Cosce di pollo al forno con pomodorini, patate e cipolla al forno

Un secondo piatto facile e semplice e tanto ricco di sapore e di colore, un piatto che farà la gioia dei  vostri bambini!!!  Le verdure cucinate insieme alla carne rilasciano tutto il loro sapore e donano un delizioso  profumano alla carne, creando inoltre una base cremosa ideale per la scarpetta.

Ingredienti;

3 cosce di pollo con la pelle

3 patate medie

3 cipolle di tropea

3 pomodori

1 spicchio di aglio

origano

10 olive verdi

1 rametto di rosmarino

olio E.V.O.

sale e pepe

Procedimento:

Foderate con un foglio di carta forno una teglia, adagiatevi le cosce con la pelle rivolta verso l'alto.  (la pelle manterrà la carne morbida e tenera).
Oliate con un filo di olio E.V.O.

Pelate le patate e tagliatele a spicchi,  tagliate ad anelli grossi le cipolle, tagliate in 4 parti i pomodori  metteteli in una terrina capiente e conditeli con alcuni cucchiai di olio E.V.O. sale e pepe, un pizzico di origano, unite tutte le verdure nella teglia, irrorate ancora con un filo di olio.

Posizionale in forno statico a 190 gradi per 30 minuti, fino a che le cosce  saranno ben rosolate.

Dieci minuti, prima della fine della cottura, aggiungete le olive.