L'avventura inizia con...un tortino al salmone

La ricetta che volevo presentare mi è stata gentilmente fornita da Annamaria, una collega d'ufficio; ho deciso di postarvela per prima perché mi ha davvero sorpreso... non avevo mai assaggiato nulla di simile e me ne sono innamorata al primo morso. Si tratta di un tortino salato molto morbido e leggero dedicato a chi, come me, ama il salmone.

Ingredienti: 

3 uova intere

150 gr. di farina 00

75 cc. di olio d'oliva 

125 gr. di latte

200 gr. di salmone

100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato

erba cipollina q.b.

sale e pepe q.b.

una bustina di lievito per salati

Io preferisco utilizzare l'olio di oliva - non e.v.o. - ma va benissimo anche l'olio di semi; la ricetta originale prevede l'utilizzo del salmone affumicato però il suo gusto intenso può non piacere....si può quindi sostituire con il filetto al naturale o all'olio d'oliva.

Procedimento:

In una terrina sbattere con la frusta le uova intere quindi aggiungere la farina.   Unire, uno per volta, il latte, il formaggio grattugiato, il salmone e l'erba cipollina, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta; per ultimo unire il lievito. Porre il composto in una terrina da plum-cake precedentemente foderata con carta da forno; il tutto va cotto a 180 gradi - a forno già caldo - per 30/40 min. circa ...ognuno conosce bene il proprio forno, quindi la misura del tempo è solo indicativa...