mercoledì 17 febbraio 2016

Pollo alla birra

Quando  Monica, un'amica di studio di mia figlia  si ferma a mangiare da noi, non bisogna assolutamente utilizzare la cipolla nei cibi perchè a lei proprio non piace...
Il polla alla birra è un ottimo secondo, molto versatile che è possibile preparare anche senza l'uso della famigerata cipolla, infatti basta non aggiungerla...
Questa è la versione  con la cipolla che è quella che mangiamo noi, quando Monica non c'è...



Ingredienti:

1 pollo intero
1 bottiglia di birra chiara da 33 cl.
40 gr di burro
sale e pepe
6 cipolline 
olio E.V.O.
1 rametto di rosmarino
5 foglie di salvia 
2 rametti di timo



Procedimento:


Sistemare il pollo già tagliato in 8 pezzi in un recipiente in vetro e aggiungere al pollo: timo, salvia e qualche ciuffo di rosmarino. Condire con sale e pepe e aggiungere al pollo circa metà della birra. Coprire il recipiente in vetro e lasciare marinare il pollo al fresco per un paio d'ore, girando i pezzi  di tanto in tanto per farli insaporire.
Togliere i pezzi di pollo dalla marinata e asciugarli con carta da cucina, filtrare la marinata con l'aiuto di un colino a maglie fitte e tenerla da parte.
Sistemare i pezzi di pollo in una capiente casseruola unta con olio, distribuire sopra al pollo il burro a fiocchetti, salare, pepare e cuocere il pollo facendo rosolare bene tutti i pezzi.
Bagnare il pollo con la marinata filtrata, alzare la fiamma e continuare la cottura del pollo per pochi minuti. Pelare le cipolline, e sistemarle tra i pezzi di pollo, bagnare con un po' della birra rimasta e continua la cottura per almeno 30-40 minuti aggiungendo, quando necessario, altra birra. Scolare su un piatto da portata pollo e cipolline e tenerle al caldo. Rimettere il tegame sul fuoco e fare restringere il sughetto del pollo staccando con un cucchiaio di legno la parte sul recipiente. Servire il pollo alla birra, accompagnato dal gustoso sughetto caldo. 



15 commenti:

  1. Il pollo con la birra mi piace tantissimo, anch'io lo metto prima a marinare . Non ho mai aggiunto invece le cipolline, ma l'idea mi piace proprio molto, quindi la prossima volta seguirò il tuo consiglio . Bacioni Flora

    RispondiElimina
  2. ANCHE A ME PIACE MOLTO, POI' COSI' AROMATIZZATO!!!!A ME PIACE LA CIPOLLA, NON TROPPA, LA QUANTITA' GIUSTA PERO'!!!BACI SABRY

    RispondiElimina
  3. Il pollo è sempre gradito, è leggero, gustoso e ci si può sbizzarrire nel prepararlo !

    RispondiElimina
  4. Ottimo così cucinato il pollo, una delizia!!!!

    RispondiElimina
  5. Una birretta ogni tanto mi piace berla pertanto so che adorerei questo pollo :) Brava, l'amica di tua figlia è fortunata a venire da te a pranzo :)

    RispondiElimina
  6. Buonissimo, io lo preparo spesso, con la cipolla ovviamente perché la adoro.
    Un bacio.
    Marina

    RispondiElimina
  7. Cara Flora questo pollo è sicuramente gustosissimo:mi attira tantissimo la presenza della birra e di tutti gli aromi che hai utilizzato che conferiscono un profumo e un sapore unico:))e ovviamente mi piace molto anche la cipolla che sta benissimo...volevo sapere se si potrebbe preparare privando il pollo della pelle..grazie mille e in anticipo per la risposta:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

    RispondiElimina
  8. Credo di si, anche se personalmente non l'ho mai fatto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille per la risposta Flora sei gentilissima:)

      Elimina
  9. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  10. Che buono... io amo il pollo, cucinato in tutti i modi :p
    Grazie per essere passata da me, mi sono unita ai tuoi lettori e ti seguirò volentieri
    A presto :)

    RispondiElimina
  11. Una ricetta super golosa,brava!

    RispondiElimina
  12. grazie per essere passata dal mio blog, mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori e verrò a trovarti, ciao

    RispondiElimina
  13. a me piace molto la cipolla e anche la birra! per fare il pollo penso che non ce ne voglia una troppo amara!comunque era da tanto che lo volevo provare misà che ci metterò le mani al oiù presto!1 baci

    RispondiElimina
  14. Buonissimo il pollo alla birra, è veramente gustoso, bravissima! Un abbraccio!

    RispondiElimina