tortellini dolci ripieni di marmellata

Ieri ho preparato i tortelli dolci al forno che preparo solitamente in occasione del Carnevale; possono essere farciti con marmellata, oppure meglio ancora con crema o nutella. I tortelli dolci si ritrovano sempre in tavola per il Carnevale, ma non è detto che sia necessario friggerli! Questa versione al forno, che mi ha dato Mariangela, è comunque deliziosa; per farcirli ho utilizzato una marmellata di prugne, poco dolce e piuttosto asprigna.

Ingredienti:

350 gr. di farina

150 gr. di fecola

200 gr. di burro

175 gr. di zucchero

5 uova medie

1 limone

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito “pane angeli”

zucchero a velo

marmellata di prugne

Procedimento:

Disporre a fontana le farine sul tagliere, aggiungere lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, le uova, la buccia grattugiata del limone, la vanillina, il lievito,e amalgamare il tutto con la punta delle dita, formando un panetto. Stendere la pasta frolla con il matterello, formando delle “strisce”; a intervalli regolari posizionare sulla pasta un cucchiaio circa di marmellata, richiudere ripiegando su se stessa la striscia di pasta e con uno stampo per tortelli ricavare dei semicerchi. Disporre quindi i tortelli sulla placca foderata con carta da forno e cuocere a 170° a forno statico fino a doratura (circa 10-15 minuti). Spolverare infine con zucchero a velo.