Ingredienti:
3 uova intere
150 gr. di farina 00
75 cc. di olio d'oliva
125 gr. di latte
200 gr. di salmone
100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
erba cipollina q.b.
sale e pepe q.b.
una bustina di lievito per salati
Io preferisco utilizzare l'olio di oliva - non e.v.o. - ma va benissimo anche l'olio di semi; la ricetta originale prevede l'utilizzo del salmone affumicato però il suo gusto intenso può non piacere....si può quindi sostituire con il filetto al naturale o all'olio d'oliva.
Procedimento:
In una terrina sbattere con la frusta le uova intere quindi aggiungere la farina. Unire, uno per volta, il latte, il formaggio grattugiato, il salmone e l'erba cipollina, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta; per ultimo unire il lievito. Porre il composto in una terrina da plum-cake precedentemente foderata con carta da forno; il tutto va cotto a 180 gradi - a forno già caldo - per 30/40 min. circa ...ognuno conosce bene il proprio forno, quindi la misura del tempo è solo indicativa...
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