Torta con crema di nocciola e vaniglia e ricotta

E’ un dolce soffice e sfizioso realizzato utilizzando la ricotta nell’impasto e a sorpresa della crema di nocciole e vaniglia della Pernigotti, che avevo già in casa e che dovevo per forza terminare.

Sul Web ci sono tantissime preparazioni con ricotta e crema di nocciole, con la Nutella, ma questa presa dal sito lacucinadifabiola è quella che mi ha colpito di più,!

Ingredienti:

300 g farina 00

3 uova

120 g zucchero

100 gr di burro

100 ml latte

1 bustina di vanillina

1 bustina lievito per dolci

150 g crema alle nocciole 

250 g ricotta

1 bicchierino rum

 Zucchero a velo

Procedimento:

In un recipiente con le fruste elettriche montate le uova e lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso, 

Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare, quindi incorporatelo a filo al composto,. a seguire aggiungete il latte.

A questo punto aggiungete la ricotta e incorporatela al composto aiutandovi con le fruste elettriche.

A seguire la vanillina e il rum.

Per ultimo incorporate la farina setacciata insieme al lievito, sempre con l'aiuto delle fruste elettriche.

Trasferite una parte dell'impasto in una teglia a cerniera foderata con carta forno, circa la metà, quindi aggiungete a cucchiaiate la creme di nocciole, (io ho usato una crema bianca e nera della Pernigotti), ricoprite con il restante impasto. Trasferite il dolce in forno statico preriscaldato da 180 gradi per circa 40-45 minuti, 

Dopo averla sfornata lasciate raffreddare e cospargete la superficie con zucchero a velo.