Fusilli alla mediterranea

I fusilli ai sapori mediterranei è  un primo piatto dal sapore delicato, facile e veloce da preparare, anche all’ultimo minuto. Un primo piatto leggero, semplice e saporito.

Ingredienti:

250 gr di fusilli

1 scalogno

1 spicchio di aglio

300 gr di pomodorini 

polpa di pomodoro 

6 foglie di basilico

3 cucchiai di capperi

timo (solo le foglioline)

origano

½ bicchiere di vino bianco secco

pecorino grattugiato q.b.

olio EVO

sale e pepe

Procedimento:

Fate rosolare in una casseruola con un filo di olio E.V.O. uno spicchio di aglio e lo scalogno tagliato grossolanamente.
A seguire aggiungere le foglie di basilico spezzettate, i pomodorini tagliati a rondelle, la passata di pomodoro, le foglioline di timo e origano tritati finemente, i capperi, ½ bicchiere di vino bianco secco,e un pizzico di sale, lasciare cuocere per una decina di minuti fino a che i sapori si siano bene amalgamati.

Portare a ebollizione nella pentola, abbondante acqua, salarla e lessare i fusilli.

Scolarli al dente e passarli per qualche minuto in padella, con il condimento preparato, rigirarando bene la pasta per qualche minuto.

Condire con abbondante pecorino grattugiato e servire.