Tacchino in crema di latte e tacchino alla puttanesca

Per oggi ho preparato due secondi diversi, utilizzando il petto di tacchino.

Tacchino alla crema di latte e tacchino alla puttanesca, due secondi sfiziosi e semplici da preparare, due modi per rendere questa carne morbida e saporita.

Due ricette appetitose e profumate da poter preparare anche all’ultimo minuto.

Tacchino alla puttanesca:

Ingredienti:

600 gr di petto di tacchino

300 gr di pomodorini datterini

3 cucchiai di capperi  sotto sale

3 acciughe sott’olio

100  gr  di olive verdi denocciolate

in bicchiere di vino bianco secco

2 cucchiai di prezzemolo tritato

sale e pepe
Olio E.V.O.

Procedimento:

Lavate i pomodorini e dopo tagliateli a metà.

Sciacquate bene i capperi in acqua tiepida.

Tagliate a pezzetti il petto di tacchino e infarinatelo.

In una ampia padella, fate rosolare uno spicchio di aglio in un filo di olio E.V.O. unite i pezzi di tacchino e fateli rosolare. Sfumate con il vino bianco e aggiustate con il sale e il pepe. Aggiungete i pomodorini, le acciughe a pezzetti,i le  capperi, le olive, il prezzemolo tritato e fate insaporire il tutto per una decina di minuti.

Fesa di tacchino in crema di latte:

Ingredienti:

600 gr di petto di tacchino

3 zucchine di medie dimensioni

1 cipolla

1 bicchiere di latte

farina q.b.

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

Procedimento:

Tagliate a tocchetti il petto di tacchino

Infarinate velocemente i tocchetti di tacchino.

Lavate le zucchine, togliete le estremità, tagliatele a fiammifero.
In una padella soffriggete la cipolla con un filo d’olio E.V.O..

Quando la cipolla risulterà dorata aggiungete le zucchine, .aggiungete il sale e il pepe.

Lasciate appassire le zucchine per circa 5 minuti e successivamente aggiungete i pezzetti di tacchino infarinati.

Cuocete il tacchino, mescolando ogni tanto per evitare che si attacchi al fondo della padella. Quando la carne risulterà dorata aggiungete il latte.

Cuocete a fuoco moderato per circa 5 minuti, il tempo per far ridurre il latte in crema.