le chiacchere della zia

Per giovedì grasso non potevo farmi mancare le chiacchere...
La ricetta è quella di zia Fernanda, per me le più buone che abbia mai assaggiato, friabili, leggere e delicate...

Oggi vi presente anche la "banda dei quattro" nati alcune settimane fa, dei veri monelli!!!

Ingredienti:

300 gr di farina 00

60 gr di latte

2 uova intere

30 gr di burro fuso

50 gr. di zucchero

2 cucchiai di grappa bianca

buccia grattugiata di 1 limone bio

1 pizzico di sale

olio di semi per friggere

zucchero a velo

Procedimento: 
Mescolate la farina con  lo zucchero e un pizzico di sale e disponete a fontana sul tagliere, al centro disponete le uova, leggermente sbattute, la buccia grattugiata di un limone, il burro fuso e due cucchiai di grappa. 
Impastate il tutto con le mani, incorporando piano piano tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto friabile, unite il latte e impastate fino ad ottenere un composto liscio e non appiccicoso, ricoprite con la pellicola trasparente e lasciatela riposare al fresco per 30 minuti. 
Riprendete l’impasto e  posizionate su di un tagliere cosparso di farina.

Con l'aiuto di un mattarello, ben infarinato, tirate  in una sfoglia sottile,  circa 3 - 4 mm. quindi ricavate delle strisce con l'aiuto di una rotella poi dividete in tanti rettangoli circa 12 x 8 cm.,  al centro praticate un taglio per il lato più lungo.

In un tegame di medie dimensioni e dai bordi alti portate a temperatura l’olio di semi e friggete le chiacchere, poche alla volta fino a che non siano ben dorate da entrambi i lati.
Raccogliete le chiacchere su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Lasciate raffreddare e poi spolverate con zucchero a velo in abbondanza.