Crema al mascarpone

Ingredienti:

4 uova

200 gr di mascarpone

200 gr. di zucchero

liquore a piacere

Procedimento:

Lavorate il mascarpone con un cucchiaio di legno.
A parte montate a crema i tuorli con lo zucchero, poi incorporate il mascarpone profumando a piacere con il liquore (rum o marsala secco).
Montate gli albumi a neve ben soda e incorateli alla crema con movimenti lenti dal basso verso l'alto.
Potete arricchire questa crema con svariati ingredienti come cioccolato amaro in polvere, oppure caffè,
o biscotti sbriciolati, frutta secca o comunque quello che preferite.