Gratin di fusilli integrali con funghi, piselli e prosciutto cotto

E' arrivato un piccolo ospite..

Ieri mentre scuotevo la tovaglia, dopo aver mangiato, l'ho trovato per terra, probabilmente caduto dal nido, sembrava ormai passato a miglior vita... ma quando l'ho raccolto ha aperto gli occhi e mi ha guardato...

Si tratta di un piccolo merlo, ormai completamente piumato, che ancora non sa volare, è ferito ad un occhio e non sa mangiare da solo.

Dopo averlo medicato, nutrito e messo in un nido provvisorio, le sue condizioni sembrano leggermente migliorate. 

Questa mattina direi che si è ripreso quasi completamente, l'unico problema rimane l'occhio, che questa mattina riesce a tenere aperto ed è meno gonfio, è morbidissimo e tenerissimo.....

Questa è la pasta di ieri, ottima sotto tutti i punti di vista, colorata, leggera e dal gusto delicato non resta che provarla!!!

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di fusilli integrali

150 gr di prosciutto cotto

120 gr di funghi champignon

o in alternativa 30 gr di funghi secchi

1 porro grande

1 mazzetto di prezzemolo

100 gr di pomodori datterini

100 gr di piselli 

5 cucchiai di olio E.V.O.

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

10 gr di burro

sale e pepe

Procedimento:

Se utilizzate gli champignon, puliteli e tagliateli a pezzetti, se utilizzate i funghi secchi, metteteli in ammollo nell'acqua, strizzateli e rosolateli in un tegame con 3 cucchiai di olio e 1/2 porro tagliato a rondelle.

Fate appassire in un secondo tegame con i rimanenti due cucchiai di olio E.V.O. il pezzo di porro rimasto e tagliato a rondelle. 

Dividete il prosciutto cotto a listarelle, pulite i datterini e tagliateli in 4 parti e metteteli a rosolare nel tegame, insieme ai piselli.

Aggiungete un pizzico di sale e di pepe e lasciate cuocere per circa 15 - 20 minuti.

A cottura ultimata unite i funghi e il prezzemolo, lavato, asciugato e tritato.

Cuocete la pasta al dente, scolatela e conditela con 1/3 del composto preparato, parte del prosciutto cotto e un po' di Parmigiano.

Versate in una pirofila leggermente imburrata metà della pasta, distribuitevi sopra una parte del composto e del prosciutto e cospargete con un po' di parmigiano.

Coprite con la restante pasta e ripetete gli strati nello stesso ordine.

Mettete a gratinare nel forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti e servite in tavola.