Dolce dell'epifania con nutella e crema al latte

I dolci sono la mia passione… in particolare le crostate che sono senza dubbio molto versatili perché si possono farcire in tantissimi modi!!!
Bastano pochi ingredienti e si possono creare delle vere delizie!!!
Per la festività dell’Epifania ho voluto preparare un dolce semplice, ma goloso, profumato con la crema al latte e panna montata, un dolce perfetto in ogni occasione!!!
Buona Epifania a tutti!!!

Ingredienti per la base di frolla:

100 g zucchero

250 g farina 00

1 Uovo intero + 1 tuorlo

130 g Burro morbido a pezzi

la buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino di  lievito per dolci

Ingredienti per la crema al latte:

200 ml di latte intero

50 g zucchero

50 g farina 00

2 bustine di vanillina 

250 ml panna da montare

Nutella q.b.

Procedimento:

Togliete il burro dal frigorifero, almeno 30 minuti prima, fatelo a pezzetti, sistematelo in una ciotola e lavoratelo con lo zucchero, con un cucchiaio, fino a renderlo cremoso. Unite le uova e continuate a lavorare l’impasto, incorporando piano piano anche la farina, il lievito e la buccia grattugiata del limone, trasferite l’impasto su di un tagliere e continuate a lavorare il panetto ancora per alcuni minuti fino a che sarà morbido e liscio. Non preoccupatevi se tenderà a sgretolarsi, continuate a lavorarlo, col calore delle mani si compatterà. Riponete il panetto di frolla avvolto nella pellicola, per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo, rivestite una teglia diam. 27, dopo averla imburrata e infarinata, con la frolla, rivestite anche i bordi, bucherellate la frolla con una forchetta.

Per la cottura in bianco:

Rivestite con un foglio di carta forno la frolla e ricopritela con uno strato di fagioli o di ceci quindi posizionatela in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 25 - 30 minuti.

A fine cottura estraete la torta e mentre è ancora calda ricoprite tutta la base con uno strato di Nutella.

Fatto questo passaggio fate raffreddare completamente la torta.

 

Per la crema al latte:

In un recipiente fate scaldare il latte con lo zucchero, la farina e la vanillina e cuocete a fuoco medio, mescolando con una frusta, fino a che la crema non si sarà addensata, circa 10 minuti.
Trasferita la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare.
A parte montate la panna. Incorporate la panna alla crema di latte lentamente fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
Riprendete la torta ormai raffreddata e versate la crema di latte rivestendo completamente l'intera superficie.
Riponete la crostata in frigorifero e prima di consumarla aspettate alcune ore.