Risotto allo spumante

Oggi ho cucinato insieme ad Elena....

Risotto allo spumante

Ingredienti per 5 persone:

Gr. 350 di riso Gallo

Cipolla q. b.

Olio q.b.

1 bottiglia di spumante Maximilian I

Procedimento:

Dopo aver tritato finemente la cipolla l’abbiamo fatta imbiondire in alcuni cucchiai di olio;
abbiamo aggiunto il riso e fatto sfumare con lo spumante.
La cottura è proseguita aggiungendo sempre lo spumante e portandolo in questo modo a cottura.

Per finire abbiamo unito, per mantecare, una noce di burro e Parmigiano Reggiano.