Plum cake con banane, noci e uva sultanina

La cucina di Flora da oggi è finalmente aperta, dopo una piccola pausa, si riprende a pieno ritmo e si ricomincia con questo dolce facile e sostanzioso, basta una fetta per iniziare la giornata con l'energia giusta!

Un dolce che si può preparare in qualsiasi stagione e perfetto per la prima colazione, si realizza in breve tempo ed è facilissimo da preparare e rimane soffice e morbido per alcuni giorni.

E' possibile aggiungere oltre alle noci.,per renderlo ancora più gustoso, le gocce di cioccolato o al posto delle noci, la frutta secca che più vi piace, oppure aggiungete l'uvetta sultanina un abbinamento piacevolissimo.... 

Ingredienti:

2 banane mature

200 gr di farina

170 gr di zucchero di canna 

1 bustina di vanillina

60 gr di uvetta sultanina

100 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci 

200 ml di latte

50 gr di noci tritate

15 gherigli di noce interi per la decorazione

zucchero a velo

Procedimento:

Schiacciate, in una ciotola, le banane con una forchetta, aggiungete a filo il latte e mescolate fino a quando il latte non sarà ben amalgamato.  

Fate fondere il burro in un tegamino e lasciatelo raffreddare. 

In un’altra ciotola unite il burro fuso e freddo e lo zucchero di canna e la vanillina, amalgamate bene aiutandovi con le fruste elettriche, fino ad avere una crema biancastra. 

Unite, una alla volta le uova, amalgamandole bene, a seguire il lievito stemperato con la farina. 

A seguire unisci le noci tritate, la banana con il latte, amalgamando bene con le fruste elettriche, si deve ottenere un composto liscio e senza grumi. 

Lasciate in ammollo per 10 minuti l’uvetta sultanina in un po’ d’acqua tiepida, strizzatela e passatela in un cucchiaio di farina bianca, aggiungetela al composto e mescolate di nuovo. 

Versate tutto in uno stampo da plum cake (30x10) ben imburrato e infarinato e mettete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 50 minuti. 

Togliete il dolce dal forno, lasciatelo raffreddare, riversatelo sul piatto, aggiungete i gherigli di noci, divisi a metà al centro del dolce e spolverizzate con zucchero a velo.