venerdì 1 febbraio 2013

Dolce amor polenta


 


L’amor polenta è un dolce molto buono, gustoso e soprattutto delicato, di facile e veloce preparazione e fatto di pochi e semplici ingredienti.

La farina di mais è l’ingrediente principale di questo dolce, quella macinata più finemente.

La sua origine è Lombarda ed in particolare la città di Varese, dove ancora oggi si trova girando per le pasticcerie, nei caffè e nei panifici.

Non avevo lo stampo particolare per queste dolce, che prevede delle scanalature, ma ho usato semplicemente una stampo da plum cake.





Ingredienti:

100 gr di farina di mais Fioretto

80 gr di farina bianca 00

100 gr   Burro  

120 gr di zucchero

70 g  di farina di mandorle

2 uova

1 bicchierino di Rum bianco

Aroma alla vaniglia

1 bustina di lievito “Pane degli angeli”



Procedimento:



Con le fruste elettriche amalgamare molto bene il burro con le uova e ottenere una crema omogenea, aggiungere quindi le tre farine: mais, bianca e di mandorle infine il rum e il lievito e fare amalgamare il tutto per qualche minuto. Ricoprire uno stampo con la carta forno e versare il composto nello stampo. Infornare a forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

Una volta raffreddato a piacere è possibile polverizzare con lo zucchero a velo.



10 commenti:

  1. Varese non è molto lontano da me, sai? :) Come amo la farina di mais nei dolci, cara Flora! E' bellissimo! Un abbraccio e un felice fine settimana! :) <3

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  2. Complimenti Flora :-) davvero delizioso :-)

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  3. anche io l'ho provato ed e' veramente un buon dolce:9 mi piace la tua versione come plumcake!!
    un bacio e buon fine settimana

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  4. Ne ho sentito parlare ma non l'ho mai assaggiato!!! E abito anche a pochissimi km da Varese;)...
    Dev'essere delizioso Flora!!! Un bacione e buon weekend!

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  5. Che spettacolo amica mia sembra di una morbidezza e sofficità unica! Devo provare questa ricetta! Buon weekend :)

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  6. E' un dolce che mi attira molto!!
    Proverò prestissimo la tua ricetta Flora!!+
    Un bacione e buona domenica
    Carmen

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  7. Ciao Flora, piacere di scoprirti. Leggendo il tuo profilo vedo che abbiamo in comune l'amore per la campagna, oltre che per la cucina. Mi aggiungo ai tuoi lettori e mi copio la ricetta dell'amor polenta, che già dal nome mi sta simpatico ma non l'ho mai fatto nè assaggiato. Se vorrai passare da me, mi farà piacere.

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  8. Ciao Flora :) Questo dolce deve essere ottimo, amo la farina di mais nei dolci morbidi e nei biscotti ;) Complimenti e un abbraccio, buona serata :**

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  9. Ne ho sentito parlare ma non l ho ancora fatto..ne mangiato...provero'..

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