Penne con zucca e salsiccia

 

Ci sono piatti che vanno al di là della stagionalità e la pasta con zucca e salsiccia è uno di questi,

Un primo piatto saporito e facilissimo da preparare e perfetto da servire in ogni occasione. 

Come pasta ho usato le penne, ma potete sostituirle con il formato di pasta che più vi piace.

Zucca e salsiccia è un abbinamento che piace sempre a tutti, un classico autunnale, ma buonissimo sempre, specie se si vuole gustare un primo appetitoso e stuzzicante....

Ingredienti:

300 gr di penne

500 gr di zucca già decorticata

300 gr di salsiccia

1 rametto di rosmarino

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 spicchio di aglio

brodo q.b.

30 gr di pecorino grattugiato

olio E.V.O.

sale

Procedimento:

In una casseruola scaldate un giro d‘olio E.V.O. con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. A seguire unite la salsiccia privata dalla pelle e sbriciolata. Lasciatela rosolare  a fuoco vivo fino a quando non sarà bella croccante, poi sfumatela con il vino bianco.

Decorticate la zucca, tagliatela a cubetti e unitela nella casseruola con la salsiccia.

Eliminate l’aglio e lasciate cuocere con un mestolino di brodo fino a che non inizierà a sfaldarsi.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e aggiungetela alla zucca e salsiccia. Fatela saltare alcuni minuti con il pecorino grattugiato e impiattate.