Era tantissimo tempo che non preparavo questo piatto, ma la giornata di sole dopo tanti giorni di pioggia mi hanno spinto a preparare questo primo che mi ricorda tantissimo l’estate, il sole, le giornate piene di luci e di colori e che non finiscono mai!
Pomodori, olive, acciughe e capperi conferiscono un sapore intenso ed indimenticabile a questo primo piatto semplice e veloce da preparare e fusilli al posto degli spaghetti sono state un'intuizione sicuramente valida.
Alla fine non ho resistito e ho fatto uno strappo alla regola aggiungendo una spolverata di Parmigiano che effettivamente non è previsto nella ricetta, ma a me piace troppo!!!
Alla fine non ho resistito e ho fatto uno strappo alla regola aggiungendo una spolverata di Parmigiano che effettivamente non è previsto nella ricetta, ma a me piace troppo!!!
Ingredienti per tre persone:
300 gr di fusilli
250 gr di pomodori maturi e sodi
200 passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
200 passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
Olio e.v.o.
4 filetti di acciughe
50 gr di olive
1 cucchiaio di capperi
Peperoncino piccante
Sale e pepe
Sale e pepe
Procedimento:
Lavate i pomodori, praticate un’incisione a croce sui pomodori, scottateli per un minuto in acqua bollente, scolateli, fateli intiepidire, quindi pelarli, la pelle si toglierà facilmente grazie al taglio fatto prima.
Togliete i semi, quindi tagliarli a piccoli pezzi.
In una padella capiente, fate rosolare, in abbondante olio E.V.O. l'aglio e il peperoncino, quando l'aglio sarà ben rosolato toglietelo e mettete le acciughe, che dovranno sciogliersi nell'olio, lasciate insaporire, quando le acciughe saranno completamente sciolte, unite le olive sia intere che tagliate a pezzetti, i pomodori tagliati
Salate e aggiungete una macinata di pepe fresco,quindi lasciate cuocere per circa 10 – 15 minuti a fuoco dolce.
In una padella capiente, fate rosolare, in abbondante olio E.V.O. l'aglio e il peperoncino, quando l'aglio sarà ben rosolato toglietelo e mettete le acciughe, che dovranno sciogliersi nell'olio, lasciate insaporire, quando le acciughe saranno completamente sciolte, unite le olive sia intere che tagliate a pezzetti, i pomodori tagliati
Salate e aggiungete una macinata di pepe fresco,quindi lasciate cuocere per circa 10 – 15 minuti a fuoco dolce.
Non sai da quanto non compro più le orecchiette! Con questo sugo devono essere stupende.. e portano già del calore che troppo spesso manca ancora..! Domani danno neve, mi viene da piangere.. sigh.. un abbraccio e un augurio per una notte stupenda! <3
RispondiEliminaFlora un primo delizioso!! Qui nevica... buona domenica e complimenti per la ricetta
RispondiEliminaBuonissime, anche i colori fanno pensare all'estate...non ne possiamo più di questo freddo!baci :)
RispondiEliminaFlora hai fatto benissimo a fare un piatto che porta il colore in tavola, con questo tempo sennò ci si deprime !!! Bello buono e colorato!!!
RispondiEliminaUn bacione
Sembra davvero buonissimo questo piatto, da incanto! PS: i numeri all'inizio del post ovvero 16 18 19 cosa significano? :)
RispondiEliminaNon farci caso è stata una mia dimenticanza!!! Però se ti piacciono perchè non giocarli!
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