Crema al burro

crema al burro

Ingredienti:

200 gr di burro

150 gr di zucchero a velo

2 uova

essenza di vaniglia o vanillina

Procedimento:

Sbattete a crema i tuorli delle uova con una frusta aggiungendo lo zucchero velo a cucchiaiate e profumando con la vaniglia.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, lavoratelo a crema con una frusta, quindi unitelo al composto di uova e amalgamate bene.
Una variante di questa crema prevede di sostituire i tuorli con 40 gr di albumi, montati a neve ben soda, da incorporare al composto di burro e di zucchero,