Delizia di pere e cioccolato

In questo periodo sono stata particolarmente assente  perchè oltre al lavoro che in questi giorni è stato un po' convulsivo, in questo periodo natalizio divento un poco come i bambini... mi piace camminare in città, guardare le vetrine illuminate da mille luci colorate, girare per il mercato brulicante di bambini con lo sguardo estasiato e gli occhi luccicanti  in mezzo alle bancarelle piene di dolciumi, di calze strabordanti di caramelle appese da tutte le parti, passeggiare sotto le luminarie che abbelliscono le strade  e mi danno una sensazione di  calore   e di serenità.

Ma tornando a noi, eccovi una torta, una delle tante che normalmente preparo in questi periodi, soffice e come al solito semplice da preparare, perfetta per  grandi e bambini.

Il segreto per una perfetta riuscita di questa torta sta nello scegliere gli ingredienti principali,  un buon cioccolato fondente e delle pere mature, ma non troppo...

Ingredienti:

200 gr di farina

3 uova

160 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

100 gr di burro ammorbidito

150 gr di cioccolato fondente

120 gr di latte

4 pere

zucchero a velo

Procedimento:

Con le fruste elettriche montare a crema i tuorli con lo zucchero, unire il burro ammorbidito, quindi a seguire la farina insieme al lievito, il latte, le pere sbucciate e tagliate a pezzetti. Montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungerli al composto. Versate il tutto in una teglia diam. 24  foderata con carta forno e pareggiate con una spatola l'impasto. Inserite nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 - 40 minuti, accertandovi della cottura facendo la prova stecchino. Trasferite la torta, una volta raffreddata in un piatto da portata e cospargete di zucchero a velo. Per assaporare al meglio questa torta è preferibile  mangiarla tiepida.