La zucca ci tiene compagnia per tutto la stagione fredda, è
versatile, colorata e si abbina benissimo a tanti alimenti.
E se il risotto alla zucca è uno dei classici, il risotto zucca e gorgonzola promette di entrare
di diritto nella tradizione. Un risotto denso e saporito, che conquisterà tutti al primo assaggio offrendo sapore e gusto.
La cremosità del formaggio avvolge la zucca e insieme al
riso creano un primo piatto di irresistibile bontà.
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di riso carnaroli
500 gr di polpa di zucca
150 gr di gorgonzola
1 cipolla
sale e pepe
olio d'oliva extravergine
parmigiano grattugiato q.b.
brodo q.b.
Procedimento:
Decorticate la zucca e tagliatela a dadini.
Fatela cuocere per 10 minuti a vapore.
In una casseruola scaldate alcuni cucchiai di olio E.V.O.,
aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere.
Aggiungete il riso, tostatelo con il vino bianco e lasciate
evaporare, aggiungete il brodo (circa due o tre mestoli) e la zucca.
Portate a cottura il riso (10 minuti), aggiungendo mano a
mano il brodo, fino a completa cottura del riso.
Aggiungete il gorgonzola e amalgamatelo al risotto, poi aggiungete il parmigiano, date una bella
mescolata, poi servite subito.
Buon sabato cara :) Sai che faccio tanti risotti ma zucca e gorgonzola mai mangiato...ebbene sì! Per ora mi accontento di guardare il tuo ;) poi voglio provare a realizzarlo! Complimenti!
RispondiEliminaNon credo ci sia risotto più buono di questo !!!!!!! Buona domenica cara Flora
RispondiEliminadelizioso questo risotto! mi piace l'abbinamento zucca e gorgonzola!
RispondiEliminazucca sempre , mi piace tantissimo , meno il gorgonzola , ma mi intriga! un abbraccio
RispondiEliminaciao Reby
un abbinamento da provare visto che singolarmente mi piacciono...
RispondiEliminabaci
Un risotto favoloso e troppo godurioso,l'abbinamento zucca e gorgonzola e' azzeccatissimo perché il dolciastro della zucca viene contrastato dal piccante del gorgonzola garantendo un risultato notevole;).
RispondiEliminaGrazie mille per la condivisione:)).
Un bacione:)).
Rosy
Adoro il risotto con la zucca e con l'aggiunta del gorgonzola è il massimo. Bacioni
RispondiEliminaGIA' LO ADORO, UN ABBINAMENTO MAGICO, BRAVISSIMA!!BACI SABRY
RispondiEliminaun ottimo abbinamento il dolce delle zucca e il salato del gorgonzola
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