Carciofi trifolati

Si chiama Lilly, peso piuma 4 kg, color miele, una piccola pincher che fa parte della nostra famiglia ormai da sei anni, aveva  tre mesi quando l'abbiamo adottata e si è subito adeguata ai nostri ritmi di vita, che a volte sono un po’ caotici. Devo dire che è un po’ viziata, ma non si può fare altro, specie quando ti guarda con quei suoi occhi dolci.

Quando dorme assomiglia a un piccolo cerbiattino.

Se penso a lei mi vengono subito in mente le feste che mi fa quando torno a casa anche se sono stata via solo per pochissimo tempo, il suo nasino freddo che al mattino appoggia sul mio viso, gli occhi imploranti per un pezzetto del mio pranzo nonostante abbia la ciotola piena, le dormite che fa sul divano….

Credo sia l’unico cagnolino che mangia i carciofi trifolati ed è a lei che dedico questa semplice ricetta…

Ingredienti:

4 carciofi

1 spicchio d' aglio

1 ciuffo di prezzemolo

il succo di un limone

4 cucchiai di olio d'oliva

1/2 bicchiere di brodo di carne ca.

sale e pepe

Procedimento:

Pulire e mondare i carciofi, eliminando i gambi, le foglie più esterne e la parte superiore con le spine; una volta puliti immergeteli in acqua fredda con il succo di  limone fino al momento della cottura.

In un tegame fare rosolare l'olio con l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, unire i carciofi e farli insaporire, aggiungere i pelati, il brodo di carne e farli cuocere con il coperchio per circa 20 minuti, fino a quando non si saranno ammorbiditi; salare e pepare, a piacere spolverare con un po’ di  prezzemolo tritato finemente.