Pollo alla romana

Ci siamo viste qualche settimana fa a Roma, ma adesso Giulia è venuta da me e si fermerà per qualche giorno. Vi ho già parlato di lei, l'anno passato, ma ribadisco che lei e suo marito portano una ventata di allegria nella nostra casa.
Oggi abbiamo cucinato insieme il pollo alla romana, vi racconto velocemente il precedente... A Roma mi hanno accompagnata per pranzo in una trattoria di Piazza Campo dei fiori, dove ha assaggiato questo piatto, davvero squisito; ben diverso da quello che preparo io, Giulia, mi ha subito detto <quando vengo a trovarti, ti mostro come si fa>

Il risultato è stato un piatto fantastico, saporito e profumato, uno di quei secondi che speri non finiscano mai, 

tanto più che in questo periodo amo alla follia (forse ve ne sarete accorti!!!) quei  piatti dove posso fare la scarpetta, cremosi e invitanti, dove le verdure, si sciolgono in bocca e si spera sempre che il pane non finisca mai!!!

Ingredienti

1 pollo tagliato a pezzi

2 peperoni gialli

2 peperoni rossi  

1/2 cipolla

1/2 kg di pomodori maturi

1 bicchiere di vino bianco secco

olio evo

sale e pepe

In una casseruola abbiamo rosolato il pollo a pezzi con olio, quindi salato e pepato.  Nel frattempo in una padella antiaderente abbiamo soffritto in poco olio la cipolla affettata e di seguito aggiunto i peperoni tagliati a listarelle. Dopo averli saltati per pochi minuti, abbiamo salato e aggiunto la metà dei pomodori freschi, tagliati a pezzetti e acqua fino a che la cottura dei peperoni lo ha reso necessario. Intanto il pollo si è ben rosolato e la carne è diventata croccante, a questo punto abbiamo aggiunto il vino bianco, sfumandolo.  Dopo circa 10 minuti abbiamo aggiunto i pomodori rimasti tagliati a pezzi e abbiamo lasciamo andare a fuoco basso per circa 40 minuti. Quando i peperoni e il pollo risultano pronti abbiamo unito il tutto e lasciato insaporire ancora per 5-10 minuti circa.