Tulipani di mozzarella

Un'idea particolare e scenografica anche per l'antipasto, con i pomodorini chiaramente del mio orto!
Si possono riempire sia con i bocconcini di mozzarella oppure per un antipasto più saporito, con le olive verdi, oppure potete riempire alcuni pomodorini con i bocconcini e altri con le olive!

Ingredienti:

10 pomodorini datterini

10 bocconcini di mozzarella o olive denocciolate

10 spiedini

3 cucchiai di olio E.V.O.

sale

Procedimento:

Praticate un'incisione a "x" sulla parte superiore di ogni pomodoro, per ¾ della sua lunghezza, poi rimuovete i semi all'interno con un cucchiaio.
Salate i pomodori e lasciateli al fresco per ½ ora circa.
In una ciotolina versate un filo d’olio E.V.O. con un pizzico di sale e condite leggermente le mozzarelline, poi inseritele in ogni pomodorino.
Infilzate i fiori, appena realizzati, sugli spiedini e disponeteli su un vassoio e tenete al fresco fino al momento di servire.

Penne di ferragosto

 

Il caldo si fa sentire e stare ai fornelli non è sicuramente il caso, anche se è ferragosto non vorrei preparare piatti elaborati, quindi ho recuperato questa ricetta di penne e tonno, davvero molto gustosa che si porta in tavola in pochi minuti e gli ingredienti sono quelli che normalmente abbiamo in dispensa… Un piatto semplice, ma saporito, che di solito accontenta tutti.

Ingredienti:

320 gr. penne

150 gr. tonno sott'olio, sgocciolato

120 gr. mozzarella

70 gr. olio extravergine d'oliva

2 spicchi di aglio

capperi sotto sale

prezzemolo

sale e pepe

Procedimento:

Portate al bollore abbondante acqua salata, nella quale lessare le penne.

Nel frattempo risciacquate sotto l’acqua corrente, dal sale, una cucchiaiata di capperi, sgocciolateli e poi tritateli con 2 spicchi d'aglio, privati de loro germoglio e un mazzetto di foglioline di prezzemolo.

Raccogliete il trito in una ciotola insieme al tonno spezzettato e l'olio E.V.O.

Scolate la pasta al dente e sistematela in una larga padella, portatela a fuoco vivo e conditela con il sugo al tonno, pepe e la mozzarella tagliata a dadini.

Rigirate velocemente le penne per farle insaporire e non appena la mozzarella inizierà a filare, portate in tavola!