tiramisù monoporzione

Questa è la  ricetta classica del tiramisù che preparo ormai da tantissimi anni.

Oggi però dietro suggerimento di Mario, ho aggiunto un po' di brandy al caffè, "c'è tanto freddo"  mi ha detto "così ci scaldiamo un po'"!!! 

Ingredienti  per 6 coppette:

3 uova
3 cucchiai di zucchero
3 hg di mascarpone
caffè q.b. per bagnare i savoiardi
1 pacco di savoiardi
 cacao in polvere 

procedimento:
Preparare una caffettiera di caffè per sei persone e versare il caffe in una ciotola larga e capiente, aggiungere un bicchierino di brandy e lasciare intiepidire.

per la crema:

Montare i tuorli con con lo zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e cremoso, con una forchetta rendere cremoso il mascarpone e unirlo lentamente all'impasto.

Montare a neve ben ferma gli albumi e unirli piano piano con una spatola alla crema preparata in precedenza e versarne alcuni cucchiai  nelle coppette.

Bagnare alcuni savoiardi nel caffè e adagiarli sopra la crema, ricoprire con uno strato di crema,  disporre un secondo strato di savoiardi dopo averli passati nel caffè e ricoprire completamente la coppetta di crema.

Terminare con una spolverizzata di cacao in polvere e riporre in frigorifero per qualche ora per amalgamare gli ingredienti.