martedì 10 marzo 2015

Risotto al limone e cavoletti di Bruxelles






Ingredienti per 4 persone:


250 gr di riso Carnaroli
300 gr di cavoletti di Bruxelles
400 ml di di brodo
1 limone
1 piccolo scalogno
1 bicchiere di vino bianco secco
noce moscata
olio E.V.O.
Sale




Procedimento:

Lessate i cavoletti di Bruxelles a vapore per circa 10 - 15 minuti quindi scolateli e metteteli a parte. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con un filo di olio, aggiungete il riso e fatelo tostare, aggiungete per ultimo il vino e fatelo sfumare.
Portate a cottura il riso aggiungendo il brodo e mescolando frequentemente. A metà cottura unite i cavoletti, lessati e tagliati in quarti.
Aggiustate di sale, quindi una volta portato a cottura il riso aggiungete il succo di limone  e profumate con la scorza di limone grattugiata, spolverizzate con un pizzico di noce moscata e servite.



12 commenti:

  1. ahahaha, stavo ancora elogiando il tuo coniglio che arrivi con questo bel risottino. Ma sai che con i cavoletti non l'ho mai mangiato ?!!!! Dev'essere ottimo.

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  2. il sapore del limone con i cavolini è molto intriganti!
    amelie

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  3. Un risotto molto delicato, mi piacciono molto i cavoletti, brava!!!

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  4. MOLTO ELEGANTE, UNA VERA DELIZIA, PERCHE' NON PARTECIPI AL MIO CONTEST CON QUESTO RISOTTO "REGALAMI UN RISOTTO"????TI ASPETTO, BACI SABRY

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  5. Ciao Flora! Ma sai che non abbiamo mai pensato di infilare i cavoletti nel risotto? Un abbinamento curioso, da provare !
    Buona giornata, un bacio!

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  6. adoro i risotti!grazie per l'idea!
    un bacione simona:)

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  7. Flora che buono questo risotto!!!! Mi piacciono tantissimo i cavoletti... forse te l'ho già detto altre volte? Un bascione!

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  8. Flora ma sai che anche io faccio questo risottino?! mi piacciono un sacco i cavolini di bruxelles abbinati al limone!!!

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  9. Il riso al limone lo adoro ma non l'ho mai gustato anche con i cavoletti :) Da provare assolutamente!

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  10. Ciao Flora, questo risotto è meraviglioso e super invitante, mi piace e mi ispira tantissimo l'abbinamento che hai utilizzato, bravissima come sempre, complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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  11. Che bel risottino, non ho mai provato a farlo con i cavolini, deve essere molto gustoso, grazie dell'idea! Un abbraccio!

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  12. nice blog, follow for follow?

    www.trendyytimes.blogspot.nl

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