Plum cake rustico e floating piers

Gita turistica lunedì scorso a Sulzano sul lago d'Iseo e pranzo sull'erba davanti all'opera di Christo un'esperienza meravigliosa...

The Floating Piers è un'installazione artistica temporanea dell'artista Christo, concepita come una passerella che attraversa le sponde del lago d'Iseo.

L'opera è costituita da una serie di passerelle  installate sulla sponda bresciana del Lago d'Iseo, che permette ai visitatori di camminare appena sopra la superficie dell'acqua, da Sulzano sulla terraferma, sino all'Isola  di Montisola e San Paolo e che rimarrà percorribile fino al 3  luglio.

Per il pranzo ci siamo organizzati portando un cake salato, molto pratico da trasportare, una preparazione rustica e allo stesso tempo delicata, un mix di profumi che gli dona una caratteristica  particolare e una consistenza morbida che fa quasi ricordare quella di un dolce, quindi perchè non provarlo?

 Ingredienti

250 g di farina 00
alcuni fili di erba cipollina
timo 

100 ml di latte

60 gr di olio di semi di girasole

3 uova 

180 gr di fagiolini 

80 gr di prosciutto cotto tagliato a pezzetti

30 gr di di noci tritate 

150 gr di mozzarella 

1 bustina di lievito per torte salate 

Sale e pepe 

Procedimento:

Fate lessare i fagiolini in abbondante acqua leggermente salata,  tagliare a pezzetti anche il prosciutto cotto e la mozzarella.

In una terrina sbattete le uova con il latte e l’olio e per ultimo aggiungete farina setacciata con  il  lievito,

Aggiungete un bel pizzico di sale, le foglioline di due rametti di timo tritate e l'erba cipollina tagliuzzata.

Per ultimo unite i fagiolini tagliati a pezzetti, le noci tritate, il prosciutto e la mozzarella.

Versare in uno stampo da plumcake rivestito  con carta forno e cuocete a 200° per 35 minuti circa.

Plum cake salato con mozzarella, prosciutto e pomodorini

Era ancora piccola e già voleva essere architetta... da dove lo avesse preso, o che cosa avesse visto non si sa, ma sta di fatto che con la sua tenacia c'è riuscita!!!

Finalmente posso svelare la sorpresa perchè questa mattina è arrivata la conferma ufficiale!!! lunedì la mia "piccola" si laurea in architettura... Sono felice, orgogliosa, non ci sono parole per descrivere questo momento... 

Oggi ho preparato questo cake salato, una ricetta un po' svuota frigo, un plum cake davvero stuzzicante, un insieme di profumi che si abbinano benissimo fra di loro... mozzarella, prosciutto cotto e pomodorini secchi in olio E.V.O.

Ingredienti: 

3 uova intere

200 gr. di farina 00

75 cc. di olio di oliva 

125 gr. di latte

100 gr di prosciutto cotto 

150 gr di pomodorini secchi

100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato 

erba cipollina q.b.

sale e pepe q.b.

una bustina di lievito per salati

Procedimento:

In una terrina  con la frusta elettriche montare per alcuni minuti le uova intere, quindi aggiungere la farina.   
Unire, a seguire, il latte, il formaggio grattugiato, l'olio, il prosciutto cotto tagliato a striscioline, la mozzarella tagliata a dadini, i pomodorini interi sgocciolati dall'olio e l'erba cipollina sminuzzata, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta. Salare e aggiungere una macinata di pepe bianco, per ultimo unire il lievito. 
Porre il composto in una terrina da plum-cake (5x10cm.) precedentemente foderata con carta da forno; il tutto va cotto a 180 gradi - a forno statico già caldo - per 30/40 min. circa.
Accertatevi della cottura facendo la prova stecchino.

Tortino di salmone e erba cipollina

Siete alle prese con i preparativi per una cena o un pranzo importante e non sapete cosa preparare come antipasto? 
Bene allora questo tortino è quello che fa per voi, raffinato, veloce e pratico, lo potete abbinare ad un piatto di salume o di formaggio, oppure con verdura fresca, ma si presta benissimo anche come sfizioso piatto unico.
Alcuni giorni fa ho notato che in giardino l'erba cipollina a causa delle temperature così miti è del tutto rinata, ed è proprio con i primi steli, che preparo generalmente questo tortino,  semplice, ma di grande effetto!!!
Aggiungo che è con questa ricetta che nel gennaio del 2012 ho iniziato l'avventura su blogger.....

Ingredienti: 

3 uova intere
150 gr. di farina 00
75 cc. di olio di oliva 
125 gr. di latte
200 gr. di salmone affumicato
100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato 
(oppure 50 gr di pecorino e 50 gr di Parmigiano 
erba cipollina q.b.
sale e pepe q.b.
una bustina di lievito per salati

Procedimento:
In una terrina  con la frusta elettriche montare per alcuni minuti le uova intere, quindi aggiungere la farina.   
Unire, a seguire, il latte, il formaggio grattugiato, l'olio, il salmone affumicato, tagliato a striscioline,e l'erba cipollina sminuzzata, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta. Salare e aggiungere una macinata di pepe bianco, per ultimo unire il lievito. 
Porre il composto in una terrina da plum-cake (5x10cm.) precedentemente foderata con carta da forno; il tutto va cotto a 180 gradi - a forno statico già caldo - per 30/40 min. circa,
Accertatevi della cottura facendo la prova stecchino.

L'avventura inizia con...un tortino al salmone

La ricetta che volevo presentare mi è stata gentilmente fornita da Annamaria, una collega d'ufficio; ho deciso di postarvela per prima perché mi ha davvero sorpreso... non avevo mai assaggiato nulla di simile e me ne sono innamorata al primo morso. Si tratta di un tortino salato molto morbido e leggero dedicato a chi, come me, ama il salmone.

Ingredienti: 

3 uova intere

150 gr. di farina 00

75 cc. di olio d'oliva 

125 gr. di latte

200 gr. di salmone

100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato

erba cipollina q.b.

sale e pepe q.b.

una bustina di lievito per salati

Io preferisco utilizzare l'olio di oliva - non e.v.o. - ma va benissimo anche l'olio di semi; la ricetta originale prevede l'utilizzo del salmone affumicato però il suo gusto intenso può non piacere....si può quindi sostituire con il filetto al naturale o all'olio d'oliva.

Procedimento:

In una terrina sbattere con la frusta le uova intere quindi aggiungere la farina.   Unire, uno per volta, il latte, il formaggio grattugiato, il salmone e l'erba cipollina, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta; per ultimo unire il lievito. Porre il composto in una terrina da plum-cake precedentemente foderata con carta da forno; il tutto va cotto a 180 gradi - a forno già caldo - per 30/40 min. circa ...ognuno conosce bene il proprio forno, quindi la misura del tempo è solo indicativa...