Ingredienti per 4 persone:
250 gr di riso Carnaroli
300 gr di cavoletti di Bruxelles
400 ml di di brodo
1 limone
1 piccolo scalogno
1 bicchiere di vino bianco secco
noce moscata
olio E.V.O.
Sale
Procedimento:
Lessate i cavoletti di Bruxelles a vapore per circa 10 - 15 minuti quindi scolateli e metteteli a parte. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con un filo di olio, aggiungete il riso e fatelo tostare, aggiungete per ultimo il vino e fatelo sfumare.
Portate a cottura il riso aggiungendo il brodo e mescolando frequentemente. A metà cottura unite i cavoletti, lessati e tagliati in quarti.
Aggiustate di sale, quindi una volta portato a cottura il riso aggiungete il succo di limone e profumate con la scorza di limone grattugiata, spolverizzate con un pizzico di noce moscata e servite.
ahahaha, stavo ancora elogiando il tuo coniglio che arrivi con questo bel risottino. Ma sai che con i cavoletti non l'ho mai mangiato ?!!!! Dev'essere ottimo.
RispondiEliminail sapore del limone con i cavolini è molto intriganti!
RispondiEliminaamelie
Un risotto molto delicato, mi piacciono molto i cavoletti, brava!!!
RispondiEliminaMOLTO ELEGANTE, UNA VERA DELIZIA, PERCHE' NON PARTECIPI AL MIO CONTEST CON QUESTO RISOTTO "REGALAMI UN RISOTTO"????TI ASPETTO, BACI SABRY
RispondiEliminaCiao Flora! Ma sai che non abbiamo mai pensato di infilare i cavoletti nel risotto? Un abbinamento curioso, da provare !
RispondiEliminaBuona giornata, un bacio!
adoro i risotti!grazie per l'idea!
RispondiEliminaun bacione simona:)
Flora che buono questo risotto!!!! Mi piacciono tantissimo i cavoletti... forse te l'ho già detto altre volte? Un bascione!
RispondiEliminaFlora ma sai che anche io faccio questo risottino?! mi piacciono un sacco i cavolini di bruxelles abbinati al limone!!!
RispondiEliminaIl riso al limone lo adoro ma non l'ho mai gustato anche con i cavoletti :) Da provare assolutamente!
RispondiEliminaCiao Flora, questo risotto è meraviglioso e super invitante, mi piace e mi ispira tantissimo l'abbinamento che hai utilizzato, bravissima come sempre, complimenti:))
RispondiEliminaun bacione:))
Rosy
Che bel risottino, non ho mai provato a farlo con i cavolini, deve essere molto gustoso, grazie dell'idea! Un abbraccio!
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