Bruschette con verdure

A fine mattina di ogni domenica è consuetudine fare aperitivo ed è il consorte che se ne occupa, mentre io preparo il pranzo.

Oggi ha preparato delle sfiziose "Bruschette" con verdure e guarnite con salame e burrata. 

Ingredienti per due persone:

2 fette di pane di semola

2 pomodorini datterini

1 fetta di burrata

1 carciofino sott'olio

2 fette di salame

4/5 olive verdi denocciolate

maionese q.b.

Olio, sale, aceto di mele q.b.

Procedimento:

Tagliate due fette di pane di semola e fatele abbrustolire per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi, quindi spalmatele con un po' di maionese. 

Tagliate a cubetti piccoli i pomodori, i carciofini, le olive denocciolate e conditeli in una terrina con un filo di olio  E.V.O.  un pizzico di sale, un cucchiaio di aceto di mele.

Tagliate a pezzetti le fette di salame e la fetta di burrata. 

Prelevate dalla terrina, senza il condimento, le verdure e sistematele sulle fette di pane. Guarnite con i tocchetti di salame e la burrata.