domenica 24 dicembre 2017

Sbriciolata di mele


Un dolce reso delizioso dal contrasto fra le consistenze dei suoi tre strati: la base, 
un impasto di morbida margherita, una delicata farcitura all'interno e una copertura 
di frolla croccante. Un dolce goloso e originale, in grado di sorprendere in ogni
 momento della giornata, perfetto da servire con un buon thé caldo.  


Per la base:
150 gr di burro molto morbido
150 gr di farina
150 gr di fecola di patate
170 gr di zucchero 
3 uova
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
4 mele tipo Golden
1/2 limone
1/2 bicchierino di brandy


Procedimento:
Montate con lo sbattitore elettrico uova e zucchero fino a che il composto non risulti bianco e spumoso.
Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente (toglietelo dal frigorifero almeno due ore prima) continuando a montare il composto.
Per ultimo aggiungete le farine dopo averle setacciate con il lievito per dolci.
Rivestite di carta forno una teglia a cerniera diam. 27 cm e versateci il composto.
Lavate le mele, pelatele e tagliatele a fette non troppo sottili, bagnatele con il succo di 1/2 limone e 1/2 bicchierino di brandy, quindi versatele nella teglia direttamente sopra l'impasto.

Per la sbriciolata:
100 gr di farina di mandorle
100 gr di farina 00 
100 gr di zucchero di canna
100 gr di burro freddo
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Disponete a fontana tutti gli ingredienti sulla spianatoia e mettete al centro il burro tagliato a piccoli cubetti. Quindi lavorate con la punta delle dita sfregando il burro contro il composto di farina fino a quando tutto il burro sarà ben distribuito e non ci saranno più pezzi interi.
Con queste briciole ricoprite il dolce e infornate a forno già caldo a 170 gradi per circa 35 / 40 minuti. Lasciate raffreddare il dolce quindi ricoprite la superficie con lo zucchero a velo.
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3 commenti:

  1. Flora cara, finalmente ti rileggo. Ma forse è colpa mia , le ultime settimane sono state un po'intense. Le tue torte sono sempre squisite specie questa con le mele . Complimenti . Un abbraccio e tantissimi auguri di buon Natale

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  2. I hope you and your family are having a wonderful holiday full of good food and good cheer.
    Have a very Merry Christmas, and we wish you all the best in the New Year, too!
    Ryoma.

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