Petto di pollo cremoso ai funghi

Bastano pochi minuti per preparare questo piatto dal sapore autunnale e realizzato con il petto di pollo e funghi, un secondo che piace davvero a tutti, specie se lo accompagnerete con una polentina bianca e fumante….

Un piatto che è possibile preparare in anticipo e lasciarlo riposare, in modo da amalgamare tutti i sapori e poi riscaldarlo solo al momento di servirlo.

L’abbinamento con i funghi è perfetto, e se volete un ulteriore abbinamento portatelo in tavola con una bella polenta, come abbiamo fatto noi.

Ingredienti

500 gr di petto di pollo

 gr 30 di funghi secchi misti

farina 0 q.b.

Olio E.V.O.

10 pomodorini datterini

1 bicchiere di vino bianco secco

brodo di carne q.b.

1 spicchio di aglio

Procedimento:

Tagliate a tocchettti il pollo  e infarinateli, facendo ben aderire la farina. 
Mettete in ammollo i funghi, in acqua tiepida per circa 30 minuti. 

In una padella scaldate con uno spicchio di aglio un filo di olio E.V.O.  aggiungete il pollo a tocchetti dopo averlo infarinato e fatelo rosolare.

Quando la carne risulterà ben dorata, sfumatela con il vino bianco e lasciatelo evaporare.

Aggiungete i funghi, tenendo da parte l'acqua di ammollo.

Lavate i pomodorini e dopo averli tagliati a tocchetti uniteli alla carne.

Nell'acqua di ammollo dei funghi fate sciogliere un cucchiaino di farina 0 e versatene un mestolino nella padella, rimestando bene fino a che non si sia formata una bella cremina, mettete il  coperchio  e lasciate cuocere per 10 - 15 minuti circa, a fuoco basso rigirando ogni tanto la carne.

Il pollo cremoso ai funghi è pronto, non vi resta che servirlo accompagnandolo con una polenta bianca, morbida e appetitosa!