Fusilli alla zingara

Oggi vi propongo un primo facile e veloce da preparare, ma ricco e gustosissimo... un primo piatto dai sapori mediterranei "I fusilli alla zingara".

Gli ingredienti che ho elencato sono per quattro persone, ma se rimanete solo in due, come è successo a me oggi, quando all'ultimo minuto mia figlia ha deciso di accettare un invito a pranzo con le amiche, potete usare metà condimento per la pasta e con l'altra metà potete insaporire dei pezzetti di carne, io ho scelto quella di tacchino.

La carne alla fine è risultata morbida e saporita e nel sughetto è obbligatorio fare la scarpetta!!!

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di fusilli

300 gr di pomodorini

160 gr di tonno all'olio 

1 cucchiaio di capperi

100 gr olive verdi

100 gr di olive nere

2-3 foglie di basilico

1 spicchio di aglio

2 alici sott'olio

1 piccolo peperoncino piccante

olio E.V.O.

sale q.b.

pecorino stagionato grattugiato

Procedimento:

In una larga padella mettete due cucchiai di olio e rosolateci l'aglio e il peperoncino. Quando l'olio si sarà insaporito togliete aglio e peperoncino e aggiungete i filetti di alici e fateli sciogliere nell'olio. Unite i pomodorini tagliati a spicchi, le olive prive del torsolo e tagliate a pezzetti, le foglie di basilico, i capperi, e il tonno spezzettato in modo grossolano e lasciate cuocere per circa dieci minuti. Cuocete in abbondante acqua, leggermente salata, e portate  al dente la cottura dei fusilli. Scolateli e saltateli nel tegame con il condimento a fuoco vivo per alcuni minuti. 

Servite i fusilli cosparsi di pecorino grattugiato.

Scaloppine alla zingara

200 gr di carne di tacchino

farina q.b.

Tagliate la carne a pezzetti non troppo piccoli, infarinateli e passatele per cinque sei minuti nel condimento, fino a completa cottura.