sabato 22 dicembre 2012

Pastine al limone




 Che freddo e che nebbia!!!
Nonostante sia già metà mattina la nebbia avvolge ancora qualsiasi cosa, trasformando in fantasmi gli alberi della siepe e rendendo surreale il paesaggio. 
Avevamo in programma un'ultima visita al mercato, ma alla fine abbiamo cambiato idea, meglio starsene al calduccio a leggere davanti al camino...
Ero alla ricerca di qualcosa di particolare, cercavo un dolce, ma che non fosse una torta, certo avevo le idee un po' confuse.  Dopo aver sfogliato invano non so quante ricette, ho trovato sul Blog di Stefania "formine e mattarello" quello che cercavo.
Sono  cubetti di pasta ricoperti da una glassa al limone e all'interno un ripieno di mandorle, una cosa fantastica...
Ho seguito la sua ricetta e ne sono usciti questi dolcetti: proprio quello che cercavo...
Riproporrò questi deliziosi pasticcini nel giorno di Santo Stefano, quel giorno avrò a pranzo ospiti speciali... molto speciali...



Ingredienti per la  pasta:

375 gr di farina 00
115 gr di zucchero
1 uovo e un tuorlo
1 bustina di  vanillina
185 gr di burro
1 cucchiaino ½ di lievito per dolci

Per il ripieno
125 mandorle spellate e tritate fini
Il succo di 2 limoni
La buccia grattugiata di un limone
150 gr di zucchero

Per glassare  400 gr di zucchero velo
8 cucchiai circa di succo di limone


Procedimento:

Impastare il burro morbido con lo zucchero, unire la bustina di vanillina e di seguito le uova, la farina e il lievito, impastare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato, lasciare riposare in frigorifero.
Nel frattempo preparare il ripieno:
Unire insieme la mandorle tritate (io ho usato la farina di mandorle) il succo dei limoni lo zucchero e la buccia grattugiata di un limone e amalgamare bene il tutto.



Dividere in due parti uguali la pasta.
Preparare un foglio di carta forno della stessa misura di una teglia rettangolare (37x25) e stendere una parte della pasta sul foglio, spalmare il ripieno sulla pasta e ricoprire con la pasta rimanente.
Mettere nel forno per circa 25 minuti a 175/180 gradi.

Per preparare la glassa
Mescolare insieme la zucchero a velo con circa 8 cucchiai di succo di limone fino ad ottenere una glassa semiliquida.
Togliere dal forno l’impasto e mentre è ancora caldo versare la glassa e stenderla uniformemente.
Fare asciugare per alcune ore, quindi tagliare a quadretti o rettangolini.





17 commenti:

  1. Devono esssere buonissimi..io adoro il profumo di limoni,nei dolci poi non si discute!!

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  2. Sono veramente deliziosi! Adattissimi per queste feste!
    Buona domenica
    Flora

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  3. Immagino siano deliziosi!!!! Ti auguro di passare feste gioiose e serene con i tuoi affetti più cari! Un bascio!!

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  4. Se li vede mio figlio, mi toglie l'anima.
    Buone feste amica mia e buona domenica
    Mandi

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  5. Che delizia!!!!!! Li adoro:)
    Tantissimi auguri Flora! Spero che possa essere uno splendido Natale!!! Un bacione!

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  6. veramente deliziosi...e poi acidi al punto giusto per riuscire ad assaporarli dopo le mangiate luculliane delle feste...sembrano quasi digestive...
    Complimenti! e Auguroni di Buon Natale e Buon Anno!!!

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  7. Deliziosi e adatti per il loro gusto,un po' aspro, ai pranzi di questi giorni.
    Tanti cari Auguri per un gioioso Natale.

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  8. Complimenti, buoni e belli!!! Buon Natale a te e tutti i tuoi cari!

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  9. Flora devono essre buonissimi!!! sono qui anche per farti gli auguri di buon Natale che possa essre felice e sereno!!!
    un bacione

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  10. Con questo freddo avete fatto bene a rimanere a casa. Devono essere molto buone.

    Chissà che preparerai di buono per i tuoi ospiti speciali.

    Buon Natale a te e fam.

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  11. Buonissimi e profumati questi pasticcini! Ancora auguri di un Natale pieno di gioia e amore! Un abbraccio!

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  12. Caspita questa ricetta me la ero persa! Ma ho subito recuperato, peccato siano già finiti immagino! Bravissima!

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  13. Questa me la ero persa! Mamma mia ma devono essere buonissime *_*
    Spero che il 26 con i consuoceri sia stato un successo (anche se non ho dubbi :D)
    BACI

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  14. Li vedo solo oggi e mi viene l'acquolina in bocca... Buonissimi!

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  15. ciao eccomi qui..ottime le tue ricette:) ti seguo anch'io hai un blog davvero interessante...a presto ^^

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  16. Ciao! Complimenti per il blog!Davvero carino!!Questi dolcetti devono essere deliziosi, i dolci al limone mi piacciono tantissimo ma non posso mai farli perché a casa mia non vengono apprezzati, uffa! Ti aggiungo all'elenco dei blog che seguo...passa a trovarmi! camilladolcicreazioni.blogspot.com

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