Trenette con zucchine e salmone al pepe rosa

Le trenette con zucchine e salmone al pepe rosa sono una vera prelibatezza, dal gusto raffinato che conquista subito il palato e l'abbinamento tra il salmone affumicato e le zucchine rende  il tutto  aromatico e saporito.

Questo piatto nasce per essere consumato durante occasioni importanti,   la bontà di questo piatto è inoltre risaltata  se accompagnata da un ottimo vino bianco fresco e secco.

Pasta con zucchine e salmone al pepe rosa, un piatto  raffinato, gustoso ed elegante per un pranzo davvero speciale.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di trenette 

100 g formaggio philadelphia al salmone

200 g salmone affumicato

2 zucchine

1 porro

4 cucchiai di cognac

2 cucchiaini di pepe rosa

20 g burro

sale q.b.

Procedimento:

Pulite il porro asciugatelo e tritate finemente la parte bianca.

Lavate le zucchine e dopo averle spuntate affettatele con l'affettatrice per il lungo, dovete ottenere delle falde lunghe e sottili, quindi sovrapponetele e con un coltello tagliatele a striscioline.

In una padella fate scaldare l'olio, unite il porro e quattro cucchiai di acqua e lasciate stufare a fuoco basso per 3 - 4 minuti, versate il cognac e fatelo sfumare, unite le zucchine e una presa di sale grosso e fate insaporire per alcuni minuti, per ultimo aggiungete il salmone affumicato, tagliato a listarelle.

Nel frattempo portate a bollore l'acqua per la pasta e mentre la pasta sta cuocendo, mescolate il formaggio con alcuni cucchiai di acqua di cottura e due cucchiai di cognac, dovete ottenere una crema al formaggio.

Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento, unite la crema al formaggio e i grani di pepe rosa.

Saltate la pasta nella padella per 1 - 2 minuti fino a che il tutto non sia ben mantecato e impiattate.