Torta slava

Mi unisco anch'io a tutti coloro che in questo momento ci stanno dicendo:

 "State in casa  e ce la faremo...."

Leggete un libro... giocate con i vostri bambini... cucinate, preparate un dolce... come questo, facile facile alla portata di tutti, anche a coloro che non hanno tanta pratica in cucina e domani mattina farete una bellissima colazione tutti insieme!

Preparare qualcosa di buono, oltre a tenere impegnata la mente, è rilassante e toglie quell'ansia, che diciamolo, chi non ce l'ha!

Una torta con tre consistenze diverse: una pasta frolla morbidissima, un ripieno di confettura a vostro piacere e una copertura di meringa… una vera delizia!

Ingredienti

per la frolla:

300 gr di farina 00

130 gr. di burro

70 gr. di zucchero

2 tuorli d’uovo

1 cucchiaino lievito in polvere per dolci

Scorza di limone biologico grattugiata

per la meringa:

3 Albumi d’uovo

90 gr di zucchero

2 gocce di succo di limone

per farcire:

1 vasetto di confettura di ciliegie

Zucchero velo

Procedimento per la frolla:

In una ciotola unite lo zucchero con il burro morbido a temperatura ambiente e incorporateli utilizzando un cucchiaio di legno.

Aggiungete i due tuorli e fateli assorbire, unite anche poco alla volta la farina che avrete setacciato al lievito. Portate l’impasto su un tagliere e impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto liscio.

Rivestite con l’impasto, sia la base che i bordi, di una teglia diam. 24.

Ricoprite la base con la confettura di ciliegie.

Procedimento per la meringa:

Montate gli albumi con 90 gr di zucchero a velo e alcune gocce di limone (2-3) con le fruste elettriche fino a che non saranno ben sodi.

Spalmate gli albumi sopra la marmellata e posizione in forno preriscaldato a 160 gradi per 30 minuti, livellando la superficie, utilizzando il ripiano più basso, la meringa dovrà essere dorata e croccante.

Dopo averla sfornata e lasciata raffreddare, a vostro gradimento, potete spolverate di zucchero a velo.