Spezzatino di carne di maiale marinato alle erbe aromatiche

Lo spezzatino marinato alle erbe è un morbido e goloso secondo piatto  dal sapore deciso e stuzzicante per gli amanti della buona cucina.

E' un piatto semplice da preparare, ma molto gustoso, grazie ai forti sapori che questa carne può regalare, abbinatelo a dei semplici pomodori per avere un piatto completo, invitante e appetitoso!!!

Ingredienti per la marinatura:

500 gr di carne di suino (muscolo di sottospalla)

2 bacche di ginepro tagliuzzate a coltello

Scorzettina di limone a pezzettini

Spremuta di ½ limone

½ peperoncino

2 foglie di salvia viola tagliuzzate

2 foglie di salvia verde

1 rametto di rosmarino

1 rametto di timo

1 becca di aglio ( 1/2  intera e 1/2 sminuzzata)

Finocchietto selvatico

1/2 bicchiere di vino bianco

1/2 bicchiere di di vino rosso

sale grosso q.b.

In una bacinella unite alla carne tutti gli ingredienti sopra elencati e lasciate marinare per un paio di ore.

Per la cottura:
Olio q.b.
una noce di burro
vino bianco (c.a. 1/2 bicchiere) 
vino rosso (c.a. 1/2 bicchiere) 
finocchietto selvatico

Procedimento:

In una padella fate scaldare  l'olio con una noce di burro, aggiungete la carne con tutta la marinata escluso il liquido e lasciate rosolare per circa 5-10 minuti in modo che prenda un bel colore.

Aggiungete  il vino bianco e quello rosso rosso mescolate bene e fate evaporare il vino. Sopra alla carne mettete il finocchietto selvatico, mettete il coperchio alla padella e lasciate cuocere per circa 30 - 40 minuti,  fino a completa cottura della carne che deve essere morbida e tenera.