sabato 29 settembre 2012

Torta di carote e mandorle



Dopo aver pubblicato la torta dolce di zucchine, mi hanno chiesto giustamente di pubblicare anche quella di carote.
Si tratta di due ricette simili anche se con ingredienti diversi, in tutti i modi sono buone entrambe, per cui eccovi la ricetta. La ricetta appartiene alla  Signora Elsa di Ziano  (Tn) dove andavo in vacanza con i miei genitori.




Ingredienti:

300 gr di farina
300 gr di carote
3 uova intere
80 gr di farina di mandorle
180 gr di zucchero
1 bustina di lievito "pane degli angeli"
20 gr di olio di oliva
70 gr di burro
alcune gocce di aroma alla vaniglia
zucchero a velo 

Procedimento:

Lavare e pulire bene le carote quindi grattuggiarle finemente, quindi strizzatele in modo che perdano tutta la loro acqua.
Nel mixer montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
In una ciotola setacciare la farina con il lievito, la vanillina e per ultimo la farina di mandorle, aggiungere a questo punto le carote, mescolare il tutto con l'aiuto di una spatola.
Aggiungere le uova montate con lo zucchero,  mescolare, versare il burro fuso e l'olio di oliva,  tenere mescolato delicatamente in modo da non sgonfiare le uova.
Versare l'impasto in una teglia da 24 cm. e passare a forno statico  per 40 - 45 minuti a 170 gradi.
Verificare la cottura con  lo stecchino.
Dopo aver messo la torta in un piatto da portata spoverare con zucchero a velo.






8 commenti:

  1. Molto buona:-) un saluto e buon weekend, Cinzia

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  2. Grazie :)
    Buon weekend anche a te
    Flora

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  3. Buona !!!!!
    anche io la faccio e al posto della farina di mandorle utilizzo le mandorle grattugiate grossolanamente. Proverò anche la tua versione!!!
    Notte Claudia

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  4. buona notte e grazie della visita!
    Buona domenica

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  5. Ciao Flora, piacere di conoscerti con questa torta deliziosa, che adoro!!!!! Mi aggiungo ai tuoi lettori, passa a trovarmi, un abbraccio!

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  6. Vengo subito a trovarti!
    Buona domenica...

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  7. Ciao flora grazie per essere passata da me!

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  8. Grazie, anche di esserti aggiunta ai miei lettori!!!

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