Ovis Molis

Sono biscotti dalla consistenza particolare, ma molto semplici da preparare...

Delicati, friabili e adatti ad ogni occasione, da farcire con la marmellata che più vi piace o se volete esagerare usate il cioccolato, oppure dategli la forma che più vi piace, ma i biscotti ovis molis sono quanto di più goloso si possa immaginare....

Ingredienti:

3 tuorli sodi

100 gr di farina

50 gr di fecola

50 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

100 gr di burro morbido

Buccia grattugiata di un limone biologico

Marmellata (quella che più vi piace)

Zucchero a velo

Procedimento:

Sulla spianatoia disponete le farine 00 e fecola dopo averle setacciate.

Unite lo zucchero velo e la buccia di un limone biologico grattugiata.

Formate al centro un incavo, mettete il burro a pezzetti e a temperatura ambiente.

Iniziate ad impastare con la punta delle dita.

Aggiungete i tuorli sodi, passati al setaccio, quindi fate un panetto che lascerete  riposare in frigorifero per almeno ½ ora ricoperto dalla pellicola.

Riprendete la pasta e stendetela con il mattarello su una superficie infarinata e tagliate con degli stampini i biscotti, oppure fate delle palline, grandi quanto una noce e con la punta di un cucchiaino praticate delle fossette da riempire di marmellata.

Disponeteli su una teglia ricoperta da carta forno e infornateli per 10 minuti a 160 gradi (forno ventilato), oppure a forno statico a 170 per 15 minuti, fino a quando saranno dorati.