiIjah2WbtidVGYcGLu0VyhAEmx9OU8htsbvzQi9pWFHuN55-Uh9aDFhGK_PHkBweFLbjrZLVVAAquhbRiPlVFKMW43TCJFfPr5M5J-Ykj5MA1u6041yq4ns3hA-vMTpmFse-P9JjiHfRs_0WuO5VZswqzLk5/s2992/IMG_1521.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjheD5GyB2WOsihYK5e4FtJ851mNu0oqdLxiIjah2WbtidVGYcGLu0VyhAEmx9OU8htsbvzQi9pWFHuN55-Uh9aDFhGK_PHkBweFLbjrZLVVAAquhbRiPlVFKMW43TCJFfPr5M5J-Ykj5MA1u6041yq4ns3hA-vMTpmFse-P9JjiHfRs_0WuO5VZswqzLk5/w400-h400/IMG_1521.JPG" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: #7f6000;"><i>Procedimento:</i></span></div><div><br /></div><span style="color: #666666;">In una padella fate scaldare l’olio E.V.O. con i gambi spezzettati del prezzemolo e gli spicchi di aglio e fateli sfregolare per alcuni minuti, dopodichè toglieteli e aggiungete i filetti di acciughe, quando saranno ben sciolti versate la passata di pomodoro e dopo alcuni minuti anche il tonno ben sgocciolato.<br />Continuate la cottura per circa 10 minuti a fiamma bassa.<br />Fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata per il tempo necessario, quindi scolatela e fatela saltare nel condimento di tonno e acciughe.<br />Regolate con un pizzico di sale e di pepe e una bella manciata di prezzemolo tritato finemente.</span></div><div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJIozixhKHGmFXHhFrnCsca4GTMCVvZY6LHiY98vJA3Cu2AstHCWA1ujI25a_W2CBuIP2Gl-c55EIyypphl-RvXQC0VAzJAZDJV36sI3bMEPNnX74nZtKbkge6CcWMJIW_8_5OwOmPkhO0Ep1ZB8JFhSCN0OV6_kTAcctlCanFofgrfXxj4vu4w9PzfHvj/s2992/IMG_1526.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJIozixhKHGmFXHhFrnCsca4GTMCVvZY6LHiY98vJA3Cu2AstHCWA1ujI25a_W2CBuIP2Gl-c55EIyypphl-RvXQC0VAzJAZDJV36sI3bMEPNnX74nZtKbkge6CcWMJIW_8_5OwOmPkhO0Ep1ZB8JFhSCN0OV6_kTAcctlCanFofgrfXxj4vu4w9PzfHvj/w400-h400/IMG_1526.JPG" /></a></div></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-21764838395090417752024-02-16T10:39:00.000-08:002024-02-16T10:39:55.137-08:00Fusilli con pere e gorgonzola<br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDgFpGKe1DClQAdQzblJGKRegpsUZBCrdQnWcTzjg-p8hfXcwosjG3MDvlqK_ys3GEUdilbX4zHqfNrOXWI9HXE7AYDESzc4Y7RePxlrbd4FEFvHdEWr1xR8xp0LYz9bbQCOnA1bPBOiFJD25iAS9G4_Zt5jtGQwvJVhyocFPdKJ0e3hPVDEibAcvioqpf/s2992/IMG_1513.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDgFpGKe1DClQAdQzblJGKRegpsUZBCrdQnWcTzjg-p8hfXcwosjG3MDvlqK_ys3GEUdilbX4zHqfNrOXWI9HXE7AYDESzc4Y7RePxlrbd4FEFvHdEWr1xR8xp0LYz9bbQCOnA1bPBOiFJD25iAS9G4_Zt5jtGQwvJVhyocFPdKJ0e3hPVDEibAcvioqpf/w400-h400/IMG_1513.JPG" /></a></div><div><br /></div><span style="color: #666666;">Una pasta originale per un pranzo o una cena in compagnia, estremamente facile e veloce da preparare e dal gusto che sorprende perchè il sapore deciso del gorgonzola unito alla dolcezza delle pere è raffinato e gustosissimo, un primo cremoso e dal gusto di straordinari contrasti.</span><div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbxrjlaDHgKYzAOywfbr0bs7FRl7oMFketQXB8ASXRrqvI4y5pS7qXsBlbzYj6gjImWG_aoAtIg84LQTaGJQJsKZaXzdJcbga3wwL_3UzH4oJhh-p1yE2wxvpGYCF9LQG9ZSKQnM2kIPdXDMXmw9ZNb7GIHBpuN-hW0iKF9ooxcXS2cpMxqOWgRtMgC7a5/s2992/IMG_1508.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbxrjlaDHgKYzAOywfbr0bs7FRl7oMFketQXB8ASXRrqvI4y5pS7qXsBlbzYj6gjImWG_aoAtIg84LQTaGJQJsKZaXzdJcbga3wwL_3UzH4oJhh-p1yE2wxvpGYCF9LQG9ZSKQnM2kIPdXDMXmw9ZNb7GIHBpuN-hW0iKF9ooxcXS2cpMxqOWgRtMgC7a5/w400-h400/IMG_1508.JPG" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti per 4 persone:</span></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">gr. 350 di fusilli</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 pere Williams </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">gr. 120 di gorgonzola dolce o piccante</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">gr. 40 di gherigli di noce </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">gr. 100 di ricotta vaccina</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">gr. 20 di burro</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Sale e pepe</span></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLY6H5tbG34ewL7TXBXBFUvkcQ5ovVSXiP85KTx1tkoaosYP5XVMacL9K0hI2_yKZ5NOkAQydOZVWuv-Y6UWoYJgUOZE0qUq2J8kUfmm3mpcZtkhFUkl1sl9Gtz7rHM2nqTMi4IuZSwid106AAkCeAoX4PmrNzvBdoMlEa_gjsA0Tpp8uYsBhrj5s6LCzE/s2992/IMG_1510.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLY6H5tbG34ewL7TXBXBFUvkcQ5ovVSXiP85KTx1tkoaosYP5XVMacL9K0hI2_yKZ5NOkAQydOZVWuv-Y6UWoYJgUOZE0qUq2J8kUfmm3mpcZtkhFUkl1sl9Gtz7rHM2nqTMi4IuZSwid106AAkCeAoX4PmrNzvBdoMlEa_gjsA0Tpp8uYsBhrj5s6LCzE/w400-h400/IMG_1510.JPG" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #7f6000;"><i>Procedimento:</i></span></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Dopo averle lavate, tagliate le pere in quarti, sbucciatele poi, eliminate il torsolo, infine tagliate a tocchetti.</span></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: justify;">In una padellina fate sciogliere una noce di burro, quindi ripassate le pere a tocchetti, per qualche minututo fino a che non si saranno leggermente ammorbidite. </div><div style="text-align: justify;">Portate a ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere la pasta. </div><div style="text-align: justify;">Mentre la pasta cuoce, in una zuppiera lavorate la gorgonzola e la ricotta, eventualmente aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta, e lavorate fino ad ottenere una crema morbida. </div><div style="text-align: justify;">Scolate i fusilli e versateli direttamente in zuppiera, amalgamandole alla crema al gorgonzola e ricotta, unite i gherigli di noce, spezzettati grossolanamente e mescolate tutto fino a che la pasta non sia ben amalgamata alla crema, regolate con un pizzico di pepe. Completate con alcuni gherigli di noce in ogni piatto.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Potete sostituire il gorgonzola dolce con quello piccante, per avere un sapore più deciso.</div><div style="text-align: justify;">Inoltre potete sostituire la ricotta con un formaggio tipo Philadelphia o della Robiola.</div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuPsCovD5NaVqviDAvNxQOAjwB94n6AuvjZ2xouM6kjY6X5Zj7kYtf7vVN489syU_QHpGTOcyXjnStkiaZWgY5EX2ALJpgtIM31-MKHYD1xj6dhro9ih_udWsJjukbv1gb9uEnNaNtjeP-8athv7e49-6tnt7c5SJJurCmuejFA32pZoqrveGIB8HagYxb/s2992/IMG_1509.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuPsCovD5NaVqviDAvNxQOAjwB94n6AuvjZ2xouM6kjY6X5Zj7kYtf7vVN489syU_QHpGTOcyXjnStkiaZWgY5EX2ALJpgtIM31-MKHYD1xj6dhro9ih_udWsJjukbv1gb9uEnNaNtjeP-8athv7e49-6tnt7c5SJJurCmuejFA32pZoqrveGIB8HagYxb/w400-h400/IMG_1509.JPG" /></a></div><p><br /></p></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-52988203880343488662024-02-13T08:52:00.000-08:002024-02-13T08:52:30.028-08:00Intrigoni reggiani<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyplwKTLEmq1tfWRGssrFwPCipaQ5cKoDY2iuu3D4XtK2LzapddYgmJWUbJmVdtysRNTi7CmFByoK1k7AGeBAT8MjD_6_VqisnuHj7V74jLQxaPRPHgP-k_mWGLx8aZUtW8o_q4CsshgyCfHrIoEuJsrOb7lMmYCB2kWOaShvFqRi-XWm4wM7TZ4eHwq9f/s2992/IMG_1498.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyplwKTLEmq1tfWRGssrFwPCipaQ5cKoDY2iuu3D4XtK2LzapddYgmJWUbJmVdtysRNTi7CmFByoK1k7AGeBAT8MjD_6_VqisnuHj7V74jLQxaPRPHgP-k_mWGLx8aZUtW8o_q4CsshgyCfHrIoEuJsrOb7lMmYCB2kWOaShvFqRi-XWm4wM7TZ4eHwq9f/w400-h400/IMG_1498.JPG" width="400" /></a></div><p></p><p></p><div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Gli intrigoni reggiani sono i dolci tipici del carnevale reggiano, sono fatti di sfoglia dolce, bordi seghettati e uno spessore tondeggiante e morbido.</span></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: justify;">Si differenziano, così si dice, da quelli dei cugini di Parma, in quanto questi sono morbidi e il loro aspetto si presenta arrotondato, mentre quelli al di là dell’Enza sono sottili e croccanti…</div><div style="text-align: justify;">La ricetta originale prevede l’uso di un liquore particolare il “Sassolino”, un liquore prodotto nel territorio della provincia modenese, in particolare a Sassuolo, con un tipico aroma di anice, che a me purtroppo non piace, quindi l’ho sostituito con del Cointreau e devo dire che è stata una mossa azzeccata, hanno dato agli intrigoni un profumo eccezionale…</div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKGJq9Ir4Ddx97baiZ0vPoNvgpkj37uTZY9cpDmh7LAteioXWJ1vjQGToYetm_2a1Pmn5ziWtJ1KHWF0Fz3hqyD2j36LiCe-ztRaZer6pBnV_iMSDWkK-pMbDbzP4nY8LNlufOA2LiTLS4b2HzWIh4lW7Xq7HxWX-PPdYJ-EEeLYvEkHIlKNMtubusKSBX/s2992/IMG_1501.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKGJq9Ir4Ddx97baiZ0vPoNvgpkj37uTZY9cpDmh7LAteioXWJ1vjQGToYetm_2a1Pmn5ziWtJ1KHWF0Fz3hqyD2j36LiCe-ztRaZer6pBnV_iMSDWkK-pMbDbzP4nY8LNlufOA2LiTLS4b2HzWIh4lW7Xq7HxWX-PPdYJ-EEeLYvEkHIlKNMtubusKSBX/w400-h400/IMG_1501.JPG" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #7f6000;"><i>Ingredienti:</i></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">300 gr. farina 0</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">80 gr. di zucchero</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">80 gr. di burro</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">60 ml. di Cointreu o Sassolino</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 Uova medie</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 cucchiaino raso di lievito per dolci</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Buccia grattugiata di un limone biologica</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 bustina di vanillina</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Zucchero a velo</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Olio di semi di arachide q.b.</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4kywlYR-TAkyDeoOQKIzKEK2HteOXVMxZsqkyBrUi6QyGA2Zt2-DCbzLJReyHCID4reYIYUX4APxbwQlvielE1MIUaRaF-76xIHqr5awsV36e7OR_s8_xw9Td0zR36CzZJZxCf4K24lkgceombiT6_MZkzjyZQ5wvqz0vBgyegYruEIJW3iySkJjpEc1v/s2992/IMG_1503.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4kywlYR-TAkyDeoOQKIzKEK2HteOXVMxZsqkyBrUi6QyGA2Zt2-DCbzLJReyHCID4reYIYUX4APxbwQlvielE1MIUaRaF-76xIHqr5awsV36e7OR_s8_xw9Td0zR36CzZJZxCf4K24lkgceombiT6_MZkzjyZQ5wvqz0vBgyegYruEIJW3iySkJjpEc1v/w400-h400/IMG_1503.JPG" /></a></div><i><span style="color: #7f6000;"><p><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i></p></span></i><span style="color: #666666;"><div style="text-align: justify;">Sul tagliere disponete la farina a fontana stemperata con un cucchiaino raso di lievito per dolci.</div><div style="text-align: justify;">Al centro unite lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il burro sciolto a bagno maria e lasciato raffreddare, il Cointreau o il sassolino, la bustina di vanillina e la buccia grattugiata di un limone biologico.</div><div style="text-align: justify;">Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida, ma non appiccicosa, ma sufficientemente soda per essere lavorata. Formate un panetto e lasciate riposare per almeno 1 ora.</div><div style="text-align: justify;">Stendete la pasta con il mattarello, dandole uno spessore di 2-3 mm. o se preferite anche di più.</div><div style="text-align: justify;">Fra le tante varianti, nate dalle tradizioni famigliari, la pasta doveva avere uno spessore di 2/3 mm. la stessa altezza, come dice la tradizione di uno scudo dell’epoca, ma a me piacciono leggermente più spesse.</div><div style="text-align: justify;">Tagliate dei rettangoli di 4-5 cm. x 7-8 cm. con una rotellina dai bordi ondulati, praticate al centro un taglio e intrecciate i bordi a vostro piacere.</div><div style="text-align: justify;">Friggete gli intrigoni in abbondante olio bollente per alcuni minuti fino a completa doratura.</div><div style="text-align: justify;">Consiglio di utilizzare una piccola casseruola, che deve essere colma di olio per ¾ della sua capienza, e cuocete pochi intrigoni per volta, in modo da non abbassare troppo la temperatura dell’olio.</div><div style="text-align: justify;">Scolateli con un mestolo forato e fateli raffreddare su carta assorbente da cucina. Una volta che si saranno raffreddati cospargeteli con abbondante zucchero a velo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPt4w7VuRBPep2yK-FzzM9K01LkfbJXIdXyJcmLhk8TJLZJgkWMaKjGGRSRQlL8QyXAcjTZu2TAGpBLWWKIUld441dUPUlZ6Bbsv4p719aGV0bGbEl3NRYn8P3R0Q8wyBl9VMXiY02P0q2pOjgdYmR2CDBNxlBkiUd8I53Z07ZB8bq9XMRg1224JGYDdYt/s2992/IMG_1500.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPt4w7VuRBPep2yK-FzzM9K01LkfbJXIdXyJcmLhk8TJLZJgkWMaKjGGRSRQlL8QyXAcjTZu2TAGpBLWWKIUld441dUPUlZ6Bbsv4p719aGV0bGbEl3NRYn8P3R0Q8wyBl9VMXiY02P0q2pOjgdYmR2CDBNxlBkiUd8I53Z07ZB8bq9XMRg1224JGYDdYt/w400-h400/IMG_1500.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-37407582682942065352024-02-08T09:35:00.000-08:002024-02-08T09:35:22.979-08:00Castagnole al rum al forno<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeNMkvi_GlEcW6xUWU_5nq_JiC6rbMlP9BmrsZwcOwSCWw-3iQZ1TeamTEuDno31kVZCBZZFPJL3xRKoYnxv0Tu98KRXHbieLLyDLPaAqCucMLGO80M12zpXQBsFwN4rpLSnUpHDL2s-z3wT0ikgwIhXxaJZFIWAe8y_-_-plRvbisCkQVDUliBni0hQ5p/s2992/IMG_1493.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeNMkvi_GlEcW6xUWU_5nq_JiC6rbMlP9BmrsZwcOwSCWw-3iQZ1TeamTEuDno31kVZCBZZFPJL3xRKoYnxv0Tu98KRXHbieLLyDLPaAqCucMLGO80M12zpXQBsFwN4rpLSnUpHDL2s-z3wT0ikgwIhXxaJZFIWAe8y_-_-plRvbisCkQVDUliBni0hQ5p/w400-h400/IMG_1493.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><div><br /><span style="color: #666666;">Una ricetta ideale per questo giovedì grasso e per chi vuole festeggiare con dei dolcetti particolari, ma semplici al tempo stesso.<br />Questa volta non ho fritto, ma ho preferito queste castagnole cotte in forno, ma altrettanto buonissime...<br />Hanno le sembianze di piccoli cubotti e sono caratterizzate da un interno soffice e profumato, sono facile da realizzare, possono comunque subire numerose varianti a seconda delle zone in cui vengono preparate.<br /></span><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4eHB2YiMEvZevHYwwdoHOwpQtT4N31jyz2CbZOatwFV1_ZtcKLwpZlYVu05MkMjtOq6RZLrFRwD1GQ59zz8JvkB15nEAqG0soxnW_gFgsZW3Cxe-D-1CsDDMZ-HBJ6vodmZ8q5LJAXlrV9QuuWGz4BcOrKCU9pInuhy5Fn_BicYmeC-LbBRka-h3QD1ie/s2992/IMG_1494.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4eHB2YiMEvZevHYwwdoHOwpQtT4N31jyz2CbZOatwFV1_ZtcKLwpZlYVu05MkMjtOq6RZLrFRwD1GQ59zz8JvkB15nEAqG0soxnW_gFgsZW3Cxe-D-1CsDDMZ-HBJ6vodmZ8q5LJAXlrV9QuuWGz4BcOrKCU9pInuhy5Fn_BicYmeC-LbBRka-h3QD1ie/w400-h400/IMG_1494.JPG" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti:</span></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">320 gr di farina 00</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 uova medie</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 bicchierino scarso di rum </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">100 gr di zucchero</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">80 gr. di burro</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 cucchiaini di lievito per dolci</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">scorza di limone o di arancia</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">zucchero a velo</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVQd3XiGI3O7da7YNXWRkWJbWxkivKEJBr-ViKvy3AsJSimrkpVbKZuJWRm_2GfXoq75oZk7TGhb1T9JG93LM3Id5V9LMJPmPDaD98b7O1D7P8dTAelZ3pFiFB2T_E6AYH7d10XpjOt1xcT6gznI7Gu2ijgwL3cX5W8R56LdjJUPxwn20c2LN6jXVpS8CC/s2992/IMG_1488.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVQd3XiGI3O7da7YNXWRkWJbWxkivKEJBr-ViKvy3AsJSimrkpVbKZuJWRm_2GfXoq75oZk7TGhb1T9JG93LM3Id5V9LMJPmPDaD98b7O1D7P8dTAelZ3pFiFB2T_E6AYH7d10XpjOt1xcT6gznI7Gu2ijgwL3cX5W8R56LdjJUPxwn20c2LN6jXVpS8CC/w400-h400/IMG_1488.JPG" width="400" /></a></div><br />Procedimento:<br /><br /><span style="color: #666666;">Lavorate con una frusta elettrica il burro molto morbido e lo zucchero. <br />Quando avrete ottenuto una crema fluida e morbida, utilizzando una frusta manuale amalgamate la farina setacciata con il lievito, a seguire inserite le uova, il rum e la buccia grattugiata di un limone o di un'arancia con la buccia edibile.<br />Mescolate bene poi lavorate con le mani fino ad avere un panetto omogeneo.<br />Lasciatelo riposare per circa un'ora, quindi riprendetelo e tagliatelo a fette, lavorate le fette fino ad ottenere del lunghi filoncini, dallo spessore di due centimetri.<br />Tagliate a pezzetti i filoncini (circa 2 cm.) e posizionateli a distanza sulla placca da forno, rivestita con l'apposita carta, infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti, dovranno avere un colore dorato.<br />Togliete dal forno e fateli raffreddare, poi spolverateli con abbondante zucchero a velo.<br />In alternativa prima di utilizzare lo zucchero a velo potete spennellarli leggermente con rum, senza esagerare per non rendere le castagnole mollicce.</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #666666;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHdMhs0jefJCKdR4KlJTuBlK7iVNJ50srZobqgp56VSVfc657U2Olc1H7M4skk6FZmomyb9zKab-hJcyMl07Db9dFCS7NHEil8CNPe-avIAp34XiyoAB94v6ObTsy6xDqP_ePIJYYDmv9Bggou_nI_p2yRHdh2gvv8dRr07xvKgy45L7LJ78NscA2PdZHy/s2992/IMG_1497.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHdMhs0jefJCKdR4KlJTuBlK7iVNJ50srZobqgp56VSVfc657U2Olc1H7M4skk6FZmomyb9zKab-hJcyMl07Db9dFCS7NHEil8CNPe-avIAp34XiyoAB94v6ObTsy6xDqP_ePIJYYDmv9Bggou_nI_p2yRHdh2gvv8dRr07xvKgy45L7LJ78NscA2PdZHy/w400-h400/IMG_1497.JPG" width="400" /></a></div><br /><span style="color: #666666;"><br /></span></div></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-69239670620868824442024-02-03T11:12:00.000-08:002024-02-03T11:12:49.268-08:00Patate e finocchi con mozzarella e speck<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><p></p><div class="separator" style="clear: both;"><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7EYJnHoiGlN0csyLaHvDVL4XyYR1lKaJTJdvCBrX0DLnvk64i36Cj6-r-oIa4R9xjMBfuvguw3_iQDTSPU6EPEhiTkf7bD95J13Xi6hTJnrFxNfBbk6C4Gv8uVbfbgsrQiWyXEd2v-LJKRZD9K_zQKGLwXbhKZ_-LlBOg2qOnCx_Mbbmkd_BvVLhFbJ8S/s2992/IMG_1481.JPG"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7EYJnHoiGlN0csyLaHvDVL4XyYR1lKaJTJdvCBrX0DLnvk64i36Cj6-r-oIa4R9xjMBfuvguw3_iQDTSPU6EPEhiTkf7bD95J13Xi6hTJnrFxNfBbk6C4Gv8uVbfbgsrQiWyXEd2v-LJKRZD9K_zQKGLwXbhKZ_-LlBOg2qOnCx_Mbbmkd_BvVLhFbJ8S/w400-h400/IMG_1481.JPG" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #666666;">Una pietanza gustosa e completa, valida anche come piatto unico, pochi ingredienti, facili da reperire e anche economici, per avere un risultato sfizioso e appetitoso.<br />In alternativa allo speck potete usare sia il prosciutto cotto o quello crudo, ma il risultato non cambia, rimano un valido piatto unico a base di verdure o un ottimo contorno...</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_OmS6-uBfsyZB2xOwKWGMR4l09FMSqyXp5IxnnUf0BjmzfKwAEcWPEchGLksmXE7UhEoZkPzB07K6Mr2FRrbnc-n3NbpkK9CKu7pc420yqFHbPonsR1zdQNHAn0Qogxh-tSDwF9Q7Zm2P8Ze7ha7ztbakEoUwMzMY4uS_SrZx9AIqUgeggoaAUgOlWJ1i/s2992/IMG_1486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_OmS6-uBfsyZB2xOwKWGMR4l09FMSqyXp5IxnnUf0BjmzfKwAEcWPEchGLksmXE7UhEoZkPzB07K6Mr2FRrbnc-n3NbpkK9CKu7pc420yqFHbPonsR1zdQNHAn0Qogxh-tSDwF9Q7Zm2P8Ze7ha7ztbakEoUwMzMY4uS_SrZx9AIqUgeggoaAUgOlWJ1i/w400-h400/IMG_1486.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti:</span></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">6 patate a pasta gialla</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 finocchi</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">100 gr di Speck</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 mozzarella da 125 gr.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">rosmarino</span></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">aglio</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">sale, pepe, origano</span></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">olio E.V.O.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">burro</span></div></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Un cucchiaio di Parmigiano - Reggiano grattugiato</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5vveTPmQwUOKysoewidhDvfmgu-Evvz7wpiGK9A-QjIqZERaks5NGjbLqeUJ2R0y6fdwQU0Xyik3fWXoxdybNTo9jnbkZIaZveCcKnzsot80RtwjR75cbZ-dhwcSjkkvp8msO-RQOVz2Z5Kmn3PjXW4nIN1fB_xwzgd0zurKtUlCpIhq0PxImMVL_rdCJ/s2992/IMG_1484.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5vveTPmQwUOKysoewidhDvfmgu-Evvz7wpiGK9A-QjIqZERaks5NGjbLqeUJ2R0y6fdwQU0Xyik3fWXoxdybNTo9jnbkZIaZveCcKnzsot80RtwjR75cbZ-dhwcSjkkvp8msO-RQOVz2Z5Kmn3PjXW4nIN1fB_xwzgd0zurKtUlCpIhq0PxImMVL_rdCJ/w400-h400/IMG_1484.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><span style="color: #7f6000;"><br /></span></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i><br /><br /><span style="color: #666666;">Bollite le patate in acqua leggermente salata, con tutta la buccia, per circa 30 minuti.<br />Pulite i finocchi e portateli a cottura in abbondante acqua leggermente salata.<br />A cottura ultimata delle patate e dei finocchi scolateli e lasciateli intiepidire.<br />Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi.<br />Tagliate a fette spesse i finocchi.<br />Tagliate anche lo speck a striscioline sottili e rosolatelo in una padella con un filo di olio E.V.O, uno spicchio di aglio, un pizzico di sale e il rosmarino.<br />Spegnete e mescolate lo speck con le patate e i finocchi, regolate di sale.<br />Imburrate una teglia da forno e sistemateci le verdure, un’ultima spolverata di sale, pepe e origano, poi infornate a 180° per complessivi 15/20 minuti, a metà cottura aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e un cucchiaio di Parmigiano - Reggiano grattugiate e portate a completa rosolatura.</span></div></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnPOfg2TL_Hx5Qoy5nEkVDKfZ0-t76wJhSVoVFChUyuQtoRDnzXZ65CfL7xHKHVDjX3cMb21WEF_eWEV1Q2vWCmyCYnwzy4LekrcIIVya-wGNAA7fBAhm1RHqDuHRhROOQg479TsoziRtAl01bSGjk64zN-cFyhN6it8LRXm-osBtQLZwu0XrVqYxotxjp/s2992/IMG_1487.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnPOfg2TL_Hx5Qoy5nEkVDKfZ0-t76wJhSVoVFChUyuQtoRDnzXZ65CfL7xHKHVDjX3cMb21WEF_eWEV1Q2vWCmyCYnwzy4LekrcIIVya-wGNAA7fBAhm1RHqDuHRhROOQg479TsoziRtAl01bSGjk64zN-cFyhN6it8LRXm-osBtQLZwu0XrVqYxotxjp/w400-h400/IMG_1487.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div><br /></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-41631684842441908422024-01-29T07:54:00.000-08:002024-01-29T07:54:53.346-08:00Fusilli con tonno e broccoli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiquJCTtqM76NKCOxrewtwhiRTk_8fqXqFACD3HwOFuZ6QMgaxp1t3x7EDJ7C6gQgG9emdAFtPMaszFKWr_TT9yAMEnf3ECHcdSAGKZZ1y96ZjLlb0muJAbSMWP38MK3Qy7pobwn7PiniU5b5lsgcy5ceK7cq6rT2503qBPz-iB9L9a7E6TjkAYuoa49Ii7/s2992/IMG_1475.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiquJCTtqM76NKCOxrewtwhiRTk_8fqXqFACD3HwOFuZ6QMgaxp1t3x7EDJ7C6gQgG9emdAFtPMaszFKWr_TT9yAMEnf3ECHcdSAGKZZ1y96ZjLlb0muJAbSMWP38MK3Qy7pobwn7PiniU5b5lsgcy5ceK7cq6rT2503qBPz-iB9L9a7E6TjkAYuoa49Ii7/w400-h400/IMG_1475.JPG" width="400" /></a></div><br /> La domenica è volata via in un lampo tra un crostolo e l'altro, con il consorte che ha reso la mattinata allegra con le sue battute, e ops ci siamo ritrovati a fine mattinata senza avere idee per il pranzo...<br />Poi sempre dalla cucina italiana abbiamo trovato un primo super veloce e facile "Pasta broccoli e tonno"!!! <br />Tempo di preparazione quello che chi vuole per far cuocere la pasta!!! e se non l'avete mai provata, è una gustosa variante per un primo piatto appetitoso!!!<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKZBMbtYS2Sh4S0SJ2SNpYE1HSH9lhbnZdSMhXeOuU7tg1cVsWyzr9P0bjPSJ24qxkNF7OjjsxbutoZ1mkO8zhQAWCYkqQnZGGNmLDtiyUIQhWKoAsmfcjeBqm2lXw0IC5lW0ulTxYSGSWasaJC9ZJfr04kj93GQ4lvOMEyLXQUWY2fAWO9pyhdXivVcug/s2992/IMG_1477.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKZBMbtYS2Sh4S0SJ2SNpYE1HSH9lhbnZdSMhXeOuU7tg1cVsWyzr9P0bjPSJ24qxkNF7OjjsxbutoZ1mkO8zhQAWCYkqQnZGGNmLDtiyUIQhWKoAsmfcjeBqm2lXw0IC5lW0ulTxYSGSWasaJC9ZJfr04kj93GQ4lvOMEyLXQUWY2fAWO9pyhdXivVcug/w400-h400/IMG_1477.JPG" width="400" /></a></div><br /><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti per 2 persone:</span></i><div>160 gr di fusilli<br />200 gr. di broccolo <br />125 gr. di tonno in scatola, sott'olio <br />1 spicchio di aglio <br />sale<br />olio extravergine <br /> scorza di limone <br />qualche fogliolina di timo</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Gwp9OJGSRErGPAF-4LjweumJmL3gW3sfIDtZqH9F6JtwFDtqjZAOdgeycE0lvBFNWYwSHJ7hePK5xzeRvX8hqJcMYNwUlq-gG4NHfYn23e0tTaXpNHDuDY0lOjYo2nf1Q_k44Mf1i7SuxucCkL6eSIx1VaomBDoYUmyH5vufPs0hd-CuZMoJSah1MniG/s2992/IMG_1476.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Gwp9OJGSRErGPAF-4LjweumJmL3gW3sfIDtZqH9F6JtwFDtqjZAOdgeycE0lvBFNWYwSHJ7hePK5xzeRvX8hqJcMYNwUlq-gG4NHfYn23e0tTaXpNHDuDY0lOjYo2nf1Q_k44Mf1i7SuxucCkL6eSIx1VaomBDoYUmyH5vufPs0hd-CuZMoJSah1MniG/w400-h400/IMG_1476.JPG" width="400" /></a></div><div><br /></div><span style="color: #7f6000;"><i>Procedimento:</i></span><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Pulite i broccoli separando delicatamente le piccole cime dal fusto centrale. Cuocete il broccolo in acqua salata per 3_4 minuti, quindi versatelo direttamente in un ciotola capiente, dove avrete versato acqua fredda e cubetti di ghiaccio, in questo modo non perderà il suo colore e rimarrà di un bel colore verde.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">In una padella fate scaldare il tonno con alcuni cucchiai di olio E.V.O. e uno spicchio d'aglio intero per dare profumo, scolate i broccoli e uniteli in padella, mescolando con delicatezza insieme al tonno, regolate con un pizzico di sale e di pepe e a piacere con qualche fogliolina di timo fresco.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">A parte cuocete i fusilli, a fine cottura scolateli e unite il condimento versando la pasta in padella e fate saltare il tutto per un minuto a fiamma vivace.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Per chi ama il profumo degli agrumi, una scorza di limone da grattugiare sulla pasta come tocco finale prima di servire.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg36lG00Dya3_y74o1JSaply6f7Euar1nIPBFrnpgBu6xs0Vc9YbUGVQOQGVJ40Fzpm-ZBzTpPVs-Lk89aWOzOFR4Bbeup7KCGfgFpQwXZr-SeM6E27bcjt6HsAyP_04tvqtABWZtX2o9i6RgJCz2W8B6Rnv23zfoQOmdfKEOdUlRkZFIM5H1YONOoa-YXj/s2992/IMG_1480.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg36lG00Dya3_y74o1JSaply6f7Euar1nIPBFrnpgBu6xs0Vc9YbUGVQOQGVJ40Fzpm-ZBzTpPVs-Lk89aWOzOFR4Bbeup7KCGfgFpQwXZr-SeM6E27bcjt6HsAyP_04tvqtABWZtX2o9i6RgJCz2W8B6Rnv23zfoQOmdfKEOdUlRkZFIM5H1YONOoa-YXj/w400-h400/IMG_1480.JPG" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;"><br /></span></div><br /></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-77167647715981194542024-01-29T06:54:00.000-08:002024-01-29T06:54:21.344-08:00Crostoli al rum<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNJhvRRcTsdcCyuI-7GgQ6RGp4iEmtCP7Y11VZg7RY_yqWMRtjprR1wH6UAGnTS1LdO5iC3yRcibyF_souW4karAKd428LYcH0HP2xRVoxzRXLmOqD8-rB_tXf-vNws8OBNkNc5mrekzKgM9dgm234Y7q6txMvL1tTOufX9U1imHfWHJnL8qPMOhHREMZB/s2992/IMG_1471.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNJhvRRcTsdcCyuI-7GgQ6RGp4iEmtCP7Y11VZg7RY_yqWMRtjprR1wH6UAGnTS1LdO5iC3yRcibyF_souW4karAKd428LYcH0HP2xRVoxzRXLmOqD8-rB_tXf-vNws8OBNkNc5mrekzKgM9dgm234Y7q6txMvL1tTOufX9U1imHfWHJnL8qPMOhHREMZB/w400-h400/IMG_1471.JPG" width="400" /></a></div><p><span style="color: #666666;">Una domenica all'insegna della nebbia come non ne vedevo da tempo, di quelle fitte fitte, che non riesci a vedere un palmo dal naso, tanto di giorno che di notte, quindi anche se carnevale è ancora lontano, oggi abbiamo preparato quelle che da noi vengono chiamate chiacchere.<br />La ricetta che mi ha incuriosito è della "cucina italiana", questi crostoli sono diffusi nel nord-est dell'Italia, in particolare nella regione Veneto e nella zona di Ferrara, dove fanno parte della tradizione dei dolci fritti di Carnevale.<br />Potete aggiungere il rum come nella ricetta di nonna Licia oppure un altro liquore come il rum o lo Strega, a vostro piacere.<br />Sono croccanti, profumate, friabili e leggere, molto simili alle chiacchere che preparo a carnevale, ma queste hanno qualcosa in più!</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYT47SaZHpGd4Yw1-f76huIDEjCk4fGbRoLUj6wRfAUDQr8iWqnZjYl8PiacwS3rTLARYOJ_MUlVR8NSTxlF9_XyB2Gdpa_cPn9h9zxU_cX551BB0aIhyphenhyphenrHNiATX_ydLhyphenhyphenmCFKvnhp3px074ORg_73hgByhxm4AeY9SslFlix122AtpGihAguYKXLZzYvN/s2992/IMG_1473.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYT47SaZHpGd4Yw1-f76huIDEjCk4fGbRoLUj6wRfAUDQr8iWqnZjYl8PiacwS3rTLARYOJ_MUlVR8NSTxlF9_XyB2Gdpa_cPn9h9zxU_cX551BB0aIhyphenhyphenrHNiATX_ydLhyphenhyphenmCFKvnhp3px074ORg_73hgByhxm4AeY9SslFlix122AtpGihAguYKXLZzYvN/w400-h400/IMG_1473.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: #7f6000;"><i>Ingredienti:</i></span></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">100 gr di burro</div><div style="text-align: center;">4 uova</div><div style="text-align: center;">4 cucchiai di zucchero semolato</div><div style="text-align: center;">4 cucchiai di rum</div><div style="text-align: center;">10 gocce di aroma di limone</div><div style="text-align: center;">mezzo cucchiaino di lievito per dolci</div><div style="text-align: center;">farina 00 q.b.</div><div style="text-align: center;">olio di arachide</div><div style="text-align: center;">zucchero a velo</div><div style="text-align: center;">sale</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjEK8EF2joXxPVexZEyTf196YOySyRhwMTLVU_8Gs7NvW7OvZGY6OQTZyKqJBMl6qMJ_QO9U9sooNcFEXBZpmk2FRSuyH3M-rgqNQtkdO6OFj1ZJ4EawM0P8LHWSecQKzO6sZKxpK8w8evc8O8DxOkwzmu4_xgo61C4F-n-cZ28qdlNI026hGc9DlgjD4C/s2931/IMG_1472.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2630" data-original-width="2931" height="359" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjEK8EF2joXxPVexZEyTf196YOySyRhwMTLVU_8Gs7NvW7OvZGY6OQTZyKqJBMl6qMJ_QO9U9sooNcFEXBZpmk2FRSuyH3M-rgqNQtkdO6OFj1ZJ4EawM0P8LHWSecQKzO6sZKxpK8w8evc8O8DxOkwzmu4_xgo61C4F-n-cZ28qdlNI026hGc9DlgjD4C/w400-h359/IMG_1472.JPG" width="400" /></a></div></span><span style="color: #7f6000;"><i><br />Procedimento:</i></span><br /><br /><span style="color: #666666;">In una ciotola, lavorate le uova e lo zucchero, poi a seguire aggiungete il rum, l’aroma di limone, un pizzico di sale e mescolate ancora per un po’.<br />Fate fondere il burro e poi incorporatelo a filo, incorporate, poca alla volta, la farina mescolata con il lievito, amalgamate tutto fino a quando si otterrà un panetto morbido ma compatto.<br />Stendete la pasta con il matterello o con la macchina, quindi ritagliatela a strisce con la rotella ondulata. Friggetele in abbondante olio di arachide caldo, girandole ogni tanto. Quando avranno preso colore recuperatele e adagiatale su di un piatto ricoperto con carta assorbente. Lasciatele raffreddare poi spolverizzate con zucchero a velo.</span><div><span style="color: #666666;"> </span><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQPLKkMK-O2hVzAqSy92I1ZwFQ5kD0woqTGuTsGS2v3ZpaSsMHRUog431QwaCpMvjpBv97eOLaZKgxRc5f1ubioebjKAIznz-0WaPwRtqPiC6qLLc56-TcS5ooGrRilSq3hnd-Aa_qgMk2aLiGd_FHheNIduo0Hs8IJdJLeAtTdG6HazU5X82MHjG-x0_A/s2992/IMG_1473.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQPLKkMK-O2hVzAqSy92I1ZwFQ5kD0woqTGuTsGS2v3ZpaSsMHRUog431QwaCpMvjpBv97eOLaZKgxRc5f1ubioebjKAIznz-0WaPwRtqPiC6qLLc56-TcS5ooGrRilSq3hnd-Aa_qgMk2aLiGd_FHheNIduo0Hs8IJdJLeAtTdG6HazU5X82MHjG-x0_A/w400-h400/IMG_1473.JPG" width="400" /></a></div><br /><span style="color: #666666;"><br /></span><div><span style="color: #666666;"><br /></span></div><div><br /><div> <br /><br /><span style="color: #666666;"><br /></span></div></div></div></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-65804359082175288952024-01-13T02:56:00.000-08:002024-01-14T02:58:26.166-08:00Gnocchi di ricotta con salsiccia e broccoli<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi54ZmNOFxzIt4y7KzdqxInEVGl8UkGxE1EfKkS2l-W9eiEyGwgdHnelICSxdyck40g1vKBvkUiZvKBLh2zFD7wZLFD13_JYm6zq38ZP1mWqfU2F5FwLcf39Adq9coi_tujhnNonxxatlriA6OSygDZPyzOTxulUgqT2w39KEXWSMvWfNHy11-2VdF4BIYW/s2992/IMG_1466.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi54ZmNOFxzIt4y7KzdqxInEVGl8UkGxE1EfKkS2l-W9eiEyGwgdHnelICSxdyck40g1vKBvkUiZvKBLh2zFD7wZLFD13_JYm6zq38ZP1mWqfU2F5FwLcf39Adq9coi_tujhnNonxxatlriA6OSygDZPyzOTxulUgqT2w39KEXWSMvWfNHy11-2VdF4BIYW/w425-h425/IMG_1466.JPG" width="425" /></a></div><span style="color: #666666;"><br /><br />Passata la festività di Sant'Ilario, patrono di Parma, che si festeggia il giorno 13 gennaio, è usanza togliere gli addobbi di Natale e la casa sembra più triste...<br />Oggi, per la giornata del patrono, ho preparato gnocchi di ricotta con salsiccia e broccoli, un'alternativa ai classici preparati con le patate. <br />La loro consistenza morbida li rende perfetti per assorbire condimenti di tutti i tipi e per renderli ancora più originali ho aggiunto nell'impasto una bustina di zafferano...<br />Un piatto semplice e ricco di sapore, aumentando la quantità di salsiccia può diventare un sostanzioso piatto unico.<br /><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuRBynH5UJrz9qJ3SV31ED-rk39fD1AookF0Em4aDcAJxgNGKQAFIfAFMjEsF8qFsMoAOd9nWIFRCgjxPDOcvmuQK0P5dchF4Mqi-PVnFA0ldnp4-OIesSYi7TU5FAXrtj8h8PF3Wx_IgatT0z0xZlLHjoA4NWR28dspDNPmhcrjkFAcgJHJ7cVKyVMx7Q/s2992/IMG_1460.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuRBynH5UJrz9qJ3SV31ED-rk39fD1AookF0Em4aDcAJxgNGKQAFIfAFMjEsF8qFsMoAOd9nWIFRCgjxPDOcvmuQK0P5dchF4Mqi-PVnFA0ldnp4-OIesSYi7TU5FAXrtj8h8PF3Wx_IgatT0z0xZlLHjoA4NWR28dspDNPmhcrjkFAcgJHJ7cVKyVMx7Q/w428-h428/IMG_1460.JPG" width="428" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: #7f6000;"><i>Ingredienti:</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">per gli gnocchi:</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">250 gr. di ricotta</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">150 farina 0</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 bustina zafferano</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 presa di sale</span></div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">per il condimento:</span></i></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">100 gr. di cimette di broccoli</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">100 gr salsiccia fresca sgranata</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 spicchio d'aglio</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">olio E.V.O.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">brodo q.b.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 cucchiaio di panna da cucina</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">sale e pepe</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Parmigiano Reggiano grattugiato</span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ31Iiam1aUA0oCtLS3foGKo0EwS9LW1AJ2xs2ZOQwggUTbK9KJ1UrI_QFDyjSpAFd6WKytDKpz5pbd1jzvrx5bN1NXrDJj1RNg9LlprARs-CvYCH57YiKONLrfklkfWUQRg-ms7IFez5vowBn3ES70PNHTvRsUk_a09V3b41hVmMH-z5OvYIDZFuwfliM/s2992/IMG_1462.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="433" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ31Iiam1aUA0oCtLS3foGKo0EwS9LW1AJ2xs2ZOQwggUTbK9KJ1UrI_QFDyjSpAFd6WKytDKpz5pbd1jzvrx5bN1NXrDJj1RNg9LlprARs-CvYCH57YiKONLrfklkfWUQRg-ms7IFez5vowBn3ES70PNHTvRsUk_a09V3b41hVmMH-z5OvYIDZFuwfliM/w433-h433/IMG_1462.JPG" width="433" /></a></div><br /><i><span style="color: #7f6000;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i></div></span></i><br /><span style="color: #666666;">In una terrina, capiente, lavorate la ricotta con lo zafferano per alcuni minuti, poi aggiungete poco alla volta la farina, utilizzando prima una forchetta e successivamente le mani e lavorate l'impasto fino a che non sarà più appiccicoso.<br />Sul tagliere cosparso di farina, dividete l'impasto in piccole porzioni dalle quale bisogna ricavare dei salsicciotti lunghi, da tagliare in piccoli tocchetti, di 2 cm. circa.<br />Passate il pollice in ogni tocchetto, in modo da formare un incavo, lasciate riposare gli gnocchi per una mezz'ora.<br /> Nel frattempo preparate il condimento:<br />In una padella fate scaldare un filo di olio E.V.O. quindi fate rosolare la salsiccia sgranata con uno spicchio di aglio.<br /> Una volta che la salsiccia sarà ben rosolata unite le cimette dei broccoli, e portate a cottura aggiungendo un poco di brodo, a fuoco basso.<br />Regolate con un pizzico di sale e pepe.<br />Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli non appena verranno a galla e fateli saltare per alcuni minuti in padella con i broccoli e la salsiccia, aggiungendo un cucchiaio di panna da cucina.<br /></span><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSnjji-ffPaIChiHKzEaWwyabgvPIrOqzuZ5qQwpQskgdkpGPjHmoBLFhMdmbCOpQ6IChlJYRGpiQPy4z5F3G3kGRAMsDT-TqcTNieNb3MmlG4apqk1Xy3Ai9Yt2FyRQH53ThHKvlcRgkcOog1a-iVkA_bpJKGdjtJlWuFbuLJOVDbZZDezrfCM2IM09iJ/s2992/IMG_1465.JPG"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSnjji-ffPaIChiHKzEaWwyabgvPIrOqzuZ5qQwpQskgdkpGPjHmoBLFhMdmbCOpQ6IChlJYRGpiQPy4z5F3G3kGRAMsDT-TqcTNieNb3MmlG4apqk1Xy3Ai9Yt2FyRQH53ThHKvlcRgkcOog1a-iVkA_bpJKGdjtJlWuFbuLJOVDbZZDezrfCM2IM09iJ/w440-h440/IMG_1465.JPG" width="440" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-55254220868584939462024-01-09T06:31:00.000-08:002024-01-09T06:37:19.927-08:00Polpo in umido con patate, piselli e lenticchie - ricetta di riciclo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLpAp38lTMgcCIYdSbYlnAHMGHKUpZ6doKGCbQU_nOohkP2WX6i6eMNmRB252qDVxuO5HmBWtrPsxAj1nZ50iOI-K4VED1Zc6gr_FvFdQYLIA1M4tsLSqOpZODTDUVXeSuEw9CKAp_KovQgrNfz-vobjPB5oSTuLMmJFv1MKMplp1cn7c5f9LZf3gO5DGR/s2992/IMG_1451.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLpAp38lTMgcCIYdSbYlnAHMGHKUpZ6doKGCbQU_nOohkP2WX6i6eMNmRB252qDVxuO5HmBWtrPsxAj1nZ50iOI-K4VED1Zc6gr_FvFdQYLIA1M4tsLSqOpZODTDUVXeSuEw9CKAp_KovQgrNfz-vobjPB5oSTuLMmJFv1MKMplp1cn7c5f9LZf3gO5DGR/w400-h400/IMG_1451.JPG" width="400" /></a></div><br /><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Prima ricetta del 2024, intanto buon anno a tutti!!!</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Vi voglio raccontare di un piatto ben riuscito, per una come me che non ama cucinare il pesce...</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Si tratta di una ricetta per utilizzare i prodotti inutilizzati delle ultime festività.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Un secondo di pesce facile da preparare, ma gustosissimo, bastano pochi ingredienti per avere un ottimo risultato!!!</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Un consiglio per avere un polpo tenerissimo, allora seguite il consiglio della mia amica Federica, prima di cuocerlo congelatelo e scongelato la sera prima, il polpo era veramente tenero!</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzu3DUNqEBmxKvDHiF4OVzz4nH-jRq4NdYZel_CSuXcFiKPDKescIdqgQp9leOKphi6NmY-CvRu_FG21QJQaEeVwmOp9c0tnFWlbuvY18m_6c_gG_6e8MOid6KV7zfgJnSmEDwu_g2STzzXeVf1ZmytLqRSPQWE14dOi_biZCVbHU8uLtHE_zY7r7vs_Hg/s2992/IMG_1452.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzu3DUNqEBmxKvDHiF4OVzz4nH-jRq4NdYZel_CSuXcFiKPDKescIdqgQp9leOKphi6NmY-CvRu_FG21QJQaEeVwmOp9c0tnFWlbuvY18m_6c_gG_6e8MOid6KV7zfgJnSmEDwu_g2STzzXeVf1ZmytLqRSPQWE14dOi_biZCVbHU8uLtHE_zY7r7vs_Hg/s2992/IMG_1452.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzu3DUNqEBmxKvDHiF4OVzz4nH-jRq4NdYZel_CSuXcFiKPDKescIdqgQp9leOKphi6NmY-CvRu_FG21QJQaEeVwmOp9c0tnFWlbuvY18m_6c_gG_6e8MOid6KV7zfgJnSmEDwu_g2STzzXeVf1ZmytLqRSPQWE14dOi_biZCVbHU8uLtHE_zY7r7vs_Hg/w400-h400/IMG_1452.JPG" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti:</span></i></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">½ kg di polpo</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">100 gr di lenticchie rosse</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">100 gr di piselli surgelati</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 patate medie</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">5 pomodorini datterini</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 foglia di alloro</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 spicchio di aglio</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1/2 cipolla di tropea</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">150 gr. di concentrato di pomodoro</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 cucchiaio di triplo concentrato Mutti</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">un cucchiaio di prezzemolo tritato</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">vino bianco secco</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">olio extravergine d'oliva</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">sale e pepe nero </span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrlzjHhjpDlhurn9MXBT4HRwI4OvunmgraQoRe5kreX6Tz3dqf4O9GZuibahXPgwe63ogvtEeiSc-QlB7jbBufur4-jVOe1jz6mz4gkgBsnLcXtT40VUYNlskuqzIA8cAA2Y6qDdyFXbZ_iZLHRPyWwa5k8N15x7AO2o87c-QGDJFy5TZCCgSGaQHl_YBv/s2992/IMG_1453.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrlzjHhjpDlhurn9MXBT4HRwI4OvunmgraQoRe5kreX6Tz3dqf4O9GZuibahXPgwe63ogvtEeiSc-QlB7jbBufur4-jVOe1jz6mz4gkgBsnLcXtT40VUYNlskuqzIA8cAA2Y6qDdyFXbZ_iZLHRPyWwa5k8N15x7AO2o87c-QGDJFy5TZCCgSGaQHl_YBv/w400-h400/IMG_1453.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;"><br /></span></i></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">La sera precedente:</span></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Mettete in ammollo le lenticchie in acqua fredda.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Togliete dal congelatore il polpo. </span></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Il giorno successivo:</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">In una padella scaldate diversi cucchiai di olio E.V.O. insieme all’aglio ed un cucchiaio di prezzemolo e fate rosolare, unite il polpo e lasciatelo soffriggere. Sfumate con il vino bianco secco, unite la passata di pomodoro, il triplo concentrato, i pomodorini tagliati in due parti, la foglia di alloro e fate cuocere per 10 minuti.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">In un’altra padella, fate rosolare la cipolla di Tropea, sminuzzata grossolanamente, con alcuni cucchiai di olio E.V.O. poi unite le patate, dopo averle lavate e sbucciate e tagliate a tocchetti, quindi fatele soffriggere, a seguire unite i piselli e le lenticchie già ammollate la sera prima e portate a cottura per 20 minuti a fiamma bassa.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Aggiungete il polpo alle patate e ultimate la cottura, per verificare se il polpo è tenero e cotto, infilzatelo con una forchetta, dovrà risultare morbido e tenero.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Per ultimo regolate con una presa di sale e di pepe.</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwFHDJ4mJIdAOU6bktB-RT53gKGZmmYRtGRFuNyXbcwzbnrUTuWAknLyDMHyHV6Pw1W5fiBRMViNqWjkcnuCNyuvrMv_vIs7VvRXGh5gxpqCv5m-MYspUtpkzn-bCs-Ewu3LERqAz_KPA4bkmlVkcbz_XgBoYgeBARLapqm_G88NPLGNc1cWxiAx8B6nK-/s2992/IMG_1457.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwFHDJ4mJIdAOU6bktB-RT53gKGZmmYRtGRFuNyXbcwzbnrUTuWAknLyDMHyHV6Pw1W5fiBRMViNqWjkcnuCNyuvrMv_vIs7VvRXGh5gxpqCv5m-MYspUtpkzn-bCs-Ewu3LERqAz_KPA4bkmlVkcbz_XgBoYgeBARLapqm_G88NPLGNc1cWxiAx8B6nK-/w400-h400/IMG_1457.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div></div></div></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-28763709431548162802023-12-28T08:32:00.000-08:002023-12-28T08:32:03.276-08:00Padellata di patate e finocchi<p></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheRwlwdWFGZhOJGZOfc7x1nZMyWVmcahDqFR6CfOKgxZPoUujpD-5RQeb7xatPPOVVO_hXNdok0yD5PiCk_3ywe-qnjRaccUsbGZ7tKf7Bqfljy3ZqLti6Gxrj4A_qZqrbasSBFGQowX0GEPs5Lrw74uuqerY1yAg23_gIDNPo_7s9v4ypc9qXgEBjxBJ_/s2992/IMG_1443.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheRwlwdWFGZhOJGZOfc7x1nZMyWVmcahDqFR6CfOKgxZPoUujpD-5RQeb7xatPPOVVO_hXNdok0yD5PiCk_3ywe-qnjRaccUsbGZ7tKf7Bqfljy3ZqLti6Gxrj4A_qZqrbasSBFGQowX0GEPs5Lrw74uuqerY1yAg23_gIDNPo_7s9v4ypc9qXgEBjxBJ_/w400-h400/IMG_1443.JPG" width="400" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both;"><span style="color: #666666;">Una gustosissima ricetta, facile e svelta, per avere velocemente un contorno ideale per accompagnare pesce, uova, formaggi o carne bianca.<br />Basterà avere a disposizione patate e finocchi per creare un piatto leggero, ma anche sfizioso, dal sapore dolce e delicato.<br /></span><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0PP6WfKV2Of1KNUnoA2MCN_AvoPvtJU6L9EteoN3wE_cw1WJlfVs6tfLSVeVZhG6r8ID0C7mSt9l6vfEbzTScgZFYGUQgi9CZbidM2GaO7hyY8jP_BNoLiXEC8ZLW1IV1xlSRlLaxCVMPQ4KBzz9kadosRh1cJ7eOkhUoJ9rIIECvIGdj8IlBO9AbdfQZ/s2992/IMG_1444.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0PP6WfKV2Of1KNUnoA2MCN_AvoPvtJU6L9EteoN3wE_cw1WJlfVs6tfLSVeVZhG6r8ID0C7mSt9l6vfEbzTScgZFYGUQgi9CZbidM2GaO7hyY8jP_BNoLiXEC8ZLW1IV1xlSRlLaxCVMPQ4KBzz9kadosRh1cJ7eOkhUoJ9rIIECvIGdj8IlBO9AbdfQZ/w400-h400/IMG_1444.JPG" width="400" /></a></div></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti per 2 persone:</span></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">250 gr. di finocchi</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">250 gr. di patate </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 spicchio di aglio</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">1 rametto di rosmarino</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">pan grattato q.b.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">olio E.V.O. q.b.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">origano, semi di finocchio</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">sale e pepe</span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhimNYaD_5soBFFvlBSDvnORE6tXhmbAGgVADxzJ6VKWjuwRBrngtwZmQ3MRj0MxzdqAYwX1ZBQhq5o7nYYDA1OMx75hmctMsdSUTG5U06gW9Esv_nHHJ8MQno3PY6VU14BsnlwKtmQaXHMhkzL_EQUd922UDPckmNsLy0gSddwoFUN7yjbb_ZoLvCood-s/s2992/IMG_1445.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhimNYaD_5soBFFvlBSDvnORE6tXhmbAGgVADxzJ6VKWjuwRBrngtwZmQ3MRj0MxzdqAYwX1ZBQhq5o7nYYDA1OMx75hmctMsdSUTG5U06gW9Esv_nHHJ8MQno3PY6VU14BsnlwKtmQaXHMhkzL_EQUd922UDPckmNsLy0gSddwoFUN7yjbb_ZoLvCood-s/w400-h400/IMG_1445.JPG" width="400" /></a></div><i><br /><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i><br /><br /><span style="color: #666666;">Lavate i finocchi e tagliateli a fette sottili.<br />Pelate le patate, poi tagliatele a fette sottili.<br />Sbollentate sia i finocchi che le patate in acqua salata, dal bollore basteranno tre minuti.<br />Scolateli e fateli asciugare e raffreddare su carta da cacina.<br />Passate le fette di patate e di finocchi nel pan grattato.<br />In una padella versate 3 – 4 cucchiai di olio E.V.O. e portate al bollore insieme ad uno spicchio di aglio.<br />Unite le patate e i finocchi, insaporite con un rametto di rosmarino, semi di finocchio, origano, sale e pepe e fateli cuocere fino a che avranno una buona doratura, rigirando ogni tanto.</span><div><span style="color: #666666;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKuSCw7SkxeFLvx_j1SbCTyrLkDifXsf2MF7We-guyqZrXEEme35chdNQwZrlOhBd9Zit5yk3pjI0jxCRs7bh-K40WKMFeNww1sjJKHLfdzuxKzLZZH6XpNfNGf52ex3QluBTPJPLlMhRufB1N03wUBZW_PeESYtLXtxWD_IDBt-IUc-FpX2n_yhE1yDDr/s2992/IMG_1448.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKuSCw7SkxeFLvx_j1SbCTyrLkDifXsf2MF7We-guyqZrXEEme35chdNQwZrlOhBd9Zit5yk3pjI0jxCRs7bh-K40WKMFeNww1sjJKHLfdzuxKzLZZH6XpNfNGf52ex3QluBTPJPLlMhRufB1N03wUBZW_PeESYtLXtxWD_IDBt-IUc-FpX2n_yhE1yDDr/w400-h400/IMG_1448.JPG" width="400" /></a></div><p></p></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-41115115422310768662023-12-28T08:29:00.000-08:002023-12-28T08:29:30.627-08:00Fiocchi di salame rosa e mozzarelline di bufala<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8iXUZbg5UsYCq9CPebiz9VG5nd5oYRPzxSxDchECu8xu6qMBE929BpaM8LlNFhE6SEfff8r6HWc6dQQVK372NJZWsq1YQ2mwMYhkznJUtkAjgTNxtn1LItWCCTTxGTRkIGlvoNJdscVPPK1Jo3VCIhpjtT9i1VFVTeXSKeMhXJ1QsX05w0gSJMqIfBPq_/s2992/IMG_1434.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8iXUZbg5UsYCq9CPebiz9VG5nd5oYRPzxSxDchECu8xu6qMBE929BpaM8LlNFhE6SEfff8r6HWc6dQQVK372NJZWsq1YQ2mwMYhkznJUtkAjgTNxtn1LItWCCTTxGTRkIGlvoNJdscVPPK1Jo3VCIhpjtT9i1VFVTeXSKeMhXJ1QsX05w0gSJMqIfBPq_/w400-h400/IMG_1434.JPG" width="400" /></a></div><i><div><i><br /></i></div>Storia di un arrosto ritrovato e di patate mai cucinate...</i><br />Dunque partiamo dall'inizio: per Santo Stefano ci siamo ritrovati tutti a mangiare da mia figlia, io avrei dovuto portare l'antipasto, le patate arrosto, la torta, mentre la consuocera l'antipasto, l'arrosto e una quiche di prosciutto e formaggio...<br />Tanti antipasti per tutti i gusti, poi si passa al primo, i cappelletti che avevo preparato con mia figlia, ma mentre si chiacchera si parla anche dell'arrosto e ops si conviene che l'arrosto non c'e, si è dimenticato a casa, poi altro ops io non ho cucinato le patate arrosto... panico improvviso!!!<br />Per farla breve, qualcuno l'arrosto è andato a prenderlo... per le patate diciamo che saranno per la prossima volta!!!<div>Intanto vi lascio le foto dell'antipasto che ho portato...<br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoYfVS_CZZEmM6e0jtSBWoZledO_Q09M6PD9fkCrn2e139KFxUwRtwVaGCjeB1jC3alzRoSOLkhIzBdBy4uKwAP-zSjGoS0pV7sCBH42uepKjYnLzhKkmd0_Z-hslQVM8mONYE_AdmVRpY02X6cZugf8e_QG8GJ63m8DVRaWaFQhS2dsejTfA5BgQ2BNpS/s2992/IMG_1435.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoYfVS_CZZEmM6e0jtSBWoZledO_Q09M6PD9fkCrn2e139KFxUwRtwVaGCjeB1jC3alzRoSOLkhIzBdBy4uKwAP-zSjGoS0pV7sCBH42uepKjYnLzhKkmd0_Z-hslQVM8mONYE_AdmVRpY02X6cZugf8e_QG8GJ63m8DVRaWaFQhS2dsejTfA5BgQ2BNpS/w400-h400/IMG_1435.JPG" width="400" /></a></div><div><div><br /></div></div></div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti:</span></i></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">100 gr. di salame rosa</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">mozzarelline di bufala</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Olive denocciolate</span></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoppmU-lvIyJz9bM6VMUe6wis-xLsaE1h4sCBp_DLG4pPV9KWGxwIbZsWgt2dcik9n40ysEWtJWpTWumKrL3RGAYsGD0UsoFTvHtvaFUAPlWzxx083d-OEU-c5RmK5uo1kMIhguOuqCnPljLpLPgsI41M5BGfDajyGTQjjPBX50rXJiKZq2vVPt0mU1453/s2992/IMG_1431.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoppmU-lvIyJz9bM6VMUe6wis-xLsaE1h4sCBp_DLG4pPV9KWGxwIbZsWgt2dcik9n40ysEWtJWpTWumKrL3RGAYsGD0UsoFTvHtvaFUAPlWzxx083d-OEU-c5RmK5uo1kMIhguOuqCnPljLpLPgsI41M5BGfDajyGTQjjPBX50rXJiKZq2vVPt0mU1453/w400-h400/IMG_1431.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i></div><div><i><span style="color: #7f6000;"><br /></span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Ripiegare al centro la fetta di salame e infilzarla al centro dello stecchino come se fosse un fiocco.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Tagliare a metà sia le olive che le mozzarelline a ciliegia.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Sistemate metà mozzarellina a destra e a sinistra della fetta di salame, mentre le olive verranno sistemate ai lati delle mozzarelline.</span></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1OOY8tJmMqkUaEbp_6lC9uwMzsQkNePM5kpeckoABYz3aIa2T0gHnkeZSGYge0WDKPeH7S8htYgSPB82TG35y_DY1iOPdp1qVhcRY5W7qsZ9sm_6FaC4qiTe9mB4v0gMOM_mwfSBqNwRQET5Cs8BoDtD5oXd8zjyooTO_A2jl88iV3cQVEJKVx75xgOQz/s2992/IMG_1429.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1OOY8tJmMqkUaEbp_6lC9uwMzsQkNePM5kpeckoABYz3aIa2T0gHnkeZSGYge0WDKPeH7S8htYgSPB82TG35y_DY1iOPdp1qVhcRY5W7qsZ9sm_6FaC4qiTe9mB4v0gMOM_mwfSBqNwRQET5Cs8BoDtD5oXd8zjyooTO_A2jl88iV3cQVEJKVx75xgOQz/w400-h400/IMG_1429.JPG" width="400" /></a></div><div><br /></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-54351082774068955142023-12-26T11:05:00.000-08:002023-12-28T06:41:19.188-08:00Madama Alticcia - la torta di Natale 2023<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwZka7UQnGWbbIN4EzThnxxtvmS2okj8WpdYOxnHRK2EMjjViyAt0KFKfjzdLHGEUEw-Mg9kL_Sb-oeuW8sURBeYB1a886fu42sxu7THcshJSWw6chU2FiPiclY-ZqYKcUf7SmMYl6DuMcDMY43rbst2MiWL8Q9RxikDHj57yG8v_rEteffucpZv7Fb1bM/s2992/IMG_1440.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwZka7UQnGWbbIN4EzThnxxtvmS2okj8WpdYOxnHRK2EMjjViyAt0KFKfjzdLHGEUEw-Mg9kL_Sb-oeuW8sURBeYB1a886fu42sxu7THcshJSWw6chU2FiPiclY-ZqYKcUf7SmMYl6DuMcDMY43rbst2MiWL8Q9RxikDHj57yG8v_rEteffucpZv7Fb1bM/w400-h400/IMG_1440.JPG" width="400" /></a></div><div><br /></div><span style="color: #666666;">La scelta del dolce per il Natale di quest'anno è caduta sulla Madama Alticcia. <br />Una torta degli anni sessanta e di una bontà unica...<br />Il sito da cui ho preso la ricetta è quello di <a href="https://aaaaccademiaaffamatiaffannati.blogspot.com/2008/10/madama-alticcia-che-ando-in-tivvu.html">Artemisia Comina</a> dove potrete trovare la storia incredibile di questa torta.<br />La Madama alticcia ha un gusto avvolgente, morbido e cremoso grazie alla marmellata e alla morbidezza degli amaretti al profumo di Rum, è perfetta come dolce alla fine pranzo e stupirà sicuramente i vostri ospiti.</span><br /><div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_OKPGGdowa5pA83aqwnCMbj4BFHz6_mYk1TWhy0eQ11Fc3nHAdAPbs9eO40Ezatbv9itCaZzunD-ZnTohFOcLn4e4aw4cLYaQb3ix03Ae7GUSP0vmw-S7XcDLJpJKOdRiVwT593HkeApFIzxUwVHxFj3-n9v1HRFgYMkY5A29LmJYcMpjeysMAcZAUX4/s2992/IMG_1441.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_OKPGGdowa5pA83aqwnCMbj4BFHz6_mYk1TWhy0eQ11Fc3nHAdAPbs9eO40Ezatbv9itCaZzunD-ZnTohFOcLn4e4aw4cLYaQb3ix03Ae7GUSP0vmw-S7XcDLJpJKOdRiVwT593HkeApFIzxUwVHxFj3-n9v1HRFgYMkY5A29LmJYcMpjeysMAcZAUX4/w400-h400/IMG_1441.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti per la frolla:</span></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: center;">Gr. 250 di farina 00</div><div style="text-align: center;">Gr. 85 di burro morbido</div><div style="text-align: center;">Gr. 85 di zucchero</div><div style="text-align: center;">Un uovo intero</div><div style="text-align: center;">2/3 cucchiai di Rum</div><div style="text-align: center;">½ cucchiaino di lievito (facoltativo)</div></span></div><div><span style="color: #666666;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCKX5-TfrFJeFy47SZ4-gacDoi9lHb01RHJ3Lyvi_Kvj3eLFlYivezxrgFrb59EBfwRtb1YwTfdjL3JbjPte-8dVn0_HYzGdBrbA37XFVnQMgyg8Z0GcnKF7UD7KMO1LtNcjFnl1nokW7LmGGB5PrcZAMfQan6TzaaMSDLWiheT9QclV_dPk1HVZHoUYHt/s2992/IMG_1421.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCKX5-TfrFJeFy47SZ4-gacDoi9lHb01RHJ3Lyvi_Kvj3eLFlYivezxrgFrb59EBfwRtb1YwTfdjL3JbjPte-8dVn0_HYzGdBrbA37XFVnQMgyg8Z0GcnKF7UD7KMO1LtNcjFnl1nokW7LmGGB5PrcZAMfQan6TzaaMSDLWiheT9QclV_dPk1HVZHoUYHt/w400-h400/IMG_1421.JPG" width="400" /></a></div></div><div><br /></div><div><div><div style="text-align: center;"><i style="color: #7f6000;">Per la farcia:</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: center;">2 uova intere</div><div style="text-align: center;">125 gr. di zucchero</div><div style="text-align: center;">150 gr. di amaretti</div><div style="text-align: center;">100 gr. di farina di mandorle</div></span></div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">6 cucchiai di marmellata di albicocche </span></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: center;">Zucchero a velo q.b.</div></span></div><div><br /></div><div><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento: </span></i></div><div><span style="color: #7f6000;"><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;"><i>I</i>n un tegame capiente unite tutti gli ingredienti e lavorateli velocemente, per ultimo aggiungete il Rum e lavorate l’impasto fino ad avere una pasta liscia e morbida, da tenere in frigorifero per circa ½ ora.</span></div></span><span style="color: #666666;"><div style="text-align: justify;">Foderate con la pasta una teglia a cerniera diam. 24, coprendo anche i bordi per circa 4 cm.</div><div style="text-align: justify;">Sistemate gli amaretti su di un piatto piano avendo cura di ricreare il diametro della teglia, in questo caso diam. 24, poi coprite con un filo di Rum e lasciate che gli amaretti lo assorbano completamente.</div><div style="text-align: justify;">Sbriciolate gli amaretti in eccedenza e tenete da parte.</div></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Diluite la marmellata di albicocche con ½ bicchierino di Rum, poi stendete la marmellata sul fondo del guscio di pasta frolla.</span></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: justify;">Sistemate gli amaretti imbevuti di Rum sulla marmellata, in maniera ordinata, partendo dall’esterno, riempiendo i buchi con quelli già sbriciolati.</div><div style="text-align: justify;">In una terrina unite zucchero e uova e montate con una frusta elettrica per circa 10 minuti, fino ad avere un composto molto gonfio, per ultimo unite la farina di mandorle e montate ancora per 3-4 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Versate questo composto sugli amaretti.</div><div style="text-align: justify;">Sistemate in forno preriscaldato e statico a 170° per 40/50', senza aprire.</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Togliete dal forno e lasciate raffreddare, poi sistemate la torta sul piatto e cospargete di zucchero a velo</span>.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheezT9zwUe0MvWoW98kSw6ACgggEXx2rq4ngJQpVMOakG0olniSeHIJtkxrNbYZEznaPr9Hmx6_Him6LrUcRlvUu4E7-i9URoQRWgTR0JNz5EV1DEbi5IV4escC9Tq1yypZp2q0wHT_z6TRrJYXMEJV1-ZJvydUgrUd_sUnVbtIE_fOSRNiGEitwI-Dqsx/s2992/IMG_1436.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheezT9zwUe0MvWoW98kSw6ACgggEXx2rq4ngJQpVMOakG0olniSeHIJtkxrNbYZEznaPr9Hmx6_Him6LrUcRlvUu4E7-i9URoQRWgTR0JNz5EV1DEbi5IV4escC9Tq1yypZp2q0wHT_z6TRrJYXMEJV1-ZJvydUgrUd_sUnVbtIE_fOSRNiGEitwI-Dqsx/w400-h400/IMG_1436.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><br /> <br /><br /></div></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-31125192079199691672023-11-29T10:23:00.000-08:002023-11-29T10:25:15.990-08:00Crema di zucca e porri<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrtgkZ1wUa4zhZH_DSwZddsNQ6EQoUHPYKU_RMrPzpL6-xhyfe8MtOC6WMUfhLLUhcDDoUPdY17tLZnSBXpp3FTwuKb3tn8-N7eTHEJZZZYl1OnpCGauB5eIUK5HTzmMSeeMj0GnLj9aoI36uNAR-cqb08Uo_EmgAXxKe_i4RBT5LKBpoKX45VRjz6vnZQ/s2992/IMG_1414.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2586" data-original-width="2992" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrtgkZ1wUa4zhZH_DSwZddsNQ6EQoUHPYKU_RMrPzpL6-xhyfe8MtOC6WMUfhLLUhcDDoUPdY17tLZnSBXpp3FTwuKb3tn8-N7eTHEJZZZYl1OnpCGauB5eIUK5HTzmMSeeMj0GnLj9aoI36uNAR-cqb08Uo_EmgAXxKe_i4RBT5LKBpoKX45VRjz6vnZQ/w400-h346/IMG_1414.JPG" width="400" /></a></div><br /><span style="color: #666666;">La crema di zucca e porri è un ottimo primo piatto, delicato e avvolgente, perfetto per scaldare le fredde cene d'autunno. <br />Un primo delicato e dal profumo caratteristico e sono tanti gli ingredienti che si possono aggiungere a questa piacevole pietanza, molto semplice da realizzare e leggera e gustosa è un vero concentrato di colore e di bontà, povera in calorie, ma ricca di gusto.<br />Facili, sane e veloci da preparare le creme e le vellutate sono una delizia per le cene nei periodi più freddi e consentono di fare il pieno di energia.<br />E poi che dire, sono pratiche e veloci, si possono preparare in anticipo e gustarle il giorno dopo e risolvere il problema del pranzo o della cena quando si ha poco tempo per mettersi ai fornelli.<br />Questa vellutata di zucca e porro ha un sapore delicato, ma se preferite una vellutata di zucca dal sapore più deciso, unite un pizzico di zenzero oppure dello zafferano e per un profumo più piccante un pizzico di peperoncino; e per dare un tocco di freschezza provate con un mazzetto aromatico con: rosmarino, salvia e erba pepe e timo, Servitela accompagnata da qualche crostino di pane e un po’ di porro stufato, come guarnizione….</span><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWGkcJC34OVeRgjPNYuicEvM1YLQVRVzvD2SB9g0KJ264qj-xwd8V9vAh0W8O0MAkf23Y-Edc-OV5heKfNKc-cDdd2BO41g-lGVNUK3Lg7JfmGMW6nbI_88xeQudIIUdph1734i0rYrMkFekw5FzlX0OrbUTBONPkyEpo0ILqrXmeXRThkaeE-T84RFR_Q/s2843/IMG_1412.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2836" data-original-width="2843" height="399" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWGkcJC34OVeRgjPNYuicEvM1YLQVRVzvD2SB9g0KJ264qj-xwd8V9vAh0W8O0MAkf23Y-Edc-OV5heKfNKc-cDdd2BO41g-lGVNUK3Lg7JfmGMW6nbI_88xeQudIIUdph1734i0rYrMkFekw5FzlX0OrbUTBONPkyEpo0ILqrXmeXRThkaeE-T84RFR_Q/w400-h399/IMG_1412.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: #7f6000;"><i>Ingredienti per 2 persone:</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #7f6000;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">300 gr. di zucca </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 porri</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">3 cucchiai di olio E.V.O.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">mazzetto aromatico: salvia, rosmarino, erba pepe</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">foglie di alloro</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">lt. 1,2 di brodo vegetale</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">zenzero, zafferano, peperoncino</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">sale e pepe nero</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_pootH9kiY46MPoFZ1NKye2ijj7_4jVfREtV7_x2jAxeV7gX5hwqVMnZQ2p5TiNiAq0H83dPeUfCVYtdcSwAStE6sOulouZelCbPyxXm0UPXZsA8ZS7Vv2i6ZKxu-FgVwkJSe9MICGRyI5urSY02FOXdqVavRaiiBKhF_KC2g6cHyQafCJxdpHeET1mzV/s2992/IMG_1410.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2261" data-original-width="2992" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_pootH9kiY46MPoFZ1NKye2ijj7_4jVfREtV7_x2jAxeV7gX5hwqVMnZQ2p5TiNiAq0H83dPeUfCVYtdcSwAStE6sOulouZelCbPyxXm0UPXZsA8ZS7Vv2i6ZKxu-FgVwkJSe9MICGRyI5urSY02FOXdqVavRaiiBKhF_KC2g6cHyQafCJxdpHeET1mzV/w400-h303/IMG_1410.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i></div><br /><span style="color: #666666;">Sbucciate la zucca, sciacquatela e tagliatela a cubetti; mondate i porri dalle sommità verdi, lavateli e affettateli finemente.<br />In un tegame dai bordi alti, rosolate il porro per circa dieci minuti a fuoco medio-basso con 3 cucchiai di olio E.V.O. mescolando spesso e <br />Unite la zucca e le foglie di alloro, salate, coprite e cuocete per 5 minuti a calore medio, unite il brodo vegetale e il mazzetto aromatico, quindi cuocete per altri 15-20 minuti. <br />A questo punto eliminate le foglie di alloro e il mazzetto aromatico, poi frullate il tutto finemente in modo da ottenere una densa crema.<br />Aromatizzatela con lo zenzero o con zafferano, oppure con un pizzico di peperoncino e servite con Parmigiano - Reggiano grattugiato e qualche filo di porro come guarnizione.</span><div><span style="color: #666666;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj83eUeu6dR5cxmPzOApFOQGmv9drQWNg_o5bX-rI7JYBuHSXj0SoDpA2uZSZq9GDa1MC4uHNfuQ_x8pODIirwTp51FeKk3JBpQUGgCDuMrgQ6-TFTxGlZW3MU1OPfsePtzzQgsycgYa_xn1vRfLpPZtVzYnXmccOCBh8Gq-sbU_Fsga9F5V4age6DnkUG/s2992/IMG_1415.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj83eUeu6dR5cxmPzOApFOQGmv9drQWNg_o5bX-rI7JYBuHSXj0SoDpA2uZSZq9GDa1MC4uHNfuQ_x8pODIirwTp51FeKk3JBpQUGgCDuMrgQ6-TFTxGlZW3MU1OPfsePtzzQgsycgYa_xn1vRfLpPZtVzYnXmccOCBh8Gq-sbU_Fsga9F5V4age6DnkUG/w400-h400/IMG_1415.JPG" width="400" /></a></div></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-85359686312117373252023-11-22T11:32:00.000-08:002023-11-22T11:36:20.823-08:00Insalata di ceci con scaglie di Parmigiano - Reggiano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBotgXwU056MGfu_8cDliZfNbhEa89fZ5fXwbuR5PQz6Gjvve-EfenTI645PkC8pAoWtFucmaMMU6p1qTEprao__TRWI15a858P5dZM7q05rzovkei7bahznOOMWxPlZU_KKcv8LsEdvOKEt6B1h3j1S0kClrV8pxxIB2eg3fKmbvZQlydPXNXpfQa0Qyw/s2992/IMG_1391.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBotgXwU056MGfu_8cDliZfNbhEa89fZ5fXwbuR5PQz6Gjvve-EfenTI645PkC8pAoWtFucmaMMU6p1qTEprao__TRWI15a858P5dZM7q05rzovkei7bahznOOMWxPlZU_KKcv8LsEdvOKEt6B1h3j1S0kClrV8pxxIB2eg3fKmbvZQlydPXNXpfQa0Qyw/w400-h400/IMG_1391.JPG" width="400" /></a></div><p><span style="color: #666666;">A non tutti piace il prezzemolo, a me tantissimo, ma il consorte non lo sopporta, qualche volta riesco a nasconderlo e a camuffarlo e non se ne accorge, o comunque fa finta di niente, ma oggi non è stato possibile, però ho trovato questa semplice soluzione...<br />E’ una ricetta sfiziosa e facile, il gusto caratteristico delle scaglie di Parmigiano ben si abbina al limone e all’olio E.V.O. che condiscono i ceci.<br />E’ possibile utilizzare sia i ceci secchi da lessare, sia quelli pronti in scatola, molto pratici e il risultato non cambia...</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyRVNuIlA0yuQ9Vpwy3wngic2JUlXKvMEXiEOIg8CDn5CJ6AJaaukiaRaTPatTrvKBrZSjwFabENYnKHVCYPQvDZlXsJvXv1D4G4mAxHKEWTj0AAW1zc3t4uj-GU1VrYXidQTYELS7aG1MKiFTgzAJJkxpD5zBQeAQj-8SRabq6UqziL5F0UJIdjZaHv86/s2992/IMG_1397.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyRVNuIlA0yuQ9Vpwy3wngic2JUlXKvMEXiEOIg8CDn5CJ6AJaaukiaRaTPatTrvKBrZSjwFabENYnKHVCYPQvDZlXsJvXv1D4G4mAxHKEWTj0AAW1zc3t4uj-GU1VrYXidQTYELS7aG1MKiFTgzAJJkxpD5zBQeAQj-8SRabq6UqziL5F0UJIdjZaHv86/w400-h400/IMG_1397.JPG" width="400" /></a></div><br /><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti:</span></i></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: center;"><br /></div></span><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">240 gr. di ceci</span></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: center;">80 gr. di Parmigiano reggiano a scaglie</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio di succo di limone</div><div style="text-align: center;">Mazzetto aromatico (rosmarino, timo e 1 spicchio di aglio)</div><div style="text-align: center;">2 foglie di salvia</div><div style="text-align: center;">un cucchiaio di prezzemolo tritato</div><div style="text-align: center;">Sale e pepe</div><div style="text-align: center;">Olio E.V.O. q.b.</div></span></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir0iWfV9ay8bcN1p86L0zOIFLcreq3XAqywLTp39yfK747XC-6Q5TT1MsmfayTnTJBWplNyfq-Ou_DzTXcGNUKiP6XSUBFPgeDhb-1Mkt2fpbIBV89gPtczS5y0Ck1dhawTNUnGY8Ukbir8yxVLLzejKXo8LcIfXRj1dqkLV9Cw8bg3owKkYS9yn97LiSG/s2992/IMG_1399.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir0iWfV9ay8bcN1p86L0zOIFLcreq3XAqywLTp39yfK747XC-6Q5TT1MsmfayTnTJBWplNyfq-Ou_DzTXcGNUKiP6XSUBFPgeDhb-1Mkt2fpbIBV89gPtczS5y0Ck1dhawTNUnGY8Ukbir8yxVLLzejKXo8LcIfXRj1dqkLV9Cw8bg3owKkYS9yn97LiSG/w400-h400/IMG_1399.JPG" width="400" /></a></div><br /><i><span style="color: #7f6000;">Procedimento:</span></i><div><span style="color: #666666;"><br /></span><div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666;">Eliminate l’acqua di conservazione dei ceci poi sciacquateli sotto l’acqua corrente.</span></div><span style="color: #666666;"><div style="text-align: justify;">Sistemateli in una padella con un goccio di olio E.V.O. e fateli rosolare dolcemente con il mazzetto aromatico, la salvia, uno spicchio di aglio, un pizzico di sale e di pepe, per 6/ 7 minuti a fuoco vivace e mescolando spesso per aromatizzarli.</div><div style="text-align: justify;">Togliete il mazzetto aromatico e l’aglio e sistemate i ceci in una ciotola, poi lasciateli intiepidire, condite i ceci con il succo di limone, alcuni cucchiai di olio E.V.O. e il prezzemolo tritato amalgamando bene con un cucchiaio.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungete le scaglie di grana, regolate di sale e pepe nero. Mescolate bene e servite.</div></span><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2A9gUgbNwJDQRnYeHQLxzGyi0DnAyq7mMReS5U_zqAZgeEtQUXNivaDuG2D1PwbFSvb9fc5rYXRTLlNAce6S0fIehLslRdYCUzKcSec-mNkvYl2MFEqUwzbSFLk_qqjQYgW5jV0N1uRZ4pKxc3sJTgOJQEMMuQX7n4ARkuWxjdprDhofKHuUoHDU-cp1U/s2992/IMG_1395.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2A9gUgbNwJDQRnYeHQLxzGyi0DnAyq7mMReS5U_zqAZgeEtQUXNivaDuG2D1PwbFSvb9fc5rYXRTLlNAce6S0fIehLslRdYCUzKcSec-mNkvYl2MFEqUwzbSFLk_qqjQYgW5jV0N1uRZ4pKxc3sJTgOJQEMMuQX7n4ARkuWxjdprDhofKHuUoHDU-cp1U/w400-h400/IMG_1395.JPG" width="400" /></a></div></div></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5075014430456436883.post-27038095935917934012023-11-18T09:28:00.000-08:002023-11-18T09:28:40.185-08:00Colcannon irlandese made in Italy<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcniOQ7soghCqiplofJxF2d7MHVuHgYgwuml3eEsgKiLpuCrlQgLcJsQaDOFRWLyxTTHczXYmYar1GVe7Pzo5vI7NFT5nAblEx-MfRVqRjo5D_STGwNshGRsS9-XMe5XCgfNJmENvtYXwfbn7PVzAzkISZqd_4ToODOZOwU1D5zPGMtujK5_sSvSBHpgZi/s2992/IMG_1380.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcniOQ7soghCqiplofJxF2d7MHVuHgYgwuml3eEsgKiLpuCrlQgLcJsQaDOFRWLyxTTHczXYmYar1GVe7Pzo5vI7NFT5nAblEx-MfRVqRjo5D_STGwNshGRsS9-XMe5XCgfNJmENvtYXwfbn7PVzAzkISZqd_4ToODOZOwU1D5zPGMtujK5_sSvSBHpgZi/w400-h400/IMG_1380.JPG" width="400" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBuZNQ98Yclwfw8uUvlbBq4BeM8YPWLjIdVcGGuaRGZAp3dqy5WeIedFHzlEv7ezS_fYTvmI0f0f1U207xM-Y7lquo3HZXaLmo-wkz6nVxKieBOiwlYsD6r7Uc7V8Q6wu5GyMFNTbEHxHuqJo33f-6jiO8FQ6mzzcgFkp42gnlAevqxVYQyUY9qNBl2ZG7/s2992/IMG_1388.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBuZNQ98Yclwfw8uUvlbBq4BeM8YPWLjIdVcGGuaRGZAp3dqy5WeIedFHzlEv7ezS_fYTvmI0f0f1U207xM-Y7lquo3HZXaLmo-wkz6nVxKieBOiwlYsD6r7Uc7V8Q6wu5GyMFNTbEHxHuqJo33f-6jiO8FQ6mzzcgFkp42gnlAevqxVYQyUY9qNBl2ZG7/w400-h400/IMG_1388.JPG" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><span style="color: #666666;">Finalmente io e il consorte siamo riusciti ad andare in Irlanda… un soggiorno difficile da dimenticare, una settimana meravigliosa, in una terra magnifica con paesaggi da cartolina e immensi prati verdi...<br />Ma veniamo alla ricetta che volevo proporvi, infatti fra i piatti assaggiati mi è rimasto impresso questo, il colcannon, una ricetta che è possibile trovare un po' ovunque in Irlanda.<br />Si tratta di un purè di patate arricchito con il cavolo o la verza, personalmente io ho preferito quello con il cavolo che servito con l'irish stew, lo spezzatino d’agnello, è una vera delizia…<br />Inoltre quello che lo rende inconfondibile è l’impiattamento, infatti in ogni piatto si deve creare un incavo al centro dove inserire una noce di burro, che lo renderà ancora più appetitoso. <br />Accompagnate il tutto con una buona birra scura e farete felici e appagati i vostri ospiti…</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1xpxxuTLH2QKtz7Z2f86XKDPhphZBHshzXOnzh3PfMey39fADdBJCzSLcLcKZNgEBmxIerK0Et-AKwN4Q4PbjprWQyICuXS33WrVNiFC0o42deRL4ZrNKAx4m3nqNsnlItkx9mt4VnyOxD7XevZwRpzUfY_l2TaQ01yEYCtnPJn7OIf4ZhsnwyPRUcV7e/s2992/IMG_1381.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1xpxxuTLH2QKtz7Z2f86XKDPhphZBHshzXOnzh3PfMey39fADdBJCzSLcLcKZNgEBmxIerK0Et-AKwN4Q4PbjprWQyICuXS33WrVNiFC0o42deRL4ZrNKAx4m3nqNsnlItkx9mt4VnyOxD7XevZwRpzUfY_l2TaQ01yEYCtnPJn7OIf4ZhsnwyPRUcV7e/w400-h400/IMG_1381.JPG" width="400" /></a></div><p style="text-align: center;"><i><span style="color: #7f6000;">Ingredienti per 4 persone:</span></i></p><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">4 patate</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">400 gr. di cavolo</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">2 cipollotti </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">latte q.b.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">sale e pepe nero</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">60 gr .di burro</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">olio E.V.O.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #666666;">Parmigiano Reggiano (facoltativo)</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNJUuEYZIVt9OBg8-GN-Kki8VgauPx0Coh-JJXJG3G8YxeBc8fwkjIR7kDhz-2Ndr2EGo2ptLEQ1XUydNuPSpsRtyT1x2R6QIM28cfBPjpGy2oK_IDxF8byd4e1Uw9BMLKMpNft3bI-bF4CD2QATISGqpigd6xUVhi-nh92ILJZp-AybNihQ3ls7AfOfn-/s2992/IMG_1383.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNJUuEYZIVt9OBg8-GN-Kki8VgauPx0Coh-JJXJG3G8YxeBc8fwkjIR7kDhz-2Ndr2EGo2ptLEQ1XUydNuPSpsRtyT1x2R6QIM28cfBPjpGy2oK_IDxF8byd4e1Uw9BMLKMpNft3bI-bF4CD2QATISGqpigd6xUVhi-nh92ILJZp-AybNihQ3ls7AfOfn-/w400-h400/IMG_1383.JPG" width="400" /></a></div><span style="color: #7f6000;"><i>Procedimento:</i></span><br /><br /><div><span style="color: #666666;">Sbucciate le patate e tagliatale a tocchetti.<br />Versatele in una pentola capiente e coprite con abbondante acqua.<br />Lessate le patate per 10 minuti, poi scolatele.<br />Nel frattempo pulite anche il cavolo, eliminando le foglie esterne poi con un coltello tagliate la base e dividete le cimette. <br />Lavate il cavolo e versate le cimette in una pentola, coprite con abbondante acqua, lessate il cavolo per 10 minuti poi scolatelo. <br />Mondate i cipollotti e sminuzzateli finemente. <br />In un’ampia padella versate l’olio extravergine d’oliva e quando sarà caldo, unite il cavolo lasciandolo insaporire insieme cipollotto tritato per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando spesso, quindi abbassate la fiamma. <br />Passate le patate con lo schiacciapatate direttamente nella padella, unite il latte e mescolando come se fosse un normale purè, non appena sarà tutto addensato versate in una pirofila da forno cospargete con pezzettini di Parmigiano Reggiano e fiocchetti di burro. </span><br /><span style="color: #666666;">Passate al forno 5 minuti a 180 gradi, giusto il tempo per far fondere il burro. <br />Impiattate e al centro di ogni piatto sistemate una noce di burro che fonderà con il calore delle verdure.</span></div><div><div style="text-align: center;"><br /></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUT8RsUjzPctzOkvLvEn1Z1-67jQokKQRwLxt7v0g5th9IMXYO8UvIYYHW1eVhDkjw_AAH6KiTA00mVpfA2_g8iywQ_JQnbu3lbqHzVo-383vyVjSLuOIhTazS9Q2ISR0qaStUhsAl9C8P6suf-B6MHFkotP9NcbuLkf_E7m8a3_RdlAv94kDB0tmvSmXT/s2992/IMG_1381.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUT8RsUjzPctzOkvLvEn1Z1-67jQokKQRwLxt7v0g5th9IMXYO8UvIYYHW1eVhDkjw_AAH6KiTA00mVpfA2_g8iywQ_JQnbu3lbqHzVo-383vyVjSLuOIhTazS9Q2ISR0qaStUhsAl9C8P6suf-B6MHFkotP9NcbuLkf_E7m8a3_RdlAv94kDB0tmvSmXT/w400-h400/IMG_1381.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div>Florahttp://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.com0