Torta soffice di amaretti e philadelphia

La torta che vi propongo oggi fa parte dei bei ricordi del passato, era una delle mie preferite... è soffice e delicata, preparata con ingredienti semplici; un dolce soffice e senza burro con un delicato profumo di amaretto che ben si amalgama al profumo del Philadelphia.

Ingredienti:

6 uova intere
gr. 250 zucchero
2 confezioni panna (da 200 gr. cad. )
gr. 250 Philadelphia Kraft
1 bustina di vanillina
4 cucchiai di farina

gr. 150 amaretti

Per la crema Chantilly

Ingredienti:

250 gr panna montata fresca 35% grassi

1 bustina di vanillina

25 gr di  zucchero a velo

Procedimento:
Lavorare con lo sbattitore elettrico i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata  e sempre mescolando unire, il formaggio Philadelphia, la panna, la vanillina.
Montare a neve le chiare e incorporarle piano piano all'impasto e amalgamare bene il tutto.
Ungere e infarinare una teglia, (diam. 28 cm.) sbriciolare  sul fondo metà degli amaretti, versare l'impasto e terminare con l'altra metà degli amaretti sbriciolati.
Infornare a 160 °C per un'ora circa. Fate raffreddare la torta e posatela sulla tortiera, quindi con l'aiuto di un cucchiaio cospargete con la crema chantilly.
Meglio prepararla il giorno precedente e conservare sempre in frigorifero.

Crema Chantilly

Procedimento:

Aggiungete alla panna fresca ben fredda la bustina di vanillina e montate con le fruste elettriche. Aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo, meglio se setacciato e montate fino a che non avrete ottenuto una crema gonfia e chiara.