Durante le festività del Natale, sono andata sul sicuro nel proporre una semplice crostata di lamponi, ma sicuramente è stata la scelta migliore, una ricetta facile per preparare una torta squisita...
Questa crostata si realizza con una base di pasta frolla dal sapore rustico e da una confettura dolce, ma con una piacevole nota acidula.
ingredienti:
250 gr. di farina 0
150 gr. di burro
120 gr. di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
Vanillina
½ cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
confettura di lamponi
qualche mandorla a lamelle
Procedimento:
Preparate la frolla lavorando prima il burro con lo zucchero, unite le uova, la vaniglia, il lievito e poi pian piano incorporare la farina e un pizzico di sale. Lavorate l'impasto velocemente, fino ad avere un panetto liscio e senza grumi, avvolgete nella pellicola trasparente e conservate in frigorifero per circa 30 minuti.
Riprendete dal frigorifero la frolla, stendete 3/4 dell'impasto nella teglia per crostate, ricoprendo anche i bordi, quindi ricoprite di confettura la base, con la pasta rimasta formate la classica griglia.
Infornare in forno caldo a 170° (forno ventilato) per circa 35/40 minuti, o almeno fino a doratura della crostata.
Lasciate raffreddare e a vostro piacere ricoprite con zucchero a velo e lamelle di mandorle.
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