Penne cremose con robiola e prosciutto cotto

Sono stati dieci giorni un po' difficile a causa di un piccolo intervento dal dentista!!!
Adesso sembra tutto a posto e finalmente tutto è rientrato nella normalità...
Oggi per recuperare i giorni persi in creme e yogurt ho preparato un pasta deliziosa e appetitosa, cremosa e sostanziosa.
Un primo piatto irresistibile e molto gustoso, semplice e veloce da preparare, e perfetto per qualsiasi occasione.
Si prepara con pochi ingredienti e bastano pochi minuti per mettere in tavola un primo sfiziosissimo…

Anche Lilly, che oggi compie sedici anni, ha apprezzato tantissimo...

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pennette

150 gr di prosciutto cotto 

150 gr di robiola,

120 gr di piselli surgelati,

olio E.V.O.

sale e pepe

parmigiano-reggiano grattugiato

Procedimento: 

Cuocete i piselli ancora surgelati in una padella con un filo di olio E.V.O.  cuoceteli per una decina di minuti aggiungendo un po' di acqua o eventualmente un po' di brodo.

Aggiustate di sale e di pepe.

In un'altra padella scaldate un filo di olio E.V.O e rosolate il prosciutto cotto a fiamma vivace. 

Dopo qualche minuto aggiungete i pisellini già cotti e fateli insaporire,

Unite la robiola e scioglietela nel condimento, a fuoco basso, poi spegnete.

Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele conservando un po' di acqua di cottura,  versate le penne nel condimento e fatele mantecare a fuoco medio, unendo a filo se necessario l'acqua di cottura della pasta.

Terminate con una generosa spolverata di Parmigiano - Reggiano grattugiato.