Grissini rustici

Ogni  volta che preparo i grissini il risultato è che spariscono subito…

I grissini sono dei filoncini di pasta di pane croccanti e sfiziosi, sono ottimi al posto del pane, o come stuzzichini durante l’arco della giornata, semplici e veloci da realizzare, si possono sgranocchiare anche avvolti con il prosciutto crudo, una vera ghiottoneria…

 Ingredienti:

260 ml di acqua

10 gr di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino da caffè di zucchero

6 cucchiai grandi di olio E.V.O.

250 gr di farina di grano duro rimacinata

250 gr di farina 00

Olio E.V.O. q.b. per spennellare

Procedimento:

Iniziate prelevando un po’ d’acqua tiepida dai 260 ml indicati e fatela intiepidire sul fornello.

Scioglietevi il lievito di birra.

In un altro recipiente mettete la restante acqua e scioglietevi il sale.

Unite le farine setacciate, un cucchiaino di zucchero e l’olio Evo e lavorate il tutto per circa 15 minuti.

L’impasto dovrà risultare morbido e liscio.

Coprite il recipiente con un panno e lasciate lievitare fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume in un luogo tiepido. Ci vorranno circa due ore.

Riprendete la pasta e stendete la pasta con uno spessore di circa ½ cm. su di un tagliere infarinato.

Tagliate delle strisce di circa 1 cm. l’una e con le mani stirate la pasta fino a raggiungere la lunghezza della teglia che avete intenzione di usare, spennellateli con un velo di olio E.V.O. e disponeteli nella teglia foderata di carta forno tenendo i grissini distanziati e mettete in forno a 190 per circa 15 / 20 minuti fino a quando non saranno dorati.