Torta di arance e mandorle

Il freddo sta facendomi andare piano piano in letargo, ogni sera vado sotto le coperte sempre prima… e il tepore mi concilia il sonno.

Mi piace andare a letto presto e guardare le novità della rete standomene al calduccio sotto le coperte, ieri sera però la stanchezza ha preso il sopravvento e mi sono addormentata con l’ipad sulla trapunta e con la luce accesa!

Poi all’improvviso il risveglio, ops… “saranno passati pochi minuti”, mi sono detta, peccato invece che fossero già le tre passate, mi sono riaddormentata per fortuna quasi subito, peccato che la sveglia dopo poco mi ha di nuovo svegliato, uffa era già mattina e dovevo rimettermi in piedi!

Per colazione una torta che avevo trovato su un libro di ricette comprato recentemente e che mi aveva colpito.

La ricetta prevedeva sulla torta una copertura di zucchero a velo e scaglie di mandorle, io ho sostituito con il cioccolato perché arance e cioccolato sono il massimo…

Ingredienti:

4 uova

125 gr di farina di mandorle

2 cucchiai di farina

125 gr di zucchero

Scorza grattugiata e il succo di 1 arancia

1 bustina di lievito

Per la copertura:

100 gr di cioccolato fondente

15 gr di burro

2 cucchiai di acqua

In una terrina amalgamare i tuorli  allo zucchero e lavorarli con lo sbattitore elettrico, fino ad attere un impasto chiaro e spumoso.

In un altro recipiente mescolare la farina di mandorle al succo di una arancia e unirli all’impasto di tuorli e zucchero.

Aggiungere la scorza d’arancia, la farina e il  lievito.

Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporare piano piano all’impasto.

Rivestire con carta forno una teglia diametro 20 cm. versarvi il composto e lasciare cuocere in forno già caldo a 170 gradi per circa 40 - 45 minuti.
Nel frattempo in un piccolo recipiente sciogliere a fuoco basso il cioccolato con il burro e due cucchiai di acqua.
Togliere la torta dal forno, sistemarla sul piatto e versare i cioccolato  facendolo colare anche sul bordo...