Fusilli alla sorrentina

Pochi ingredienti danno vita ad un primo piatto delizioso e appetitoso, ideale per il pranzo della domenica!
Un primo piatto di pasta cremosa e filante, i fusilli alla sorrentina sono la variante degli gnocchi alla sorrentina di origine napoletana, ma ormai conosciuti ovunque...

Ingredienti:

gr. 350 di fusilli

gr. 500 di passata di pomodoro

1 spicchio di aglio

200 gr. di ciliegini di mozzarella

gr. 50 di parmigiano reggiano grattugiato

4/5 foglie basilico

Sale e pepe

Olio E.V.O.

Procedimento:

In una casseruola soffriggere l’aglio con alcuni cucchiai di olio E.V.O. per alcuni minuti e senza farlo bruciare. Togliete l’aglio e aggiungete la passata di pomodoro insieme alle foglie di basilico.

Aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe e lasciate cuocere piano piano per una mezz’ora e con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.

Intanto cuocete i fusilli al dente in abbondante acqua salata, scolateli e passateli nella casseruola con il sugo di pomodoro e basilico. Versate la pasta in una pirofila insieme ai ciliegini di mozzarella ed al parmigiano reggiano grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti.