venerdì 22 luglio 2016

Verdure in umido trasformate in un piatto estivo






Un piatto facile, veloce e molto appetitoso, un piatto che può essere servito sia come contorno, sia come piatto unico, abbinandolo ad un uovo all’occhio e a pane croccante.
Questo piatto l’ho assaggiato recentemente sulle colline del piacentino in una vecchia trattoria dove ci eravamo fermati per assaggiare “pisarei e faso” ma alla fine siamo stati tentati da questo piatto fresco e invitante.
Oggi l'ho  riproposto a casa  e direi che sono riuscita ad individuare la procedura utilizzata e direi che è molto simile al piatto mangiato alcuni giorni fa...






Ingredienti per 4 persone:
1 peperone giallo
1 peperone rosso
5 patate medie
1 spicchio di aglio
Olio E.V.O. q.b.
4 uova
Sale e pepe bianco
4 fette di pane
Alcune foglie di basilico 





Procedimento:
Lavate i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a listarelle di medie dimensioni.

Pelate le patate tagliatele a spicchi. Affettate la cipolla.
In una padella rosolate a fuoco vivace e in un filo di olio le patate fino a completa doratura, quindi inserite la cipolla affettata, regolate con sale e pepate, unite l’aglio, quindi coperchiate e lasciate cuocere per c.a. dieci minuti a fuoco basso. 
Aggiungete i peperoni e lasciate cuocere con il coperchio ancora per altri dieci minuti. Il vapore che si formerà dovrebbe bastare alla cottura delle verdure ma eventualmente se si dovesse asciugare troppo è possibile aggiungere un po’ di acqua calda.
A cottura ultimata, unite alcune foglie di basilico fresco e spezzettato.
Sistemate le verdure a parte e lasciate intiepidire.
Tagliate le fette di pane possibilmente casereccio e fatele tostare.
Cuocete le uova all’occhio di bue utilizzando la stessa padella che avete usato per la cottura delle verdure. 
Per la composizione del piatto:

Posizionate le fette di pane tostato sul fondo di ogni piatto, quindi sistemate le verdure sopra al pane e per ultimo collocate le uova, guarnite il piatto con una spolverata di pepe bianco e foglie di basilico spezzettato.



10 commenti:

  1. Un piatto delizioso, saporito e leggero...grazie, a presto!

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  2. Ma bellissimoooo! Un'ottima versione estiva! BRAVA!
    Buona serata!
    unospicchiodimelone!

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  3. BUONISSIMO MI HAI FATTO VENIRE VOGLIA DI PROVARLO!!!BACI SABRY

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  4. Amo i piatti semplici che niente toglie ad essere anche gustosi. Bello da vedere e buono nel mangiarlo !

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  5. Un gustoso piatto unico, molto invitante da provare. Un bacione Fabiola

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  6. um prato muito saboroso !!
    adoro ovo !!
    :O)

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  7. Adoro le verdure; un piatto perfetto Flora!!!

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  8. è una bella soddisfazione mangiare una buona pietanza e con solo l'intuito riuscire a replicare, bravissima davvero, mi piace molto!

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  9. ottimo!!! davvero invitante!!! adoro queste preparazioni e prendo nota!!

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  10. ottimo!!! davvero invitante!!! adoro queste preparazioni e prendo nota!!

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